sábado, 27 de septiembre de 2008

Patatas gajo.




Ingredientes:

patatas medianas

pimentón picante

pimentón dulce

harina

pan rallado

sal y aceite de oliva.

Elaboración:

Lavamos las patatas y las secamos.

Las ponemos en un recipiente apto para microondas y las metemos unos 5-6 minutos.
Mezclamos en un plato harina, pimentón dulce y pimentón picante.

Cuando las patatas se enfríen un poco, las cortamos en gajos (sin quitarles la piel) y las pasamos por la mezcla de harina y pimentón. Seguidamente las pasamos por pan rallado.

Ponemos en una sartén aceite de oliva (como para hacer patatas fritas) y cuando esté el aceite bien caliente, echamos las patatas hasta que estén doradas, las ponemos en un plato con papel absorbente y les echamos sal por encima.

La gracia de estas patatas es que quedan crujientes por fuera y blanditas por dentro.


domingo, 21 de septiembre de 2008

Vasitos de galletas y melocotón.


Ingredientes para 4 vasitos:

400gr. de melocotón en almíbar
12 galletas tostadas
2-3 plátanos( según como sean de grandes)
leche condensada
nata montada
canela.

Elaboración:

Corta los melocotones y los plátanos en trocitos.
Coloca en el vasito una capa de melocotón en el fondo, unos trocitos de plátano, un poco de galleta molida, moja con una cucharadita de caldo del almíbar de los melocotones y echale un chorrito de leche condensada.
Repite la operación hasta llenar el vasito.
Decoralo por encima con un poquito de nata montada y termina espolvoreandolo con canela.

miércoles, 17 de septiembre de 2008

Medallones de merluza con almejas.


Ingredientes.

6 medallones de merluza
el blanco de un puerro
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
2oogr. de almejas chirlas
200ml. de vino blanco (1 brick pequeño)
guisantes
1/2 vaso de agua
2 cucharadas de pimentón dulce
harina, pimienta negra, sal, aceite de oliva
1/2 pastilla de caldo de verdura.

Elaboración:

Lavamos y secamos bien los medallones de merluza, los salpimentamos al gusto y los pasamos por harina (retiramos el exceso de harina, que no vallan muy cargados).
En una cacerola con tapa, ponemos un chorro de aceite de oliva, cuando coja un poco de temperatura el aceite, ponemos los medallones hasta que cojan un poco de color por ambos lados, sacamos y reservamos.
En la misma cacerola (si hace falta le ponemos un poco mas de aceite) ponemos el puerro, la cebolla y el ajo todo picado, cocinamos durante 1 minuto mas o menos.
Ahora le añadimos los guisantes, removemos e incorporamos los medallones, el vino blanco, la 1/2 pastilla de caldo, el 1/2 vaso de agua, las almejas (que previamente habremos tenido en remojo con agua y vinagre para que suelten la arena),y el pimentón.
Cojemos la cacerola por las asas y removemos un poco, para que se esparza el pimentón y se mezcle con la salsa.
Tapamos para que con el vapor se abran las almejas y cocinamos durante unos 15 minutos mas o menos.
Cuando se abren las almejas, yo le dejo la tapadera medio puesta para que se siga evaporando el alcohol del vino.

Y en un momento tenemos un plato rico de pescado....


Esta receta la he echo a mi aire con lo que tenia por casa y la verdad es que me ha sorprendido lo buena que estaba.............


lunes, 15 de septiembre de 2008

Magdalenas de vainilla.


Ingredientes:


300gr. de harina
200gr. de azúcar
4 huevos
200gr. de aceite de girasol
1 sobre de levadura
1 buen chorro de esencia de vainilla.


Elaboración:

Ponemos los huevos y el azúcar en un bol, batimos hasta que quede una mezcla espumosa.
Añadimos el aceite y mezclamos bien.
Incorporamos la harina tamizada con la levadura poco a poco para que se integre bien en la masa y por último le ponemos la esencia de vainilla.

Vamos poniendo la masa en moldes para magdalenas y los llenamos hasta un poco mas de la mitad, le ponemos un puñadito de azúcar por encima.

Las metemos al horno precalentado a 200º durante 20 minutos.

Yo las pongo 15 minutos con el calor solo abajo y los 5 restantes con calor arriba y abajo.


Si tienes la thermomix............ pon los huevos y el azúcar 5 minutos, 37º velocidad 3.
Transcurrido este tiempo, deja la misma velocidad( pero sin temperatura) y ves añadiendo por
el vocal el aceite, la harina tamizada con la levadura y la esencia de vainilla.
El resto es igual que si las hacemos sin thermomix.

Pollo al curry.


Ingredientes:

pechuga de pollo

1 manzana

tomate triturado

1 cebolla

vino blanco

2 cucharadas de curry

aceite de oliva

sal

pimienta

1 chorrito de zumo de limón.


Elaboración:


Ponemos en una cazuela un buen chorro de aceite de oliva, salteamos unos minutos la cebolla y el ajo picados.Añadimos el tomate y la manzana cortada a trocitos y removemos.

Añadimos el pollo cortado en dados, cuando ha cojido un poco de color, le ponemos el vino blanco, el curry y el chorrito de zumo de limón.

Cocinamos durante 15 minutos removiendo de vez en cuendo para que no se pegue.


viernes, 12 de septiembre de 2008

Bizcocho amarmolado.

Ingredientes:

250gr. de harina de repostería
4 huevos
200gr. de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
100gr. de aceite de girasol
1 sobre de levadura
5 cucharadas de cacao( cola-cao, nesquik.....)
1 molde de plum cake

Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar hasta y la esencia de vainilla( si no tienes esencia de vainilla, le puedes poner azúcar de vainilla) hasta que quede una mezcla espumosa.
Añadimos el aceite y mezclamos bien.
Incorporamos la harina tamizada y la levadura poco a poco hasta que se incorpore completamente con la masa.
Divimos la masa en dos partes, a una de ellas le ponemos el cacao en polvo y lo mezclamos con la masa.
Cokemos el molde de pum cake, lo engrasamos con mantequilla y lo espolvoreamos con un poco de harina (para que resulte mas fácil desmoldarlo).
Ahora vamos alternando las masas, vamos poniendo un poco de la masa de cacao y un poco de masa blanca hasta llenar el molde.
Solo nos queda meterlo en el horno precalentado a 180º durante unos 35 minutos.
Pasado este tiempo, comprobamos que está listo si al pincharlo en el centro con un cuchillo sale limpio.

Tarta de queso y nata.


Receta de Marisalas

Ingredientes:

5ogr. de harina
3 huevos
500gr. de queso mascarpone ( philadelphia, arias..... que sea cremoso)
300gr. de nata
200gr. de azúcar.
1/2 sobre de levadura

Elaboración:

Preparamos un bol grande y echamos todos los ingredientes.
Con ayuda de un batidor de varillas o de una batidora mezclamos todos los ingrediente hasta conseguir una masa homogénea.
Ponemos la masa en un molde engrasado con un poco de mantequilla y lo metemos al horno precalentado a 170º durante 45-50 minutos (comprobamos si está echo si al pincharlo en el centro con un cuchillo este sale limpio).
Dejamos enfriar y desmoldamos.

Si lo queremos hacer en la thermomix solo tenemos que poner todos los ingredientes en el vaso y batir a velocidad 4 hasta que este todo mezclado.

Pollo con salsa de verduras.


Ingredientes:
1 pollo troceado
1 vaso de vino blanco (de los de agua)
1 vaso de agua
2 zanahorias
1 pimiento verde
4 dientes de ajo
50gr. de aceite de oliva
1 cebolla
sal, tomillo, pimienta negra y perejil.
Elaboración:
Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Echamos por el bocal los ajos, el pimiento verde, las zanahorias y la cebolla, todo cortado en trozos durante 1o minutos, temperatura varomoa, velocidad 1.
Añadimos el pollo sazonado y lo rehogamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Pasado este tiempo añadimos 2 cucharaditas de tomillo, una de perejil, un poquito de sal, 2 cucharaditas de perejil picado, el vino y el agua, programamos 2o minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, gira a la izquierda.
Sacamos los trozos de pollo del vaso y trituramos la salsa a velocidad 5-10 progresivamente( según nos guste de triturada), y la echamos por encima del pollo.
Yo lo he echo con pechuga de pollo (ya que es la única parte que me gusta), lo único que he variado de la receta ha sido el tiempo final que con 12 minutos el pollo ya estaba listo.

miércoles, 10 de septiembre de 2008

Yogur de galletas maría (thermomix)


Ingredientes:

1 rulo de galletas maría
100gr. de azúcar
1 sobre de cuajada
1/2 litro de nata
1/2 litro de leche
3 cucharadas de caramelo liquido.

Elaboración:

Ponemos las galletas en el vaso y las pulverizamos a velocidad máxima.
Añadimos la leche, la nata, el caramelo liquido, el azúcar, la cuajada y programamos a 90º, 6 minutos, velocidad 5.
Ponemos la mezcla en vasitos y dejamos templar a temperatura ambiente.
Una vez frió lo metemos en el frigorífico

Ternera en salsa.



Ingredientes:

500gr. de ternera para guisar en taquitos
1 bote de tomate triturado de 425gr.
ajos tiernos (pueden ser congelados)
1/2 pimiento verde
1 cebolla
100gr. de guisantes
1 zanahoria grande
1 pastilla de avecrem de verdura
1 chorro de vino tinto.

Elaboración:

Ponemos aceite de oliva en una cacerola, echamos la cebolla picada y los ajos tiernos, cuando la cebolla está un poco echa le añadimos el pimiento verde y la zanahoria cortados en trocitos.
Añadimos la carne de ternera y vamos removiéndolo todo, cuando la carne coja color le añadimos la pastilla de avecrem deshecha y los guisantes, removemos bien.
Ahora añadimos un buen chorro de vino tinto y dejamos unos minutos para que se evapore un poco.

Añadimos el tomate triturado y rectificamos de sal(también le podemos poner un poquito de pimienta negra molida), cocinamos durante 25- 30 minutos.


A esta carne le podemos poner como guarnición, un poquito de arroz blanco, unas patatas fritas........eso ya lo dejo al gusto de cada uno................



Patatas al horno rápidas.




Estas patatas al horno se hacen en un momento y van muy bien para acompañar cualquier plato de carne a la plancha, o para comer con ali-oli.

Ingredientes:

Patatas
sal
pimientas variadas
aceite de oliva

Elaboración:

Precalentamos el horno a 2ooº.

Lavamos y secamos las patatas, las cortamos en rodajas finas.

Forramos una rejilla de horno con papal de aluminio y la engrasamos con un poquito de aceite.

Ponemos las patatas repartidas por encima de la rejilla, las sazonamos con un poquito de aceite, sal y la mezcla de pimientas.

Metemos al horno que ya estará precalentado a 200º durante unos 12 minutos y ya están listas!

Mousse de café y requesón.

Ingredientes:


150gr. de requesón
1/2 vaso de leche
2 cucharadas de café instantáneo
3 cucharadas de azúcar
2 claras de huevo.


Elaboración:

Ponemos en un bol el requesón troceado y lo espolvoreamos con el azúcar, calienta la leche, disuelve en ella el café y la dejamos enfriar.
Cuando este templada, añadimos el requesón y con ayuda de una batidora mezclamos bien.
Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos con cuidado a la mezcla anterior.
Repartimos la crema en moldes individuales ( vasos, copas.....)y los metemos en el frigorífico para que se enfríen.


Arroz a la cubana.


Este arroz es muy sencillo, rápido y está muy bueno....

Ingredientes:

arroz
tomate frito
huevos

Elaboración:

Hacemos el arroz blanco como mas nos guste, frito, hervido....
Freímos los huevos y calentamos el tomate frito en el microondas.
Ponemos en un plato un poco de arroz, un huevo frito y un poco de tomate frito.................y ya está listo!!!!. Fácil, fácil.....


martes, 9 de septiembre de 2008

Pastel de queso y tomate.




Esta receta tenia muchas ganas de hacerla ya que me pareció muy curiosa. Que me perdone la autora de la receta pero no recuerdo de donde la saqué.

Ingredientes:

200gr. de harina
1 bote de leche ideal
3 huevos
1 sobre de levadura
150gr de queso (le he puesto semi-curado de garcía baquero)
12ogr. de tomate frito
4 cucharadas de aceite de oliva
sal, pimienta y orégano.

Elaboración:

Ponemos en un bol los huevos, la harina mezclada con la levadura, la leche evaporada y el aceite de oliva, mezclamos hasta obtener una masa homogenea y sazonamos con sal y pimienta.
Añadimos el tomate frito, el queso cortado a taquitos, 2 cucharaditas de orégano y mezclamos a la masa anterior
Ponemos la mezcla en un molde de silicona y lo metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 30- 35 minutos( pasado este tiempo comprobamos que está echo pinchándola con un cuchillo en el centro, si no sale limpio lo dejamos unos minutos mas).
Lo dejamos que se enfrié un poco y desmoldamos.

lunes, 8 de septiembre de 2008

Bizcocho de plátano.

Ingredientes:

200gr. de azúcar
4 huevos
250gr. de plátanos maduros
200gr. de harina de repostería
1 sobre de levadura
70gr. de aceite de girasol
1 pizca de sal.

Elaboración:

Ponemos los plátanos en el vaso de la thermomix junto con el azúcar y la pizca de sal, lo mezclamos todo a velocidad 5.
Ponemos las mariposas en las cuchillas, añadimos los huevos y batimos durante 4 minutos a velocidad 1.
Añadimos el aceite y mezclamos .
Por último añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos hasta que se incorpore ala masa.
Metemos al horno precalentado a 180º durante 30-35 minutos, comprobamos que está echo si al pinchar con un cuchillo este sale limpio.
Espolvoreamos el bizcocho con azúcar glass.
Este bizcocho al ser de plátano, al cocerse va cojiendo color oscuro, pero es normal.


Postre de chocolate blanco (thermomix).

Ingredientes:

225gr. de chocolate blanco
250ml. de leche
250ml.de nata
80gr. de azúcar
1 sobre de cuajada.

Elaboración:

Troceamos con las manos el chocolate blanco y lo ponemos en el vaso de la thermomix junto con el resto de ingredientes.
Programamos a 90º durante 7 minutos a velocidad 5.
Ponemos la masa en un molde ( yo lo suelo poner en vasitos individuales) y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Lo metemos en el frigorífico para que cuaje.
Antes de servir lo suelo adornar con fideos de chocolate.

domingo, 7 de septiembre de 2008

Pizza caprichosa.




Ingredientes:
Para la masa:
20gr. de levadura prensada
200gr. de agua
400gr. de harina
50gr. de aceite
1 cucharada de sal.

para el relleno:

tomate frito
champiñones
jamón cocido
queso en lonchas
queso rallado
orégano.

Elaboración:

Para hacer la masa, ponemos en el vaso de la thermomix el agua, el aceite y la sal. Programamos 1 minuto, 37º, velocidad 4.

Pasado este tiempo añadimos la levadura y mezclamos unos segundos a velocidad 4, añadimos la harina y mezclamos a la misma velocidad.

Programamos 1 minuto a velocidad espiga.

Ponemos un poco de harina en la mesa y extendemos la masa con ayuda de un rodillo.

Por encima de la masa, extendemos tomate frito, el queso en lonchas, el jamón cocido cortado a trocitos, los champiñones(los de bote laminados van muy bien), repartimos por encima con el queso rallado y espolvoreamos con orégano picado, le podemos poner un chorrito de aceite de oliva.

La metemos al horno precalentado a 200º durante unos 12- 15 minutos, hasta que esté doradita.



Bizcocho dos colores.



Ingredientes:

250gr. de harina de repostería
200gr. de azúcar
1 sobre de levadura
100ml. de aceite de girasol
2 cucharaditas de esencia de vainilla
125ml. de leche
3 huevos
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (he utilizado el de valor)


Elaboración:


Batimos los huevos con el azúcar hasta que la masa se quede como blanquecina, añadimos la harina tamizada con la levadura, la esencia de vainilla, la leche, el aceite y batimos hasta que quede bien mezclado.

Dividimos la masa en dos partes y en una le ponemos el cacao en polvo y mezclamos hasta que se incorpore a la masa.

Engrasamos un molde con un poco de mantequilla.

Echamos en el centro del molde una cucharada de la masa sin cacao y encima otra cucharada de masa con cacao, así hasta que nos quede masa.

Lo metemos al horno precalentado a 170º durante unos 35 minutos.

Transcurrido el tiempo comprobamos que está echo pinchándolo en el centro con una aguja, si sale limpia es que está listo.

jueves, 4 de septiembre de 2008

Melocotones rellenos.

Ingredientes:

10 mitades de melocotón en almíbar
200gr. de queso de untar
1 copita de licor de melocotón(opcional)
3 cucharadas de azúcar
4 cucharadas del almíbar del melocotón
canela.

Elaboración:

Con ayuda de una batidora, batir el queso, el azúcar, al almíbar del melocotón y el licor hasta que quede una masa esponjosa.
Rellena los melocotones con ayuda de una cuchara y espolvorea con un poquito de canela.
Y ya tenemos un postre rico en un momento.....

Bocaditos de leche frita(thermomix).

Ingredientes:

4 yemas de huevo
40gr.de maicena
125gr. de azúcar
25gr. de mantequilla
1/2 litro de leche
harina, huevo y pan rallado para rebozar
aceite de girasol.

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la thermomix la harina, la leche, el azúcar, la mantequilla, y las yemas de huevo. Programamos 90º, velocidad 4, 8 minutos.
Engrasamos un recipiente y ponemos la masa para que se enfrié.
Cuando esté frío, haz bocaditos con una cuchara(no muy grandes)y pasalos por harina, huevo y pan rallado(en este mismo orden).
Los freímos en aceite de girasol hasta que estén dorados y los ponemos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Los rebozamos en azúcar y canela al gusto.


Espaguetis a la carbonara.



Ingredientes para 2 personas:

180gr. de espaguetis
150gr. de bacon ahumado en tiritas
150gr. de champiñones
1 cebolla
200ml. de nata para cocinar
queso parmesano.

Elaboración:

Ponemos la pasta a hervir en abundante agua hirviendo, sal y un chorro de aceite de oliva.
Pelamos , cortamos, picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con aceite de oliva.
Cuando la cebolla empiece a dorarse(no mucho)le añadimos el bacon ahumado y después los champiñones cortados en láminas (yo he utilizado champiñones de bote ya que no tenia en casa naturales), removemos todo bien.
Ahora añadimos la nata para cocinar y mezclamos todo, cocinamos durante unos minutos.
Cuando esté echa la pasta la escurrimos bien y la mezclamos con la salsa.
Solo nos queda servirla y espolvorearla con un poco de queso parmesano.



miércoles, 3 de septiembre de 2008

Macarrones gratinados.




No voy a poner la cantidad de ingredientes ya que depende de el número de personas.


Ingredientes:

macarrones (suelo poner unos 90gr. por persona)
1 cebolla
2 dientes de ajo
tomate frito
carne picada de ternera y credo
1-2 latas de atún
queso rallado para gratinar
orégano.
mantequilla.
Elaboración:

Hervimos la pasta según indique el fabricante de la que utilicemos.
Cortamos y picamos la cebolla y el ajo, los incorporamos a una sartén con aceite de oliva y sofreímos. Cuando la cebolla empiece a estar un poco dorada, añadimos la carne picada, sazonamos al gusto y removemos para mezclar todo bien hasta que se hace la carne.
Añadimos el tomate frito y el atún, removemos para que se mezclen bien todos los ingredientes.
Escurrimos la pasta y engrasamos una bandeja de horno con un poco de mantequilla.
Ponemos en la bandeja la pasta escurrida y la salsa y lo mezclamos todo bien, repartimos los macarrones por toda la bandeja de horno, le ponemos por encima el queso rallado y lo espolvoreamos con un poquito de orégano.

Metemos la bandeja en el horno precalentado a 200º durante unos 15 minutos. Si nos gustan mas tostados los podemos dejar un poco mas.

Mermelada de melocotón y canela




Ingredientes:
500gr. de melocotones( peso sin hueso)
4oogr. de azúcar
1 palito de canela
Elaboración:

Lavamos muy bien los melocotones, los secamos, les quitamos el hueso, los partimos en 2 trozas y los ponemos en el vaso de la thermomix.

Añadimos el azúcar y lo trituramos durante 12 segundos a velocidad 4, bajamos lo que queda en las paredes con ayuda de una espátula.

Programamos 20 minutos, velocidad 1, temperatura 100º y ponemos el cestillo en vez del cubilete. A los 10 minutos del tiempo programado le añadimos por el bocal el palito de canela.

Si pasados los 20 minutos veis que todavía está muy líquido, programamos 5 minutos mas a la misma velocidad y temperatura.

Tenemos que tener en cuenta que cuando se va enfriando va cojiendo consistencia.


lunes, 1 de septiembre de 2008

Rustidera de pollo.



Ingredientes para 2 personas:

5-6 filetes de pechuga de pollo (también pueden ser muslos, contra muslos o la parte del pollo que mas nos guste)
2 patatas
2 tomates no muy grandes
1 cebolla
1 brick pequeño de vino blanco( yo utilizo los de don simón)
aceite de oliva, sal y pimienta
2 dientes de ajo.

Elaboración:

Encendemos el horno para que se vaya calentando a 180º.
Salpimentamos las pechugas de pollo y reservamos.
Cortamos la cebolla en aros y la ponemos en la base de una bandeja de horno.
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas(no muy gordas para que en el horno se hagan al mismo tiempo que la carne) y las repartimos por encima de la cebolla, sazonamos con un poquito de sal y pimienta.
Añadimos encima de las patatas la carne que teníamos reservada, cortamos los tomates a rodajas y los ajos a laminas y los repartimos por encima de la carne.
Lo rociamos todo con un buen chorro de aceite de oliva y con el vino blanco.
Ahora solo nos queda meterlo en el horno durante unos 25-30 minutos.

Calzone.




Ingredientes:
1 masa refrigerada para pizzas buitoni
tomate frito
jamón cocido
queso en lonchas
1 huevo duro
1 lata de atún
mozzarella rallada
orégano.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 220º.
Desenrollamos la pizza (con el papel que lleva) y la ponemos sobre una rejilla de horno.

Le ponemos tomate frito sobre toda la base y ahora solo en la mitad de la masa le añadimos el jamón cocido, el queso en lonchas, el atún, el huevo duro a trocitos, mozzarella rallada y el orégano.

Con ayuda del papel, la doblamos sobre si misma y sellamos los bordes con un tenedor para que no se salga el relleno.

Lo metemos en el horno durante 1o-15 minutos, a partir de los 10-12 minutos estar pendientes de que no se os dore demasiado, como me ha pasado a mi, aunque nos lo comimos muy agusto!!!

Paninis de pechuga de pavo y queso



Ingredientes:
1 baguette precocida
pechuga de pavo en lonchas
queso
tomate frito
mozzarella rallada
orégano.
Elaboración:
Encendemos el horno a 200º.
Cortamos la baguette por la mitad a lo largo( también podemos utilizar pan ya cocido), la untamos con tomate frito, le ponemos queso en lonchas, la pechuga de pavo cortada en trocitos, le ponemos encima un poco de mozzarella rallada y la espolvoreamos con orégano.
Las metemos al horno precalentedo a 200º durante unos 10 minutos.......y ya está listo!!!

Ensalada de alubias blancas.



Ingredientes:

1 bote de alubias de 250gr.
1 huevo duro
tomates cherry
1 trozo de pimiento verde
2 pimientos de piquillo
cebolla tierna.

Elaboración:


Escurrimos y refrescamos las alubias.
Cortamos a trocitos el pimiento verde, la cebolla, los pimientos de piquillo, el huevo duro y los tomates cherry.
Ponemos las alubias en una ensaladera y decoramos al gusto con los trocitos que hemos cortado anteriormente.
Aliñamos al gusto.
Yo la suelo aliñar con aceite de oliva, sal, pimienta y vinagre.
La metemos en el frigorífico, que fresquita está mas buena.........