miércoles, 31 de diciembre de 2008

Tiramisú rápido.

Con esta entrada me despido hasta el año que viene.....quiero desearos a todos un Feliz Año 2009, espero que lo paséis muy bien este fin de año con vuestras familias y amigos.
FELIZ 2009!!!!!!

Ingredientes:

300gr. de queso mascarpone
200gr. de philapelphia
24 bizcochos de soletilla
150gr. de azúcar
1/2 vaso de café azucarado
cacao en polvo sin azúcar(valor)
200ml. de nata para montar.

Elaboración:

Montamos la nata y reservamos.
En un bol, mezclamos el queso mascarpone, el queso philadelphia y el azúcar hasta que quede una masa sin grumos y manejable, incorporamos la nata montada y mezclamos con cuidado para que no se baje.
En el plato donde lo vallamos a servir, ponemos la mitad de bizcochos de soletilla como base y los humedecemos con el café azucarado.
Untamos sobre los bizcochos una capa de la mezcla de quesos con la nata, espolvoreamos con un poco de chocolate en polvo y volvemos a repetir la operación con el resto de los bizcochos y la crema restante.
Lo metemos en el frigorífico y antes de servir lo espolvoreamos con cacao en polvo.


lunes, 29 de diciembre de 2008

Tarta de quesitos con mermelada de mora.




Ingredientes:

200gr. de galletas digestive
100gr. de mantequilla
8 quesitos tipo el caserío
250gr. de leche
250gr. de nata
200gr. de azúcar
3 huevos
2 sobres de cuajada
mermelada de mora.

Elaboración:

Preparamos la base de galletas con las galletas trituradas y la mantequilla, forramos la base del molde y lo metemos en el frigorífico.

Ponemos en el vaso de la thermomix los quesitos, la leche, la nata, el azúcar, los huevos y los sobres de cuajada.

Programamos 7 minutos, 90º velocidad 4, cuando acabe el tiempo lo ponemos 1o minutos a velocidad 6 sin temperatura.

Convencional:

Ponemos en un bol los huevos, los quesitos y el azúcar, lo batimos todo bien.
Reservamos un poco de leche y disolvemos en ella la cuajada, el resto lo ponemos a calentar junto con la nata.
Cuando empiece a hervir le añadimos la leche con la cuajada, cuando hierva de nuevo, lo retiramos del fuego y añadimos los huevos, el azúcar y los quesitos batidos y volvemos a batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y la metemos en el frigorífico, mejor hacerla de un día para otro.
Antes de servir la cubrimos con mermelada de mora.


domingo, 28 de diciembre de 2008

Montaditos de berenjena.


Esta receta es del blog Chocolate y pimienta, lo único que le he cambiado ha sido el queso de cabra por queso brie (el de cabra no me gusta mucho), os los recomiendo la mezcla de sabores es muy buena y están deliciosos!!!

Ingredientes:

1 berenjena grande
queso de cabra o brie
1 masa de hojaldre fresca
cebolla caramelizada
queso rallado de 4 quesos.

Elaboración:

Cortamos las berenjenas en rodajas y las metemos en el microondas 8 minutos.
Cortamos la masa de hojaldre en círculos con ayuda de un vaso ó un corta pastas y los ponemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Montamos los montaditos poniendo en cada disco de hojaldre una rodaja de berenjena, una rodaja de queso de cabra o brie, un poco de cebolla confitada y un poquito de queso rallado.
Los metemos al horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos.


domingo, 21 de diciembre de 2008

Bacalao ahumado con tomate y alcaparras.


Hoy os traigo este aperitivo que no tiene nada de especial, pero que a mi me gusta mucho.

Solo tenemos que rallar un par de tomates grandes, los ponemos en un plato y lo aliñamos con un chorrito de aceite de oliva. Ponemos encima el bacalao y las alcaparras. Lo servimos con tostaditas y ya tenemos un aperitivo rápido y sano!!!


jueves, 18 de diciembre de 2008

Roscón de reyes.


Esta receta es de Martuki del blog La manzana roja , os pongo la receta tal cual la puso ella, ya que yo la he seguido al pie de la letra y me ha salido un roscón riquisimo!!!!!!, lo único que no le he puesto ha sido el brillo que le puso Martuki, pero a la próxima se lo pondré.
Muchas gracias Martuki por compartir esta maravillosa receta!!!! desde aquí te mando muchos besos!!!!!!!!!
Ingredientes:
330 grs de harina de fuerza.
70 grs de mantequilla.
100 grs de azúcar.
20 grs de levadura fresca de panadero.
2 huevos, de los cuales uno es para incorporar a la masa , y el otro para barnizar el roscón antes de meterlo al horno.
100 ml de agua.
30 ml de leche entera tibia.
1 cucharadita de agua de azahar.
ralladura de la piel de media naranja y de medio limón.
frutas escarchadas para decorar.
Ingredientes:
330 grs de harina de fuerza.
70 grs de mantequilla.
100 grs de azúcar.
20 grs de levadura fresca de panadero.
2 huevos, de los cuales uno es para incorporar a la masa , y el otro para barnizar el roscón antes de meterlo al horno.
100 ml de agua.
30 ml de leche entera tibia.
1 cucharadita de agua de azahar.
Ralladura de la piel de media naranja y de medio limón.
Frutas escarchadas para decorar.
Elaboración:
Mezclamos en un cuenco grande la harina con el azúcar, y le damos forma de cráter, en el hueco del centro ponemos la levadura desleída en el agua templada y la leche y vamos revolviendo con ayuda de una cuchara de palo.
Agregamos las ralladuras de las cáscaras de limón y de naranja así como la mantequilla en punto de pomada y un huevo. Amasamos bien y le ponemos una pizca de sal y la cucharadita de agua de azahar, y seguimos removiendo con la cuchara de palo hasta que adquiera mas consistencia, entonces volcamos la masa en una mesa o encimera y continuamos amasando pero ya con las manos. Ha de quedar una masa elástica y homogénea que se despegue de la superficie de trabajo, para facilitar ésto espolvorearemos dicha superficie con un poco de harina.
Ponemos la masa en un cuenco, tapamos con un paño colocándolo en un lugar sin cambios de temperatura ni corrientes de aire y dejamos que leve durante una hora mínimo, hasta que duplique su volumen. Entonces la bajamos volviendo a amasar la para sacarle todo el aire. Le damos forma de bola, y con ayuda del dedo pulgar hacemos un agujero en el centro a partir de ahí moldeamos la forma de rosco. Ponemos en la bandeja de horno que habremos cubierto previamente con papel de horno. Tapamos con un paño y ponemos a levar una segunda vez (siguiendo los mismos consejos de la 1ª fermentación: que no haya corrientes ni cambios de temperatura). Transcurrida una hora, el rosco habrá duplicado su volumen y ya solo nos queda barnizarlo con huevo batido para que adquiera un bonito color dorado y ponerle las frutas escarchadas por encima disponiéndolas de forma decorativa.
En una taza mezclamos azúcar con unas gotas de agua para humedecerla y que queden como pegotitos, salpicamos con los pegotes el roscón y metemos al horno precalentado a 220º durante 10 minutos. A los 10 minutos bajamos el calor del horno a 200º y lo dejamos otros 10 minutos, así hasta que ya esté hecho.

martes, 16 de diciembre de 2008

Galletas de nocilla con nueces.




Ingredientes:

100gr. de nocilla
55gr. de harina
50gr. de mantequilla
50gr. de azúcar glass
1/2 cucharadita de levadura
1 huevo
40gr. de nueces molidas
50gr. de nueces troceadas
una pizca de sal
azúcar glass para rebozar las galletas.

Elaboración:

En un bol, batimos la mantequilla con el azúcar glass hasta que quede cremoso, añadimos el huevo y la nocilla, batimos hasta que nos quede una masa homogénea y sin grumos.

Incorporamos la harina tamizada con la levadura, las nueces molidas, las nueces troceadas y la pizca de sal, mezclamos con ayuda de una espátula hasta que quede todo bien incorporado.

Tapamos con film trasparente y metemos la masa en el frigorífico durante una hora más o menos para que coja consistencia.

Pasado el tiempo, precalentamos el hono a 180º y forramos una bandeja de horno con papel vegetal,

La masa es un poco difícil de trabajar, yo lo que he hecho para formar las galletas es cojer dos cucharas y formar las galletas como si estuviese haciendo croquetas (cada uno se busca su maña jeje), las rebozamos por azúcar glass y las vamos poniendo en la bandeja de horno separadas (para que cuando suban no se peguen unas con otras), horneamos durante unos 15 minutos.

Sacamos la bandeja del horno y las dejamos hasta que se enfríen.




domingo, 14 de diciembre de 2008

Tarta de chocolate blanco.


Ingredientes:

Base:
2oogr. de galletas digestive
100gr, de mantequilla.
Crema:

250gr. de chocolate blanco
400gr. de nata para montar
250gr. de leche
2 sobres de cuajada
1 tarrina de quso philapelphia
2 cucharadas soperas de azúcar.

Elaboración con thermomix:

Trituramos las galletas, las mezclamos con la mantequilla fundida y forramos la base del molde desmoldable( yo he utilizado dos de plun cake), la metemos en el frigo mientras hacemos el resto.
Ponemos el chocolate blanco en el vaso y lo trituramos.

Añadimos el resto de ingredientes y programamos 8 minutos, a 90º y velocidad 4.

Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y la metemos en el frigorífico hasta que cuaje.

Elaboración convencional:
Ponemos en un cazo la leche y la nata a calentar, le añadimos el chocolate troceado y vamos removiendo, cuando esté disuelto le añadimos el queso philapelphia, la cuajada y por último el azúcar.

Vamos removiendo sin parar durante unos 7 minutos (sin que llegue a hervir).

Volcamos la mezcla sobre la base de galletas y al frigo!!

Como veis es muy sencilla de hacer y está deliciosa......!!!!!



sábado, 13 de diciembre de 2008

Ensalada de arroz con rúcula, nueces y pasas.


Ingredientes:
arroz
nueces
pasas
palitos de cangrejo
taquitos de pechuga de pavo
hojas de rúcula
aceite
sal y vinagre de módena.
Elaboración:
Hacemos el arroz blanco como más nos guste (yo he utilizado arroz vaporizado largo).
Lo ponemos en una ensaladera grande, le añadimos los taquitos de pechuga de pavo, los palitos de cangrejo a trocitos, las nueces, las pasas y las hojas de rúcula.
Sazonamos con sal, aceite de oliva y vinagre de módena.
Y ya tenemos una rica ensalada......!!!!!

viernes, 12 de diciembre de 2008

Berenjenas rellenas.

Ingredientes para 2 personas:

250gr. de carne de ternera picada
2 berenjenas
2 zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 pastilla de caldo de verduras
queso rallado
aceite de oliva
pimienta negra y sal.

Elaboración:

Cortamos las berenjenas a lo largo, les hacemos unos cortes en forma de cruz y las metemos en el microondas durante unos 8-10 minutos. Dejamos que se templen para no quemarnos y las vaciamos con ayuda de una cuchara dejando solo la vaina, la cortamos en trocitos al gusto y reservamos.

Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo, los ponemos a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, pelamos y picamos las zanahorias, las ponemos en la sartén junto con la cebolla y el ajo. Cuando veamos que está todo un poco echo le añadimos la carne de ternera picada, removemos todo, le ponemos la 1/2 pastilla de caldo de verduras deshecha y mezclamos.

Incorporamos a la sartén los trocitos de berenjena y removemos hasta que la carne esté hecha.

Rellenamos las vainas de berenjenas que teníamos reservadas con la mezcla de carne y verduras, las ponemos en una bandeja de horno y las espolvoreamos con el queso rallado al gusto.

Las metemos en el horno y gratinamos durante unos 10 minutos o hasta que el queso se funda y se dore un poquito.



miércoles, 10 de diciembre de 2008

Calamares con salsa americana (thermomix)

El otro día buscando recetas de calamares encontré esta en el blog de Canecositas, la he tuneado un poco para hacerla a mi gusto y la recomiendo ya que está muy rica.

Ingredientes para 2 personas:

6 calamares medianos
2 dientes de ajo
1 cebolla
200gr. de tomate frito triturado
50gr. de aceite de oliva
100gr. de vino blanco
1/2 pastilla de caldo de pescado
pimienta negra y sal.

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite y los ajos enteros pelados durante 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, pasado el tiempo ponemos la cebolla partida en cuartos y trituramos 5 segundos a velocidad 5, seguidamente programamos 10 minutos, temp. varoma, velocidad 2.

Cuando termine el tiempo, le añadimos los calamares limpios cortados en anillas y el vino blanco durante 5 minutos, temp. varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda y quitamos el cubilete para que se evapore el alcohol.

Ahora le ponemos el tomate frito triturado, la 1/2 pastilla de caldo de pescado, un poquito de pimienta negra y otro de sal, programamos 20 minutos, velocidad cuchara, gira a la izquierda .
Los 10 primeros minutos a 1ooº y los otros 10 a temperatura varoma, con el cubilete medio puesto.

Sale una salsita muy rica, así que ir preparando pan para mojar!!!
Yo lo he acompañado con un poquito de arroz blanco y todo mezcladito está muy bueno!!!



lunes, 8 de diciembre de 2008

Rollos de naranja.


Ingredientes:

180gr. de azúcar
el zumo de dos naranjas
500gr. de harina
raspadura de la piel de media naranja
1 sobre de soda (uno azul y uno blanco)
70gr. de aceite
azúcar glass para espolvorear.

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la thermomix el azúcar, el zumo de naranja, el aceite, la raspadura de naranja, los sobrecitos de soda y mezclamos durante unos segundos a velocidad 4, hasta que quede todo bien mezclado.

Añadimos la harina tamizada, mezclamos durante 10 segundos a velocidad 5.
Sacamos la masa y terminamos de amasar la (nos ayudamos con un poco de harina).
Cojemos porciones de masa, la estiramos como si fuese un gusano y formamos los rollos.

Forramos una bandeja con papel de hornear y vamos colocando los rollos encima separados (ya que al cocerse crecen un poco).
Los metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos.



sábado, 6 de diciembre de 2008

Trufas de chocolate y mascarpone (thermomix).

Estas trufas las vi en el blog de La casita verde el cual recomiendo ya que tiene unas recetas excelentes, lo único que he cambiado de la receta es el chocolate negro por chocolate con leche.

Ingredientes:
200gr. de chocolate con leche
250gr. de queso mascarpone
24 bizcochos de soletilla (de los duros)
1 cucharadita de café soluble.

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la thermomix los bizcochos de soletilla y los pulverizamos a velocidad 5-9 progresivamente.

Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría (con cuidado de que no se nos queme), lo añadimos al vaso junto con el queso mascarpone, la cucharadita de café soluble y mezclamos a velocidad 3 hasta que veamos que nos queda una masa homogénea.

Ponemos la masa en un bol, lo tapamos con papel de film y lo metemos en el frigorífico durante 1 hora.

Pasado el tiempo, hacemos bolitas pequeñas, las rebozamos al gusto(en mi caso ...) con fideos de chocolate, chocolate en polvo sin azúcar valor, azúcar glass y las ponemos en capsulitas pequeñitas.

También lo podemos rebozar con coco rallado, a mi como no me gusta el coco los rebocé con lo anterior.

Salen bastantes trufas, yo las suelo meter en el congelador ya que están mucho más buenas y al llevar los bizcochos no llegan a congelarse y así las tenemos para cuando nos apetezcan......


viernes, 5 de diciembre de 2008

Pizza Diavola.





Ingredientes:

1 masa refrigerada maxi pizza de buitoni
6 pimientos de piquillo
1 lata de atún
6 cucharadas de tomate frito
5 lonchas de jamón cocido
aceitunas verdes
Mozarella rallada
pimienta blanca
pimentón picante.


Elaboración:

Desenrollamos la pizza y la ponemos sobre una bandeja de horno con el papel que la envuelve.

Mezclamos el atún desmenuzado con el tomate frito y cubrimos la base de la pizza.

Cortamos las lonchas de jamón cocido muy pequeñitas y las repartimos por toda la base.

Añadimos los pimientos de piquillo cortados en tiras y las aceitunas verdes.

Sazonamos al gusto con la pimienta blanca, el pimentón picante y espolvoreamos con la mozarella rallada.

Metemos la pizza al horno precalentado a 240º y cocemos durante unos 15 minutos.



Normalmente siempre hacia yo las bases para las pizzas, hasta que he descubierto estas de buitoni refrigeradas y como salen buenísimas pues......eso que me ahorro...jeje probad las ya vereis que ricas que están!!




jueves, 4 de diciembre de 2008

Hojaldrinas.


Ingredientes:

600gr. de harina
400gr. de mantequilla
ralladura de la piel de 3 naranjas
50gr. de vino blanco
50gr. de zumo de naranja
80gr. de azúcar
azúcar glass.

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes juntos en un bol y amasamos bien hasta que la masa se despegue de las paredes del bol.

Tapamos la masa con film transparente y la metemos durante 1 hora en el frigorífico para que se endurezca.

Transcurrido el tiempo, estiramos la masa con ayuda de un rodillo dejándola de un grosor de 1,5 cm, cortamos las hojaldrinas con un corta pastas (si no tenemos corta pastas, podemos cortar rectángulos pequeños) y las metemos en el frigo durante 1 hora más.

Precalentamos el horno a 200º , ponemos las hojaldrinas en una bandeja de horno con papel vegetal, las metemos en el horno y bajamos la temperatura a 170º, horneamos durante 30-35 minutos.

Antes de sacarlas del horno, sacamos una y la partimos por la mitad para asegurarnos de que están bien echas, de no ser así, las dejaremos unos minutos más.

Cuando se enfríen las espolvoreamos con abundante azúcar glass.

La hojaldrinas normalmente no llevan azúcar en la masa, pero a mi me gustan las cosas muy dulces y le pongo un poco.....


miércoles, 3 de diciembre de 2008

Arroz con pollo, coliflor y garbanzos.




Ingredientes para 2 personas:

1 manojo de ajos tiernos
unos ramilletes de coliflor
3 filetes de pechuga de pollo
1 puñado de garbanzos
1 puñado de guisantes
1 tomate
220gr. de arroz
3 vasos de agua (tipo a los de nocilla)
ñora picada, pimentón dulce, azafrán
1 pastilla de caldo de verduras
sal y aceite de oliva.

Elaboración:

Los garbanzos los pondremos en remojo la noche anterior y también los podemos utilizar congelados.

Limpiamos los ajos tiernos y los ponemos en una sartén o paellera con un buen chorro de aceite de oliva.

Cuando empiecen a desprender olor, le añadimos la pechuga de pollo cortada en tacos, cuando la carne empiece a tomar color, le añadimos los ramilletes de coliflor(no muy grandes), los guisantes y los garbanzos, mezclamos todo bien.

Cuando esté todo un poco hecho, le ponemos el tomate rallado, la pastilla de caldo de verduras deshecha y la ñora picada, mezclamos hasta que veamos que el tomate esté echo.

Ahora le añadimos el arroz, el pimentón dulce y el azafrán (al gusto), removemos para que quede todo bien mezclado y le echamos el agua.

Cocinamos durante unos 15 minutos, hasta que se consuma el agua.


Una vez hecho, retiramos del fuego, lo tapamos con una tapadera y lo dejamos reposar unos 5 minutos y ya lo tenemos listo para servir.


Espero que os guste.............


martes, 2 de diciembre de 2008

Guisado de ternera.

Con el frío que está haciendo apetece comer cosas calentitas!!!!, así que aquí os dejo un guisadito muy rico.

Ingredientes:

400gr. de ternera para guisar en tacos
4 patatas medianas
1 zanahoria grande
1 tomate
2 dientes de ajo
1 pastilla de caldo de carne
1/2 vaso de vino tinto
pimentón dulce, azafrán
aceite de oliva,sal y agua.

Elaboración:

Picamos la cebolla, los ajos y los ponemos en una cacerola con un chorro de aceite de oliva, rehogamos.
Cortamos la zanahoria en rodajas no muy gordas y las ponemos junto a la cebolla y el ajo.
Salamos ligeramente los tacos de ternera y cuando la cebolla esté hecha (no dorada) le añadimos la carne de ternera.
Cuando la carne coja color, le añadimos el tomate rallado, la pastilla de caldo de carne desmenuzada y mezclamos.
Seguidamente le ponemos las patatas cortadas en dados al gusto y volvemos a mezclarlo todo, le añadimos el vino tinto, el agua (no mucha, solamente que lo cubra todo), un poquito de pimentón dulce y otro de azafrán.
Cuando empiece a hervir le bajamos el fuego, para que siga haciéndose a fuego medio (pero sin que deje de hervir, no se si me explico....), rectificamos de sal y cocinamos durante unos 25- 30 minutos.


lunes, 1 de diciembre de 2008

Rollitos de vino.


Ingredientes:


200ml. de vino blanco
700gr. de harina
1 sobre de levadura
400ml. de aceite de girasol
azúcar para rebozar.

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la batidora el aceite y el vino, y cuando esté bien mezclado lo pasamos a
un bol.

Tamizamos la harina con la levadura, la añadimos al bol y lo mezclamos todo con las manos hasta formar una bola con la masa.

Vamos cojiendo porciones de la masa, hacemos bolitas y metemos un dedo en medio con movimientos circulares para formar los rollitos.

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y ponemos los rollitos encima.

Los metemos al horno precalentado a 220º durante unos 14-15 minutos, hasta que veamos que están doraditos.

Nada mas sacarlos del horno, los rebozamos por azúcar al gusto.

Salen bastantes rollitos, si no queremos hacer tantos podemos reducir los ingredientes a la mitad.

Están riquiiiiisimos y son muy faciles de hacer, espero que os gusten!!!!!!



miércoles, 26 de noviembre de 2008

Pechugas de pollo al martini.


Receta de Marisalas.

Ingredientes:

4oogr. de pechuga de pollo en filetes
1 cebolla tierna
1 puerro
2 dientes de ajo
200ml. de nata
1/2 vaso de martini
harina
pimienta
sal y nuez moscada.

Elaboración:

Cortamos los filetes de pechuga en tiras, los sazonamos con un poco de sal, los pasamos por harina y los freímos en una sartén con aceite de oliva sin que lleguen a dorarse, reservamos.

Picamos la cebolla, el puerro y los dientes de ajo, los rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva, cuando esté un poco hecho (pero sin que llegue a dorarse) le añadimos el pollo que teníamos reservado, el martini, la nata y sazonamos al gusto con pimienta negra, nuez moscada y sal.
Cocinamos durante unos 6- 7 minutos y listo!!!
Lo podemos acompañar con unos patatas fritas.


martes, 25 de noviembre de 2008

Hojaldritos rellenos de chocolate.



Ingredientes:

1 masa de hojaldre congelada
1 tableta de chocolate con leche
1 nuez de mantequilla
1 huevo
fideos de chocolate

Elaboración:

Descongelamos la masa de hojaldre a temperatura ambiente.
Una vez descongelada, la estiramos con ayuda de un rodillo y la vamos pinchando con un tenedor para que no suba mucho.
Fundimos la mantequilla en el microondas y pintamos la masa.
La cortamos en rectángulos ( para que queda dentro una onza de chocolate y la podamos dar un par de vueltas para enrollarlo).
Le ponemos a cada rectángulo una onza de chocolate y los enrollamos (como ya he puesto antes jeje), sellamos los bordes mojando nos un poco los dedos y presionándolos para que se peguen y no se salga el chocolate al hornearlo.
Ponemos los rollitos en una bandeja de horno, los pintamos con huevo batido y les ponemos fideos de chocolate por encima.
Los metemos al horno precalentado a 200º durante unos 10- 15 minutos, hasta que estén doraditos.

Son muy sencillos de hacer y ummmm, que voy a decir yo si el dulce me pierde!!!!!!!
Calentitos están mas buenos que fríos, así que antes de comerlos les damos un golpe de microondas y a disfrutar de un dulce bocado.................


lunes, 24 de noviembre de 2008

Tarta de nata y trufa.


Ayer fue mi cumpleaños y me hice esta tarta, no controlo muy bien eso de la manga pastelera.......lo notareis al ver la foto!!!jajajaja, pero me lo pase bomba haciendo la tarta!!!!, es la primera tarta que hago de este tipo y me salio muy buena , aunque la presentación se puede mejorar.........aun así, no os pongo la foto del corte porque no quedo nada!!!!!!


Ingredientes para el bizcocho:

120gr. de harina
120gr. de azúcar
4 huevos
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura royal
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar valor.

Para el relleno y la decoración:

1 litro de nata para montar
azúcar glass
cacao en polvo sin azúcar valor.

Para el jarabe:
200ml de agua
3 cucharadas de azúcar glass.

Elaboración:

Encendemos el horno a 180º.
Colocamos las mariposas en las cuchillas, ponemos en el vaso los huevos y el azúcar durante 6 minutos, 37º, velocidad 3 y medio, cuando termine el tiempo lo ponemos 6 minutos más a la misma velocidad pero sin temperatura.
Tamizamos la harina con la levadura y la pizca de sal, la añadimos al vaso y mezclamos durante 10 segundos en velocidad 2, vertemos la mezcla en un molde engrasado y lo metemos al horno unos 25 minutos.
Lo desmoldamos y una vez frió lo partimos por la mitad.

Lavamos el vaso y picamos 6 ó 7 cubitos, los tiramos, ponemos las mariposas en las cuchillas y echamos en el vaso el litro de nata para montar, ponemos la máquina a velocidad 4 y vamos controlando hasta que la nata esté montada, le añadimos azúcar glass al gusto y removemos con cuidado con ayuda de una espátula.
Separamos la nata montada en dos partes, a una de ellas le vamos añadiendo cucharadas de cacao en polvo y removiendo para hacer la trufa (no añadir la siguiente cucharada hasta que la interior esté completamente incorporada), vamos añadiendo cacao hasta obtener la textura deseada. Reservamos la nata en el frigorífico.
Ahora hacemos el jarabe para bañar la tarta, ponemos en en bol el agua y el azúcar glass, lo metemos en el microondas unos 3 minutos, mezclamos y lo dejamos templar.

Ponemos la base del bizcocho en el plato que lo vayamos a servir, lo bañamos con un poco del jarabe( no en exceso ya que quedaría muy blando y a la hora de servir se nos desmontaría), ponemos la trufa en una manga pastelera (yo he utilizado de las desechables) y la vamos echando en el bizcocho y la vamos echando en el bizcocho de forma circular dejando el centro libre, ahora en el centro lo ponemos con nata montada.
Lo tapamos con la otra parte del bizcocho y lo melamos sin miedo con el jarabe.
Cubrimos toda la tarta con la trufa restante y la adornamos al gusto con la nata montada.


miércoles, 19 de noviembre de 2008

Pizza de berenjena.


Ingredientes:

1 base para pizza buitoni refrigerada
1 berenjena
queso en lonchas
tomate frito
mozarella rallada
orégano
aceite y sal.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º
Cortamos las berenjenas en rodajas, las sazonamos con sal y aceite de oliva y las ponemos en una bandeja de horno y las cocemos en el horno durante 10 minutos, transcurrido este tiempo les damos la vuelta y las dejamos 5 minutos más.

Desenrollamos la pizca y la ponemos sobre una rejilla de horno con el papel que la envuelve, la cubrimos con tomate frito, le ponemos encima el queso en lonchas y las berenjenas asadas.
Le echamos por encima la mozarella rallada y la espolvoreamos con orégano al gusto.

Solo nos queda meter la pizza en el horno durante 15 minutos a 240º.

Está deliciosa......................



martes, 18 de noviembre de 2008

Ensaladilla rápida.



Ingredientes:

4 patatas medianas
2 huevos duros
2 latas de atún
palitos de surimi
aceitunas rellenas
mayonesa

Elaboración:

Lavamos las patatas y las secamos, las pinchamos por varios sitios con un cuchillo y las metemos en el microondas durante unos 9 minutos.
Cortamos los palitos de surimi y los ponemos en un bol junto al atún desmenuzado, los huevos y las aceitunas picados (yo reservo medio huevo para adornarla).
Cuando las patatas estén listas, las dejamos enfriar, las pelamos, las chafamos con un tenedor y las ponemos en el bol junto al resto de ingredientes.
Le añadimos la mayonesa al gusto, le echamos un poquito de sal y lo mezclamos todo.
La ponemos en una fuente formando como una montaña, la cubrimos con mayonesa y la adornamos al gusto.


Fácil.......fácil.........


lunes, 17 de noviembre de 2008

Lomos de merluza a la sidra.

Ingredientes:

4 lomos de merluza
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 manzana golden grande (o dos pequeñas)
almejas chirlas
1 vaso de tomate triturado
1 benjamín de sidra
1 vaso de caldo de pescado.

Elaboración:

Picamos la cebolla, los ajos y los ponemos a rehogar en una cacerola baja.
Picamos las manzanas sin quitarles la piel, las añadimos a la cacerola, removemos.
Añadimos el tomate triturado y cuando veamos que está todo un poco hecho le añadimos la sidra, cuando la salsa esté hecha le añadimos el caldo de pescado, la trituramos.
Salpimentamos los lomos de merluza y los ponemos en la cacerola junto con la salsa triturada y las almejas (que previamente habremos tenido en remojo con agua y vinagre para que suelten la arena).
Cocinamos durante 10-15 minutos, volteando los lomos de merluza a mitad de cocción.

Es un plato muy sencillo de hacer y que está de lujo, yo lo sirvo acompañado con arroz blanco.

Y a los que os guate mojar, preparar pan porque la salsa está de vicio...................


domingo, 16 de noviembre de 2008

Delicia de arroz con leche (thermomix).


Receta de Canecositas.


Ingredientes:

800gr. de leche ( a temperatura ambiente)
80gr. de arroz
3 huevos
1/2 sobre de levadura neutra
150gr. de azúcar
corteza de limón (solo la parte amarilla)
1 pizca de canela
caramelo líquido.

Elaboración:

Ponemos el azúcar en el vaso y la hacemos glass, programamos 15 segundos y la vamos pasando de velocidad 5 a 10.
Añadimos el arroz y lo pulverizamos durante 1 minuto pasando de velocidad 5 a 1o.
Añadimos la corteza de limón y pulverizamos a la misma velocidad durante 30 segundos.
Ahora ponemos la leche, los huevos y la pizca de canela, programamos 17 minutos, 100º, velocidad 4,5.

Cuando falten unos 3 minutos para que acabe el tiempo, sin parar la máquina le echamos por el bocal el medio sobre de gelatina neutra.

Caramelizamos el molde y vertemos la mezcla, dejamos que se temple y lo metemos en el frigorífico para que se enfríe.

Está muy rico, nada empalagoso y muy suave................


miércoles, 12 de noviembre de 2008

Bizcochitos de yogur y crema catalana (thermomix).



Las medidas van con el vaso del yogur.

Ingredientes:

3 huevos
1 yogur natural
3 vasos de azúcar
3 vasos de harina
1/2 vaso de aceite de girasol
1/2 vaso de licor de crema catalana
1 sobre de levadura.

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la thermomix los huevos y el azúcar, programamos 1 minuto, velocidad 4.
Le añadimos el yogur, el aceite de girasol y el licor de crema catalana, batimos unos segundos a velocidad 4.

Ahora le añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos pasando de velocidad 1 a velocidad 5 rápidamente, así dos o tres veces.

Engrasamos el molde con mantequilla (yo he utilizado moldes de silicona de los de hacer magdalenas con forma de flor, ya cada uno que utilice el molde que más le guste), vertemos la mezcla en los moldes y los metemos al horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos.

martes, 11 de noviembre de 2008

Brazo de espinacas relleno de queso, salmón y nueces picadas.


Esta receta me pareció muy curiosa, nunca habia visto un brazo de espinacas!!!, la he visto en dos blogs en Cocinando entre olivos y en La cocina de crinch, he cojido ideas de los dos y le he añadido mi toque personal, espero que os guste..........

Ingredientes:

200gr. de espinacas congeladas
50ml. de aceite de oliva
2 huevos
100gr. de harina
1 tarrina de queso de untar de ajo a las finas hierbas
15o gr. de salmón ahumado
1 yogur natural
1 cucharada de levadura
1 pizca de sal
un puñadito de nueces picadas.

Elaboración:

En primer lugar batimos los huevos, los mezclamos con el aceite, el yogur natural, la pizca de sal, la levadura y la harina lo mezclamos todo.
Añadimos las espinacas descongeladas y muy bien escurridas, lo pasamos todo por la batidora.
Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y entendemos la masa por toda la bandeja.
Lo metemos en el horno precalentado a 170º durante unos 8 minutos (depende del horno).
Dejamos que se tibie un poco y con cuidado de que no se nos rompa, lo despegamos del papel de hornear (yo le he dado la vuelta, así resulta más fácil), humedecemos u paño de cocina ligeramente, colocamos el bizcocho encima y lo enrollamos hasta que se enfríe.
Aparte mezclamos la tarrina de queso de untar de ajo a las finas hierbas con las nueces picadas.
Cuando el bizcocho esté frió, lo desenrollamos y lo untamos con la mezcla de queso y nueces, cortamos el salmón ahumado en tiras y lo repartimos por encima.
Lo volvemos a enrollar otra vez con cuidado (para enrollarlo nos ayudamos del paño de cocina, resulta más fácil), y lo metemos en el frigorífico enrollado en el paño para que se endurezca.
A la hora de servir lo cortamos en rodajas y listo.

Es un entrante distinto y con la mezcla de colores es muy vistoso y original.......espero que lo proveis........



lunes, 10 de noviembre de 2008

Empanadillas horneadas de pechuga de pavo y queso.





Ingredientes:

1 paquete de obleas para empanadillas
200gr. de queso en lonchas
200gr. de pechuga de pollo
1 huevo
orégano.

Elaboración:

Colocamos en la mitad de las obleas una loncha de queso y otra de pechuga de pavo, las espolvoreamos con un poco de orégano, las tapamos con las obleas restantes y sellamos los bordes para que no se salga el relleno, presionándolos con un tenedor.

Las colocamos en una bandeja de horno, las pintamos con huevo batido y les ponemos por encima un poquito más de orégano.

Las metemos al horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos (hasta que estén doradas).


Al hacerlas en el horno y no fritas, son mucho más ligeras y para mi gusto están mucho más buenas...........


domingo, 9 de noviembre de 2008

Dorada al horno.

Ingredientes para 2 personas:

2 doradas de ración o una grande
3 patatas medianas
2 tomates
1/2 pimiento verde
1 cebolla
1 brick pequeño de vino blanco
aceite de oliva
pimienta negra
ajo y perejil picados
sal.

Elaboración:

Engrasamos una bandeja de horno con un poco de mantequilla.
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas y las colocamos sobre la fuente de horno.
Limpiamos y cortamos la cebolla en aros, los tomates y el pimiento verde a trozos y lo ponemos todo en la bandeja junto con las patatas, sazonamos.
Salpimentamos las doradas y las ponemos junto al resto de ingredientes.
Lo rociamos todo con un chorro de aceite de oliva, le echamos el vino blanco y lo espolvoreamos todo con ajo y perejil picado (al gusto).
Lo metemos al horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos.

Y a comerrrr.................


Bizcocho de chocolate blanco (microondas).

Ingredientes:

125gr. de chocolate blanco
3 huevos
125gr. de azúcar
125gr. de mantequilla
1/2 vaso de leche
1/2 sobre de levadura
80 gr. de harina de repostería.

Elaboración:

Fundimos el chocolate blanco con la mantequilla en el microondas, removemos hasta que quede bien mezclado, reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa.
Le añadimos la leche la leche y el chocolate fundido (que estará ya un poco tibio) y lo mezclamos.
Ahora le añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos con ayuda de una espátula hasta que quede todo bien incorporado.
Engrasamos un molde de rosca apto para microondas (yo lo he hecho con uno de silicona) y lo metemos en el microonda durante 8 minutos a temperatura máxima.
Y lo mas importante, cuando a cabe el tiempo lo dejamos durante 10 minutos más dentro del microondas.
Desmoldamos y listo............



viernes, 7 de noviembre de 2008

Bizcocho de manzana y queso.


Este bizcocho lo vi hace tiempo en un blog, pero no recuerdo en cual fue..........espero que me perdone la autora......

Ingredientes:

375gr. de harina de repostería
4 huevos
1 yogur natural
2 vasos y 1/2 del yogur de azúcar
1/2 vaso de zumo de naranja
1 vaso de aceite de girasol
150gr. de queso tipo philadelphia
ralladura de naranja
1 manzana grande (o 2 pequeñas)
1 sobre de levadura.

Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
Le añadimos el yogur, el zumo de naranja, mezclamos, añadimos el queso de untar y con ayuda de la batidora mezclamos todo, agregamos el aceite, la ralladura de naranja y volvemos a batir.
Ahora vamos añadiendo la harina tamizada con la levadura, poco a poco hasta que quede todo bien incorporado.
Vertemos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Pelamos la manzana, le quitamos el corazón, la cortamos en gajos y la vamos poniendo de pie por toda la masa (aunque se quede medio trozo fuera una vez que sube el bizcocho lo tapa).
Lo metemos al horno precalentado a 170º durante unos 45 minutos.


martes, 4 de noviembre de 2008

Gigli de verduras a la boloñesa.


Ingredientes:

250gr. de pasta gigli de verduras (o la que más nos guste)
1 bote de tomate natural triturado
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1 ramita de apio
200gr. de carne de ternera picada
nuez moscada, pimienta negra
orégano, sal
aceite de oliva
una hoja de laurel
queso parmesano.

Elaboración:

Hervimos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, una hoja de laurel y un poquito de aceite de oliva (el tiempo depende de la marca de pasta que utilicemos), escurrimos y reservamos.
Picamos la cebolla y los ajos, los ponemos en una sartén con un chorro de aceite de oliva.
Pelamos y picamos las zanahorias, las añadimos a la sartén. Lavamos, limpiamos el apio y lo cortamos a trozos pequeños y lo ponemos con el resto de ingredientes, cuando veamos que esta todo un poco hecho, desmenuzamos la carne de ternera picada y la añadimos a la sartén.
Cuando la carne cambie de color, sazonamos con sal, pimienta negra molida y nuez moscada (al gusto), añadimos el tomate triturado y cocinamos hasta que el tomate esté frito.

Servimos la pasta acompañada de la salsa y la espolvoreamos con orégano y queso parmesano.



lunes, 3 de noviembre de 2008

Lubina al horno en bolsa de asar.



Aquí os pongo una forma distinta de hacer pescado al horno.....

Ingredientes:

2 lubinas de ración
2 bolsas especiales para hornear
3 patatas
3 zanahorias
2 tomates
1 cebolla grande
aceite de oliva
sal

Elaboración:

Lavamos y secamos bien las lubinas.
Cortamos la cebolla, los tomates, las patatas y las zanahorias en trozos ( yo lo he cortado todo en trozos no muy pequeños).
Repartimos las verduras entre las dos bolsas de hornear.

Ponemos cada lubina en una bolsa, sazonamos con sal y le echamos un chorrito de aceite de oliva( no mucho ya que al asarse en la bolsa se va cociendo con los jugos que van soltando las verduras y el pescado).

Cerramos las bolsas con el precinto que traen y le hacemos un par de agujeros por la parte de arriba,

Las metemos al horno precalentado a 180º durante 45-50 minutos (depende del horno, en el mio con ese tiempo ya estaban listas).
Cuando estén echas, cortamos las bolsas con unas tijeras y servimos.


Yo las he limpiado y les he sacado los lomos, me han gustado mucho, es como si las hiciésemos en papillote...

Espero que os gusten.......



Pan de pita con relleno vegetal.



Ingredientes:

pan de pita
lechuga iceberg
palitos de surimi
atún
huevo duro
pimiento verde
mayonesa.

Elaboración:

Cortamos la lechuga en juliana, el pimiento, el huevo, los palitos de surimi en trocitos y desmenuzamos el atún.
Lo ponemos todo en un bol, le añadimos mayonesa al gusto y lo mezclamos todo.
Calentamos el pan de pita en el tostador, le hacemos una abertura y lo rellenamos con la mezcla anterior.



Y ya tenemos una cenita rápida y sana.




Enrollados azúcarados de Atina.




Receta de Atina.
Ingredientes:

125gr. de mantequilla
200ml. de leche
2 huevos
85gr. de azúcar
25gr. de levadura prensada
600gr. de harina
1 cucharada de azúcar de vainilla.


Elaboración en thermomix:


Ponemos en el vaso de la thermomix la leche y la mantequilla, programamos 3 minutos, 37º, velocidad 1. Añadimos la levadura prensada y mezclamos 5 segundos, velocidad 5.


Añadimos el azúcar, la cucharada de azúcar de vainilla, 1 huevo y la mitad de la harina, mezclamos unos segundos a velocidad 5, le ponemos el otro huevo y el resto de la harina y volvemos a mezclar unos segundos en velocidad 5.

Ahora programamos 3 minutos a velocidad espiga.

Dejamos la masa en el vaso para que leve hasta que se salga por el bocal (no desesperéis ya que puede tardar mas o menos 1 hora).

Una vez levada la masa, enharinamos la mesa de trabajo y amasamos la masa.

Vamos haciendo porciones de masa, las estiramos hasta conseguir una tira fina y le damos la forma deseada, vamos poniendo las figuras en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y las tapamos con un trapo de cocina hasta que doblen su tamaño.

Los metemos al horno precalentado a 250º durante unos 5-6 minutos.

Una vez sacados del horno los pintamos en caliente con mantequilla fundida y les echamos por encima azúcar generosamente.
Los dejamos enfriar en una rejilla.

Están buaaaaaaa, si antes de comerlos os metemos en el micro unos segundos.......están todavia mas buenos.........seguro que no puedes comerte solo uno!!!!!!!!!!!!!!!!!




sábado, 1 de noviembre de 2008

Pechuga de pollo a la plancha con salsa de champiñones.

Una forma sabrosa de comer pechuga a la plancha........................

Ingredientes para 2 personas:

pechuga de pollo en filetes
1 bote de champiñones enteros
1 cebolla
2 tomates maduros grandes
2 dientes de ajo
un poco de vino blanco
1 cucharada de mantequilla
orégano, sal y pimienta.

Elaboración:

Picamos el ajo muy fino, la cebolla y cortamos el tomate a dados pequeños.
En una sartén ponemos la mantequilla, cuando se derrita, ponemos la cebolla y el ajo, rehogamos.
Cuando empiecen a dorarse le ponemos un chorro de vino blanco y dejamos que se evapore un poco el alcohol.
Ahora añadimos el tomate, los champiñones, un poco de orégano, salpimentamos al gusto y dejamos hacer unos minutos.
Hacemos la pechuga a la plancha y les ponemos el contenido de la sartén sobre ellos.


Espero que os guste.........


Buñuelos de viento ( thermomix).


Ingredientes:

100gr. de mantequilla
250gr. de agua
10gr. de azúcar
170gr. de harina
4 huevos
5gr. de levadura
1 pizca de sal
aceite para freír
azúcar y canela para rebozar.

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la thermomix la mantequilla, el agua, el azúcar y la pizca de sal, programamos 8 minutos, 100º, velocidad 4.

Transcurrido el tiempo añadimos la harina y la levadura de golpe mezclamos durante 15 segundos, velocidad 4.
Retiramos el vaso de la máquina y dejamos enfriar durante unos minutos.

Ponemos de nuevo el vaso en la máquina. Batimos a parte los huevos en un bol ligeramente, programamos velocidad 4 y vamos echando por el vocal los huevos poco a poco, una vez que esté todo bien mezclado, dejamos reposar en el vaso unos 5 minutos.

Ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente, vamos añadiendo bolitas de la masa ayudandonos con unas cucharas.

Los ponemos sobre papel absorvente para eliminar el exceso de aceite y los rebozamos por azúcar y canela al gusto.


lunes, 27 de octubre de 2008

Galletas de almendra.


Receta de el blog Chocolate y pimienta.

Ingredientes:

300gr. de almendras cruda molidas
180gr. de azúcar
2 huevos
azúcar glass
70gr. de harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharada de agua de azahar.

Elaboración:

En un bol mezclamos las almendras molidas, el azúcar y la harina tamizada con la levadura.
Batimos los huevos y le añadimos la cucharada de agua de azahar, lo incorporamos a la mezcla anterior y mezclamos todo bien.
Hacemos bolitas con la masa, las rebozamos con azúcar glass y las vamos poniendo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear (tenemos que dejar espacio entre las bolitas ya que cuando las horneamos se hacen bastante más grandes).
Las metemos al horno precalentado a 180º durante unos 15-20 minutos, hasta que se doren un poquito.

miércoles, 22 de octubre de 2008

Palmeritas de hojaldre.


Así tienen que quedar para cortarlas......................
Listas para hornear..................

Ingredientes:

1 placa de hojaldre congelada
1 nuez de mantequilla fundida
azúcar

Elaboración:

Descongelamos la masa de hojaldre a temperatura ambiente.
Una vez descongelada, ponemos azúcar sin miedo en la mesa de trabajo, colocamos la masa encima y la estiramos con ayuda de un rodillo.
Pintamos la masa con mantequilla y la espolvoreamos con azúcar, yo he hecho la mitad espolvoreando con azúcar y la otra mitad pintándola con mermelada de fresa.
Enrollamos la masa por el extremo mas largo, le damos dos vueltas por un lado, dos por el otro y ponemos un trozo encima del otro para cortarla(tal como está en la foto de más arriba).
Cortamos la masa en rodajitas y las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y le ponemos un puñadito de azúcar encima.
Las metemos al horno precalentado a 20oº durante 15 minutos, hasta que estén doradas.


sábado, 18 de octubre de 2008

Bizcocho de chocolate blanco y queso philadelphia.





Ingredientes:
4 huevos
400gr. de harina
250gr. de azúcar
100gr. de chocolate blanco
150gr. de queso philadelphia
1 yogur natural
1 vaso del yogur de aceite de girasol
1 sobre de levadura royal
1/2 cucharadita de bicarbonato.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170º
Fundimos el chocolate blanco al baño maría o en el microondas, reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa, le añadimos el yogur natural, el aceite, el queso philadelphia y el chocolate blanco fundido, batimos para mezclarlo todo bien.
Tamizamos la harina con la levadura, le ponemos la 1/2 cucharadita de bicarbonato y mezclamos con la mezcla anterior, podemos ayudarnos de una lengua ó espátula hasta que quede todo bien incorporado.
Vertemos la masa en un molde desmoldable engrasado con mantequilla y espolvoreado con un poquito de harina.
Metemos al horno precalentado a 170º durante unos 50 minutos (depende del horno).
Una vez echo desmoldamos y dejamos que se enfríe encima de una rejilla.
Decoramos al gusto.

Yo lo que he echo ha sido forrar un molde desmoldable con papel parafinado, pintarlo con un poco de mantequilla. Rodear el molde con bizcochos de soletilla bien emparejados y verter la masa en el molde.
Una vez echo el bizcocho, he rallado chocolate negro y con una plantilla de casera le he hecho la estrella y el resto espolvoreando azúcar glass. Un lazo y listo.....


viernes, 17 de octubre de 2008

Mermelada de tomate (thermomix)




Ingredientes:

600gr. de tomates sin piel ni pepitas
500gr. de azúcar
un limón sin piel sin pepitas (opcional, yo no se lo pongo)

Elaboración:

Lavamos los tomates, les hacemos un corte en forma de cruz (para que sea más fácil pelarlos) y los metemos en el microondas 3 minutos, también los podemos escaldar en agua hirviendo.
Los pelamos, les retiramos las pepitas y los ponemos en el vaso de la thermomix.
Añadimos el azúcar y el limón sin nada de piel ni pepitas (en caso de que lo pongamos), lo troceamos todo durante 10 segundos, velocidad 6.
Ahora programamos 30 minutos, 100º, velocidad 2, le ponemos el cestillo arriba en lugar del cubilete. Si pasado el tiempo vemos que todavía está líquida, programamos unos minutos más a la misma velocidad y temperatura.
Tenemos que tener en cuenta que una vez que se enfría se hace más espesa.

Esta mermelada me encanta comerla en una tostada con queso fresco, queso de cabra y también la utilizo para aliñar ensaladas, le ponemos un poco de aceite de oliva y un chorrito de vinagre de módena y está de vicio............

domingo, 12 de octubre de 2008

Muffins de chocolate (Thermomix).


Ingredientes:

100gr. de chocolate negro 75%
50gr. de chocolate blanco
70gr. de azúcar
1/2 yogur natural
50gr. de mantequilla
1 huevo
4 cubiletes de harina
1/2 cubilete de leche
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.
Troceamos con las manos el chocolate negro y el chocolate blanco, los ponemos en el vaso de la thermomix junto con la mantequilla y el azúcar. Programamos 5 minutos, 50º, velocidad 1.
Pasado este tiempo ponemos la thermomix a velocidad 3 sin temperatura, vamos añadiendo por el vocal el huevo, la leche y el yogur. a continuación añadimos la harina tamizada, la sal y el bicarbonato.
Llenamos los moldes para muffins por la mitad.


Los metemos en moldes de aluminio o metálicos para que no se esparramen y salgan bien formadas.
Los metemos en el horno que ya tenemos precalentado durante unos 15 minutos.

Espero que los probéis, están de vicio.......


Fusilli con salsa de puerros y zanahoria.

Ingredientes para 2 personas:

180gr. de Fusilli (o la pasta que más nos guste
1 puerro
2 zanahorias
200ml. de nata líquida
2 dientes de ajo
pimienta negra
orégano
sal

Elaboración:

Ponemos la pasta a hervir en abundante agua hirviendo, sal y un chorrito de aceite de oliva, el tiempo que indique el fabricante.
Pelamos y picamos los ajos muy pequeñitos, los ponemos en una sartén con aceite de oliva.
limpiamos el puerro, lo cortamos en rodajas y los salteamos en la sartén con los ajos.
Pelamos y rallamos las zanahorias y las añadimos a la sartén.
Cuando esté todo rehogado, le añadimos la nata líquida, mezclamos.
Sazonamos con un poquito de sal, pimienta negra al gusto y un poquito de orégano, removemos y retiramos del fuego al obtener la textura deseada.
Escurrimos la pasta y la servimos acompañada de la salsa.

Crema de verduras.


Ingredientes:

500gr. de acelgas
2 calabacines
250gr. de judías verdes
1 cebolla tierna
2 zanahorias
2 patatas medianas
200ml. de nata líquida
1 cucharada de mantequilla
2 quesitos (tipo el caserío)
1 pastilla de caldo de verduras
pimienta negra molida
sal.

Elaboración:

Lavamos todas las verduras.
Limpiamos las acelgas, pelamos las zanahorias, las patatas las cortamos en trozos grandes, le quitamos los rabitos a las judías verdes, pelamos y cortamos en dos la cebolla tierna, troceamos los calabacines en dos cada uno(sin quitarles la piel), lo ponemos todo en una olla y hervimos las verduras en abundante agua con un poco de sal.
Cuando esté hervida le quitamos casi todo el caldo(lo reservamos por si después tenemos que añadirle).
Trituramos la verdura con ayuda de una batidora o thermomix, le añadimos la mantequilla, la pastilla de caldo de verdura deshecha, los quesitos y sin dejar de triturar le añadimos la nata líquida.
Lo sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Si nos queda la crema espesa, le añadimos un poco de caldo de la cocción de las verduras hasta que obtengamos la textura deseada.

Perritos diferentes.

Ingredientes:

pan de perritos
salchichas de pavo (tipo franckfurt)
zanahorias
cebolla
hojas de col
salsa de soja

Elaboración:

Cortamos el pan de perrito por la mitad y lo ponemos el el tostador o en la parrilla (caliente está más rico....).

Pelamos y rallamos las zanahorias, cortamos la cebolla en aros y la col en juliana, lo salteamos todo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

Una vez hecho lo ponemos en un bol, le añadimos salsa de soja al gusto y lo mezclamos todo.

Hacemos las salchichas el una parrilla o satén.

Cojemos el pan de perritos, le ponemos encima con ayuda de una cuchara un poco de las verduras salteadas, colocamos encima de cada perrito una salchicha y tapamos con la otra mitad de pan.

Espero que os guste, la salsa de soja le da un sabor distinto y están muy buenos....

viernes, 10 de octubre de 2008

Galletas blanco y negro.



El otro día vi esta receta en el blog de Auro y me apetecía mucho hacer estas galletas, lo único que le he cambiado a la receta es que Auro las hace con chocolate negro( de ahí viene su nombre) y en casa no tenía suficiente chocolate negro, así que completé el peso con chocolate negro, con leche y blanco. Aquí tenéis el resultado.............estaban bueniiiisimas.

Ingredientes:

250gr. de chocolate negro (en mi caso le he puesto el mismo peso pero de chocolate blanco, con leche y negro)
2 huevos
210gr. harina
100gr. de azúcar
55gr. de mantequilla
1/2 cucharadita de levadura
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
azúcar glass.

Elaboración:

Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas, añadimos la mantequilla y removemos hasta que quede todo bien mezclado.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, añadimos la cucharadita de esencia de vainilla y los chocolates con la mantequilla, mezclamos todo bien.

Tamizamos la harina con la levadura y la pizca de sal, la vamos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco, hasta que quede todo bien incorporado.

Metemos la masa en el frigorífico durante 1 hora.

Pasado este tiempo, sacamos la masa del frigorífico y vamos haciendo bolitas pequeñas con la masa y las rebozamos por azúcar glass.

Ponemos las bolitas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear (poner las bolitas separadas para que no se peguen entre si).

Precalentamos el horno a 180º y las horneamos durante unos 15 minutos, hasta que se agrietan.


Tienen que quedar crujientes por fuera y blanditas por dentro.

Si tienes la thermomix.........

Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas, añadimos la mantequilla y removemos.
Ponemos las mariposas en las cuchillas y batimos los huevos con el azúcar durante 6 minutos, velocidad 3.

Tamizamos la harina con la levadura y la pizca de sal, quitamos las mariposas de las cuchillas y la añadimos al vaso de la thermomix, mezclamos 2 ó 3 veces llevando el mando al 3 y 1/2, hasta que quede una masa homogénea.

El resto se hace del mismo modo que sin thermomix.


miércoles, 8 de octubre de 2008

Arroz tres delicias.


Ingredientes:

arroz evaporado largo
palitos de cangrejo
guisantes
una tortilla de 2 huevos
pechuga de pavo en lonchas
2 ajos
gambitas peladas congeladas.

Elaboración:

Hervimos el arroz vaporizado como indique el fabricante de la marca que vallamos a utilizar, una vez hecho,lo escurrimos y reservamos.
Batimos los huevos con un poquito de sal y hacemos una tortilla de 2 huevos (tipo francesa), cortamos a trocitos y reservamos.
Picamos muy pequeño los dos dientes de ajo, los ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehogamos un poco, le añadimos las gambitas. Cuando las gambas cambien de color incorporamos los guisante, la pechuga de pavo cortada en tiritas, los trocitos de tortilla y los palitos de cangrejo cortados en trozos, removemos.
Por último añadimos a la sartén el arroz blanco ya escurrido y lo mezclamos todo bien durante unos minutos.
Y listo!!!