Muffins de mascarpone

Ingredientes:

300gr. de queso mascarpone
1 yogurt natural
4 huevos
200gr. de azúcar
250gr. de harina de repostería
90gr. de aceite de girasol
2 cucharadas de esencia de vainilla
1 sobre de levadura
1 pizca de sal.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

En un bol, mezclamos los ingredientes secos ( harina tamizada, levadura y sal), reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen, le añadimos el aceite de girasol y mezclamos.

Ahora le ponemos el queso mascarpone y el yogurt natural y la esencia de vainilla, batimos hasta que nos quede todo bien incorporado, entonces le añadimos los ingredientes secos y mezclamos (no demasiado, si queda algún grumo desaparecerá cuando los horneemos).

Solo nos queda llenar 3/4 partes de los moldes para muffins y hornearlos durante unos 15-20 minutos.



Que aproveche!

Muffins de chocolate blanco

Ingredientes:

200gr. de harina

80gr. de azúcar

80gr. de mantequilla

150gr. de chocolate blanco

250gr. de leche

100gr. de fécula de patata

1 huevo

5ml. de esencia de vainilla

1 sobre de levadura.

Elaboración:

Picamos el chocolate blanco y lo reservamos.

En un bol, mezclamos la harina con la levadura y la fécula de patata, reservamos.

Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que blanquee y le añadimos la esencia de vainilla y el huevo.

Sin parar de batir, le vamos añadiendo alternando la leche y la mezcla de harina, fécula y levadura, por último le añadimos el chocolate blanco picado y mezclamos suavemente.

Precalentamos el horno a 200º.

Llenamos los moldes de muffins, cuando el horno alcance los 200º,los metemos en el y bajamos la temperatura a 180º.

Horneamos durante unos 15-20 minutos.

Que aproveche!!

Fuente: La maleta de boston

Magdalenas de mandarina (thermomix)

Ingredientes:

1 mandarina

200gr. de azúcar

200gr. de aceite de girasol

220gr. de harina de repostería

2 huevos

2 claras

1 sobre de levadura

1 pizca de sal.

Elaboración:

Pelamos la mandarina, le quitamos las pepitas y las hebras brancas, ponemos los gajos en el vaso con el azúcar, los dos huevos y las dos claras.

Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5, cuando acabe el tiempo, volvemos a programar 3 minutos más a la misma velocidad pero esta vez sin temperatura.

Le añadimos el aceite y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 5.

Para terminar le ponemos la harina tamizada, la levadura y la pizca de sal, volvemos a mezclar 8 segundos a velocidad 6.

Llenamos los moldes y los dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Precalentamos el horno a 250º, les ponemos a las magdalenas un poquito de azúcar por encima, cuando las metamos al horno bajamos la temperatura a 220º y las horneamos unos 15 minutos.

Fuente: El rincón de Bea

Magdalenas de naranja (thermomix)

Ingredientes:

4 huevos
220gr. de harina
200gr. de aceite de girasol
200gr. de azúcar
1/2 naranja de zumo con piel
1 sobre de levadura
1/2 cucharadita de sal

Elaboración:

Ponemos la media naranja en el vaso y la trituramos unos segundos. Le añadimos los huevos y el azúcar, programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5. Cuando acabe el tiempo volvemos a programar otros 3 minutos a la misma velocidad pero esta vez sin temperatura.

Le ponemos el aceite y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 5, ahora le añadimos la harina tamizada con la levadura y la media cucharadita de sal, mezclamos 8 segundos en velocidad 6.

Rellenamos las cápsulas para magdalenas, les ponemos un poquito de azúcar por encima y si queremos que nos queden altitas, las podemos meter en flaneras de aluminio, así crecerán a lo alto en vez de a lo ancho.

Precalentamos el horno a 250º, cuando alcance esta temperatura, metemos las magdalenas y la bajamos a 220º.

Solo nos queda hornearlas durante unos 15-20 minutos.

Fuente: Velocidad cuchara

Mini magdalenas de limón

Ingredientes:

100gr. de mantequilla
120gr. de azúcar
2 huevos
100gr. de harina
3gr. de levadura royal
ralladura de 1/2 limón

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es fundir la mantequilla en el microondas y dejarla templar.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen , le añadimos la harina que previamente habremos tamizado junto con la levadura y mezclamos.

Le añadimos la mantequilla y la ralladura de limón y volvemos a mezclar.

Solo nos queda verter la masa en las mini cápsulas para magdalenas y meterlas en el horno precalentado a 220º durante 5 minutos, acabado el tiempo, bajamos la temperatura a 200º seguimos la cocción durante 10 minutos más.

Para hacerle la costrita de encima, he fundido un poquito de mantequilla y con las mini magdalenas en caliente las he pincelado con ella y las he rebozado en una mezcla hecha con azúcar y canela.

Fuente Pierre Hermé.


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Brownie de chocolate y queso

Ingredientes:

Masa de queso:
280gr. de queso de untar
2 huevos
70gr. de azúcar

Masa de chocolate:
55gr. de chocolate fondant
180gr. de mantequilla
115gr. de harina
2 huevos
215gr. de azúcar

Elaboración:

Fundimos en el microondas el chocolate con la mantequilla, una vez que esté completamente fundido, le añadimos el azúcar y los huevos mezclamos y le vamos incorporando la harina tamizada. Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

Para preparar la crema de queso, solo tenemos que batir bien todos los ingredientes (los huevos, el queso y el azúcar).

Una vez listas las dos cremas, engrasamos un molde con mantequilla (que no sea demasiado grande), vertemos primero la crema de chocolate y sobre esta la de queso. Mezclamos ligeramente con el mango de un tenedor, no mucho, simplemente para que se unan un poquito las dos mezclas.

Y ya solo nos queda meterlo en el horno precalentado a 160º durante unos 35-40 minutos.


Fuente Gastronomia y cia http://www.gastronomiaycia.com/

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Muffins de turrón

Ingredientes:

200gr. de turrón de jijona blando

2 huevos

80gr. de azúcar

200gr. de leche

20gr. de aceite de girasol

250gr. de harina

1/2 sobre de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonato ( de las de café)

Elaboración:

Ponemos en un bol, la leche, el aceite, los huevos y el turrón en trocitos, con ayuda de la batidora lo trituramos, que nos queden trocitos pequeños de turrón.

Por otro lado mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y el azúcar.

Unimos las dos mezclas sin batir demasiado, vertemos en los moldes para muffins y los horneamos a 175º unos 15-2o minutos (en mi horno a los 15 minutos los tenía listos)

Fuente: Bocados de cielohttp://bocadosdecielo.blogspot.com/

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Muffis de chocolate blanco con nueces de macadamia

Sencillamente deliciosos.............

Ingredientes:

150gr. de nueces de macadamia
200gr. de chocolate blanco
300gr. de harina
80gr. de azúcar
80gr. de mantequilla derretida
250ml. de leche
1 huevo
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal.

Elaboración:

Tamizamos la harina con la levadura y sal, reservamos.

Picamos el chocolate blanco junto con las nueces de macadamia, también lo reservamos.

Ponemos en un bol la mantequilla y el azúcar, batimos mejor con ayuda de la batidora, cuando esté todo bien mezclado le añadimos el huevo.

Sin dejar de batir, le vamos añadiendo la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal que teníamos reservada y a continuación le vamos añadiendo poco a poco, el chocolate picado con las nueces y la leche.

Solo nos queda llenar 3/4 partes de los moldes para muffins y hornearlos a 180º durante unos 30-35 minutos.

Si os gusta el chocolate blanco, puede que este muffin se convierta en uno de tus favoritos, a mi me ha pasado!!!!!

Fuente La cocina de Auro.


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Avellanitos

Esta receta se la he cojido prestada a Rosa del blog Bocados dulces y salados http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/.

No es la primera receta que hago de Rosa y tampoco sera la última ya que sus recetas son un éxito asegurado, a los que no conozcáis su blog, pinchad en el enlace que he puesto arriba, veréis que cositas tan ricas y que fotos tan sugerentes y apetecibles!!!!


Ingredientes:

50gr. de mantequilla ablandada
100ml. de leche
120gr. de azúcar
120gr. de huevos
180gr. de harina
150gr. de avellanas picadas
8gr. de levadura

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170º

Ponemos en un bol la mantequilla blandita y el azúcar, lo batimos.

Cuando esté bien mezclado, sin dejar de batir le vamos añadiendo la leche poco a poco, hasta que quede todo bien integrado, entonces le ponemos las avellanas picadas y mezclamos.

Le añadimos los huevos junto con la harina tamizada y la levadura, volvemos a mezclar y llenamos 3/4 partes de los moldes para magdalenas.

Horneamos durante unos 1o minutos.



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Brownie al micro de Boir.

( Entrada programada)

Este es el famosisimo Brownie de Elena Boir del blog Chocolate y pimienta http://chocolatepimienta.blogspot.com/, supongo que muchos de vosotros ya lo habréis probado, a los que no os lo recomiendo ya que en solo 10 minutos tenemos listo un rico brownie.

Ingredientes:

3 huevos
125gr. de mantequilla
125gr. de chocolate fondant
125gr. de azúcar
80gr. de harina
50gr. de nueces (yo le he puesto avellanas)
1/2 sobre de levadura.

Elaboración:

Fundimos en el microondas el chocolate con la mantequilla.
Batimos los huevos con el azúcar, le añadimos las tres cucharada de leche, el chocolate fundido con la mantequilla (que esté templado) y mezclamos.
Añadimos la harina con la levadura, mezclamos y añadimos las nueces ( o las avellanas) picadas en trozos que no sea muy pequeños.

Engrasamos el molde y vertemos la mezcla.

Lo metemos al micro 5 minutos a 800 y cuando acabe el tiempo lo dejamos reposar 5 minutos más dentro del micro y listo....


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Bizcocho de piña

Ingredientes:

1 bote de piña en su jugo mediano
300gr. de harina
200gr. de azúcar
1 yogur de piña
1 sobre de levadura
4 huevos
30ml. de aceite de girasol
caramelo líquido
1 pizca de sal.

Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen , yo los he batido en la thermomix durante 5 minutos a 37º y 5 minutos más a la misma velocidad pero sin temperatura.

Le añadimos el yogur de piña y el aceite y mezclamos bien.

Tamizamos la harina con la levadura y la pizca de sal y lo incorporamos a la masa anterior.

Engrasamos el molde ( el mio de 26 x 26 )con un poquito de mantequilla, lo caramelizamos y encima ponemos las rodajas de piña escurridas ( el almíbar lo reservamos para melar después el bizcocho), encima vertemos la masa y lo metemos al horno precalentado a 180º durante unos 35- 40 minutos.

Cuando lo saquemos del horno, pinchamos el bizcocho y lo melamos con el jugo de la piña, desmoldamos y lo metemos en le frigorífico.

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Bizcocho de leche condensada con chocolate (thermomix)

Este es el conocidisímo bizcocho de leche condensada de Trotamundos, lo he visto por tantos blogs que no he podido resistirme a hacerlo....... y aquí tenéis el mio.

Lo he hecho siguiendo la receta de Trota, pero le he añadido chocolate y........buenisimo!!!

Ingredientes:

395gr. de leche condensada
6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar ( valor)
4 huevos
120gr. de harina
50gr. de mantequilla
1 sobre de levadura


Elaboración:


Lo primero que tenemos que hacer es fundir la mantequilla en el microondas y dejarla que se enfríe.

Ponemos en el vaso de la thermomix la leche condensada, la ponemos en velocidad 4 y le vamos añadiendo por le bocal los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.

Ahora le añadimos la mantequilla y volvemos a mezclar unos segundos a la misma velocidad.

Le ponemos la harina tamizada con la levadura y mezclamos hasta que nos quede una masa lisa y sin grumos.

Engrasamos el molde, vertemos la masa en el y con el horno ya precalentado a 180º, horneamos durante unos 30 minutos.


Sin termomix, solo tenemos que hacerlo todo igual pero batiendo con la batidora.


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Bizcocho de mascarpone

Ingredientes:

250gr. de queso mascarpone
4 huevos
250gr. de harina
200gr. de azúcar
1 yogur natural
80gr. de aceite de girasol
1 sobre de levadura
1 pizca de sal.

Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen.

Le añadimos el yogur natural, el queso mascarpone y el aceite, lo mezclamos.

Tamizamos la harina con la levadura y la pizca de sal, lo mezclamos con la mezcla anterior hasta que quede todo bien incorporado.

Engrasamos el molde con mantequilla, yo he utilizado un molde de rosca de silicona y lo metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 35-40 minutos.




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Magdalenas con gelatina de plátano.

Esta receta la vi en el blog de Ana http://menorcana.blogspot.com/2009/06/magdalenas-con-gelatina-de-pina.html, me llamó mucho la atención que se hiciesen con gelatina y tengo que reconocer que salieron riquiisimas, Ana las hizo con gelatina de piña, yo solo tenía en casa de plátano y las pienso probar en otros sabores porque nos han gustado mucho.

Ingredientes:

4 huevos
250gr. de azúcar
300gr. de harina
300gr. de margarina
1 sobre de gelatina de plátano
1 sobre de levadura.

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es fundir la mantequilla durante unos segundos en el microondas y mezclarla con la gelatina.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, le incorporamos la mezcla de gelatina y margarina.

Le añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.

Llenamos las cápsulas para magdalenas por la mitad mas o menos y las metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos.

Si queréis hacerlas con copete, solo tenéis que poner un puñadito de azúcar encima a cada magdalena antes de meterlas en el horno. Ana las ha echo sin copete, pero a mi es que me gusta mucho esa costrita que les queda!!!

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Bizcocho de yogur de fresa

Ingredientes:

2 yogures griegos de fresa
3 huevos
250gr. de harina de repostería
250gr. de azúcar
100gr. de mantequilla a temperatura ambiente
1 sobre de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal.


Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa.

Añadimos los yogures y la mantequilla blandita, batimos hasta que quede todo bien mezcladito.


Por último le ponemos la harina tamizada con la levadura, la pizca de sal y la cucharadita de bicarbonato, mezclamos hasta que nos quede una masa fina y sin grumos.


Vertemos la masa en molde engrasado con mantequilla y un poquito de harina, metemos al horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante unos 25-30 minutos.

El bizcocho queda muy esponjoso y jugoso, con un sabor suave a fresa, ideal para tomar un trocito con el desayuno o merienda.

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Magdalenas de yogur de vainilla.

Ingredientes:


3 yogures de vainilla
3 huevos
250gr. de azúcar
375gr. de harina
7o gr. de aceite de girasol
1/2 sobre de levadura
gotas de chocolate
1 sobre de azúcar avainillado


Elaboración:


Ponemos en un bol los huevos, los yogures y mezclamos ligeramente.


Añadimos el azúcar, el sobre de azúcar avainillado y volvemos a mezclar.


Ahora añadimos el aceite y por último la harina tamizada con la levadura, mezclamos, agregamos las gotitas de chocolate y removemos ligeramente.


Llenamos los moldes para magdalenas por la mitad mas o menos y metemos al horno precalentado a 180º durante unos 25-30 minutos.



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Bizco-chups

Esta receta es de Sandea del blog La receta de la felicidad http://larecetadelafelicidad.blogspot.com/, es una forma divertida y original de aprovechar los restos de bizcochos y magdalenas que tenemos por casa, supongo que muchos de vosotros ya conocéis los bizco-chups, para los que no aquí os pongo como hacerlos.

Ingredientes:

200gr. de restos de bizcochos, magdalenas, etc.. ( podemos hacerlos con más o menos cantidad depende de los que queramos hacer, solo tenemos que poner la mitad de queso que de restos de bizcochos)

100gr. de queso philadelphia

chocolate de cobertura

palitos para chupa-chups.

Elaboración:

Desmigamos los retos de bizcocho y los ponemos en un bol, los mezclamos con el queso philapelphia hasta conseguir que la masa sea fácil de moldear.

Hacemos bolitas mas o menos del mismo tamaño con la masa, fundimos el chocolate de cobertura y ponemos unas gotitas en cada bola , sobre ella pinchamos el palito de chupa-chups y las metemos en el frigorífico hasta que el chocolate se ponga duro.

Sacamos las bolitas del frigo y las bañamos con el chocolate de cobertura y dejamos que se sequen , yo las he pinchado en una manzana y decoramos al gusto.

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Coca de llanda.

Ingredientes:

3 huevos
250gr. de azúcar
100gr. de aceite de girasol
250gr. de leche
1 yogur de limón
400gr. de harina
3 papeles dobles de glasificante para repostería
azúcar y canela.

Elaboración con thermomix:

Ponemos en el vaso el azúcar y la pulverizamos durante 10 segundos en velocidad progresiva 5-10.
Añadimos los huevos y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 3, una vez transcurrido el tiempo programamos otros 3 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura.
Añadimos el yogur de limón, el aceite de girasol y la leche, mezclamos 15 segundos en velocidad 3.
Por último añadimos la harina y los sobrecitos de glasificante para repostería, mezclamos con 6 golpes de turbo.
Forramos un molde de llanda con papel de hornear y lo engrasamos con mantequilla y harina, vertemos la mezcla, espolvoreamos con azúcar y canela, horneamos a 180º durante 15 minutos con calor arriba y abajo y otros 15 minutos con calor solamente abajo.

Elaboración convencional:

En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una masa blanquecina.
Añadimos el aceite, el yogur de limón, la leche y volvemos a batir hasta que quede todo bien mezclado.

Ahora le añadimos poco a poco la harina tamizada con los sobrecitos de glasificante para
repostería y mezclamos hasta que quede todo bien integrado.

El resto igual que con thermomix.


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Bizcocho de coco (thermomix).

Ingredientes:

200gr. de leche de coco

4 huevos

250gr. de harina de repostería

100ml. de aceite de girasol

200gr. de azúcar

1 sobre de levadura.

Elaboración:

Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar, programamos 5 minutos, 37º, velocidad 3 y medio, cuando acabe el tiempo volvemos a programar otros 5 minutos a la misma velocidad pero esta vez sin temperatura.

Añadimos la leche de coco y el aceite, mezclamos 1 minuto a velocidad 3 y medio.

Añadimos la harina tamizada con la levadura, mezclamos 10 segundos a velocidad 3 y terminamos de envolver con la espátula.

Engrasamos el molde y vertemos la masa.

Horneamos a 180º durante unos 35- 40 minutos y decoramos al gusto.

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Muffins con mermelada de arándanos.

Ingredientes:

200gr. de harina
100ml. de nata líquida
150gr. de azúcar
2 huevos
80ml. de aceite
1/2 sobre de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
mermelada de arándanos.

Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa, le añadimos la nata líquida y el aceite, volvemos a batir hasta que quede todo bien incorporado.

Vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada con la levadura, el bicarbonato y la pizca de sal, mezclamos bien.

Le añadimos a la masa la mermelada de arándanos (yo le he puesto unas 4 cucharadas) mezclamos con cuidado para que nos quede la masa beteada.

Llenamos los moldes para muffins con la masa hasta la mitad mas o menos y los metemos al horno precalentado a 180º durante unos 15-20 minutos.



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