Tarta de hojaldre con fruta.

Ingredientes:

1 disco de hojaldre fresco

piña y melocotón en almíbar

kiwi

guindas

Crema pastelera de Nenalinda:

500gr. de leche entera

100gr. de azúcar

3 yemas de huevo

la piel de un limón

40gr. de maicena

1 ramita de canela.

Elaboración:

Extendemos la masa de hojaldre sobre un molde de tartaleta y pinchamos la base con un tenedor, y la introducimos en el horno que previamente habremos calentado a 200º, durante unos 10 minutos.

Para preparar la crema pastelera, ponemos en un bol apto para microondas la leche junto con la ramita de canela y la piel de limón. Lo metemos en el microondas a máxima ponencia 4 minutos. Retiramos la canela y la piel de limón.

Le añadimos las yemas de huevo y la maicena, lo batimos tado bien con ayuda de unas barillas y lo volvemos a meter en el micro durante 4 minutos más. Cuando termine el tiempo, veremos que se ha quedado llena de grumos, así que volvemos a batirla, la metemos al micro 3 minutos más, la batimos un poquito más y la dejamos enfriar.

Para montar la tarta, vertemos la crema pastelera sobre la base de hojaldre, aplanamos para que se nos quede uniforme y decoramos con las frutas a nuestro gusto.

Para darle brillo, he mezclado mermelada de melocotón con gelatina neutra disuelta en unas cucharadas de agua y con ella he pincelado la tarta.

Que aproveche!

Palmeritas de hojaldre con chocolate

Estas palmeritas se las vi a Sonia del blog Chupate los dedos con Sonia http://chupatelosdedosconsonia.blogspot.com/2009/06/palmeritas-cebra.html
no me han quedado tan bonitas como a ella, pero de sabor están riquiiisimas y son muy sencillas de hacer, así que os animo a probarlas y a que os paséis por el blog de Sonia que le quedaron perfectas!!!

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
1 tableta de chocolate negro ( yo con leche)
1 huevo

Elaboración:

Estendemos la masa de hojaldre, fundimos la tableta de chocolate en el microondas y untamos con el la lámina de hojaldre, lo enrollamos por el lado más largo tal que así http://lascomiditasdecris.blogspot.com/2008/10/palmeritas-de-hojaldre.html, las cortamos en rodajitas con un cuchillo bien afilado, las aplastamos un poquito, las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, las pintamos con el huevo batido y las horneamos a 200º durante unos 12-15 minutos hasta que estén doraditas.



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Trenza de hojaldre rellena de nocilla

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre rectangular
nocilla
1 huevo
avellanas caramelizadas

Elaboración:

Extendemos la masa de hojaldre, hacemos cortes en diagonal por ambos lados dejando el centro libre para ponerle el relleno.

Untamos el centro con nocilla al gusto y vamos formando la trenza alternando las tiras de los lados.

Pintamos con huevo batido y le ponemos por encima las avellanas caramelizadas.

Metemos al horno precalentado a 200º durante unos 15 minutos.


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Tarta de manzana fácil.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre congelada rectangular
2 manzanas
mantequilla
azúcar y canela
1 huevo
mermelada de albaricoque o melocotón
1 limón

Elaboración:

Descongelamos la masa de hojaldre, la estiramos un poquito con ayuda de un rodillo y doblamos los bordes hacia dentro.

Pinchamos la base con un tenedor (los bordes no para que suban).

Pelamos y cortamos las manzanas en gajos finos y los rociamos con el zumo del limón para que no se oxiden.

Vamos colocando los gajos de manzana sobre la base de la masa de hojaldre, de forma ordenada para que nos quede más bonita.

Cortamos la mantequilla a taquitos y la ponemos por encima de la manzana, mezclamos azúcar y canela al gusto y espolvoreamos las manzanas con ella.

Pintamos los bordes del hojaldre con huevo batido y metemos al horno precalentado a 180º durante unos 15-2o minutos.

Para la cobertura yo he mezclado 2 cucharadas de mermelada de albaricoque con un poquito de agua, lo he triturado y calentado en el micro unos segundos, cuando la tarta estaba lista y en caliente, la he pintado con esta mezcla y ha quedado riquiiisima!!!



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Milojas de fresas con nata.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

500gr. de nata para montar

250gr. de queso mascarpone

fresas

azúcar

azúcar glass

Elaboración:

Cortamos la lámina de hojaldre en cuadrados, los ponemos en una bandeja de horno y los horneamos a 180º durante unos 8-1o minutos, dejamos enfriar y los cortamos por la mitad.

Montamos la nata con azúcar, yo le fui añadiendo a ojo hasta que estaba a mi gusto.

Mezclamos el queso mascarpone un poquito de azúcar,(también lo puse a ojo), también podéis no ponerle azúcar al queso ya que la nata la montamos con azúcar, una vez esté todo incorporado si nos gusta más dulce le podemos añadir un poquito más, yo como soy muy dulcera le hecho azúcar a todo.

Bueno a lo que vamos, ahora mezclamos con cuidado la nata montada y el queso, ponemos la

mezcla en una manga pastelera y rellenamos una parte de los cuadrados de hojaldre, le ponemos una láminas de fresa y otro poco de nata montada por encima, loa tapamos con la otra mitad del hojaldre y los espolvoreamos con azúcar glass.

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Hojaldre con fresas y melocotón.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

400gr. de nata para montar

1 terrina de mascarpone

Azúcar glass (al gusto)

fresas

melocotón en almíbar

mantequilla.

Elaboración:

Fundimos una cucharada de mantequilla en el microondas, cortamos los bordes de la lámina de hojaldre, pintamos el hojaldre y sobreponemos los bordes que habíamos cortado, pinchamos la base con un tenedor y horneamos a 180º durante unos 10 minutos.

Mientras montamos la nata con un poquito de azúcar glass, reservamos en el frigo.

Batimos el queso mascarpone con azúcar al gusto y lo unimos a la nata montada.

Una vez hecho y frío el hojaldre, vertemos la mezcla de nata y queso, aplanamos con ayuda de una espátula, decoramos con las fresas cortadas en láminas y los melocotones en gajos.

Podemos pintarla con un poquito de mermelada , la calentamos con dos cucharaditas de agua o con cualquier tipo de brillo, a mi se me pasó hacérselo pero bueno, también estaba muy rica así, con el brillo queda más bonita y se conserva mejor la fruta. Nosotros como nos la comimos al ratito no le dio tiempo a la fruta a ponerse fea!!!

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Caracolas de hojaldre con pasas.

Ingredientes:

1 placa de hojaldre

pasas sin pepitas

azúcar moreno

1 cucharada de mantequilla

canela

1 huevo.

Elaboración:

Estendemos la masa de hojaldre, la pintamos con la mantequilla fundida, la espolvoreamos con azúcar moreno y canela molida al gusto.

La cortamos en tiras de 1cm mas o menos, vamos colocando las pasas y enrollamos las tiras (sin apretar demasiado, si no al hornearse se salen, como me ha pasado a mi en algunas....), las pasas las podemos macerar dejándolas un ratito a remojo con whisky, coñac, ron....yo no lo he hecho ya que no me gustan mucho con sabor a licor, ya va en el gusto de cada uno.

Las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y las pintamos con el huevo batido.

Metemos al horno precalentado a 200º durante unos 15 minutos.

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Montaditos de berenjena.

Esta receta es del blog Chocolate y pimienta, lo único que le he cambiado ha sido el queso de cabra por queso brie (el de cabra no me gusta mucho), os los recomiendo la mezcla de sabores es muy buena y están deliciosos!!!

Ingredientes:

1 berenjena grande
queso de cabra o brie
1 masa de hojaldre fresca
cebolla caramelizada
queso rallado de 4 quesos.

Elaboración:

Cortamos las berenjenas en rodajas y las metemos en el microondas 8 minutos.
Cortamos la masa de hojaldre en círculos con ayuda de un vaso ó un corta pastas y los ponemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Montamos los montaditos poniendo en cada disco de hojaldre una rodaja de berenjena, una rodaja de queso de cabra o brie, un poco de cebolla confitada y un poquito de queso rallado.
Los metemos al horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos.

Hojaldritos rellenos de chocolate.

Ingredientes:

1 masa de hojaldre congelada
1 tableta de chocolate con leche
1 nuez de mantequilla
1 huevo
fideos de chocolate

Elaboración:

Descongelamos la masa de hojaldre a temperatura ambiente.
Una vez descongelada, la estiramos con ayuda de un rodillo y la vamos pinchando con un tenedor para que no suba mucho.
Fundimos la mantequilla en el microondas y pintamos la masa.
La cortamos en rectángulos ( para que queda dentro una onza de chocolate y la podamos dar un par de vueltas para enrollarlo).
Le ponemos a cada rectángulo una onza de chocolate y los enrollamos (como ya he puesto antes jeje), sellamos los bordes mojando nos un poco los dedos y presionándolos para que se peguen y no se salga el chocolate al hornearlo.
Ponemos los rollitos en una bandeja de horno, los pintamos con huevo batido y les ponemos fideos de chocolate por encima.
Los metemos al horno precalentado a 200º durante unos 10- 15 minutos, hasta que estén doraditos.

Son muy sencillos de hacer y ummmm, que voy a decir yo si el dulce me pierde!!!!!!!
Calentitos están mas buenos que fríos, así que antes de comerlos les damos un golpe de microondas y a disfrutar de un dulce bocado.................

Palmeritas de hojaldre.

Así tienen que quedar para cortarlas......................
Listas para hornear..................

Ingredientes:

1 placa de hojaldre congelada
1 nuez de mantequilla fundida
azúcar

Elaboración:

Descongelamos la masa de hojaldre a temperatura ambiente.
Una vez descongelada, ponemos azúcar sin miedo en la mesa de trabajo, colocamos la masa encima y la estiramos con ayuda de un rodillo.
Pintamos la masa con mantequilla y la espolvoreamos con azúcar, yo he hecho la mitad espolvoreando con azúcar y la otra mitad pintándola con mermelada de fresa.
Enrollamos la masa por el extremo mas largo, le damos dos vueltas por un lado, dos por el otro y ponemos un trozo encima del otro para cortarla(tal como está en la foto de más arriba).
Cortamos la masa en rodajitas y las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y le ponemos un puñadito de azúcar encima.
Las metemos al horno precalentado a 20oº durante 15 minutos, hasta que estén doradas.

Caracolas de pechuga de pavo y queso.

Así tiene que quedar antes de cortarlo................
Y aquí las tenéis cortadas y pintadas con huevo......listas para hornear.

Ingredientes:

1 masa de hojaldre congelada

pechuga de pavo ó jamón cocido en lonchas

queso en lonchas (yo le pongo de distintas clases mozarella, gouda...ya el que más os guste)

1 cucharada sopera de mantequilla

1 huevo

orégano

un poquito de harina.

Elaboración:

Descongelamos la masa de hojaldre a temperatura ambiente.

Una vez descongelada, espolvoreamos la mesa de trabajo con un poco de harina (para que no se nos quede la masa pegada).

Con ayuda de un rodillo, estiramos la masa hasta obtener un rectángulo ni demasiado fino, ni demasiado gordo, la pinchamos todo con un tenedor para que no suba mucho la masa y la pintamos con la mantequilla fundida( con meterla al microondas unos cuantos segundos, es suficiente).

Ahora le ponemos una capa de pechuga de pavo a todo el rectángulo y encima otra de queso.

Enrollamos la masa como si fuese un brazo de gitano y la cortamos en rodajas.

Ponemos papel vegetal en una bandeja de horno y vamos colocando encima las rodajas, las pintamos con huevo batido y las espolvoreamos con orégano.

Las metemos al horno precalentado a 200º durante unos 20 minutos, hasta que estén doradas.

Rollitos de manzana y plátano.

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre
2 manzanas
2 plátanos
un poco de agua,un poco de harina
aceite de oliva
Para decorar: azúcar y canela en polvo.

Elaboración:

Espolvorea con harina la mesa. Coloca encima el hojaldre, estírala con ayuda de un rodillo hasta que quede bien fina y córtala en tiras de unos 4 cm.
Pela los plátanos y córtalos en trozos de unos 4 cm.
Corta las manzanas en gajos, retirándoles el corazón y la piel. Envuelve cada trozo de fruta en el hojaldre, para que no se despegue, unta con un poco de agua los extremos.
Pon abundante aceite en una sartén y fríelos hasta que estén dorados y escurrelos en un plato con papel absorbente.
Ponemos en un plato azúcar y canela en polvo(al gusto) y rebozamos los rollitos.