miércoles, 26 de noviembre de 2008

Pechugas de pollo al martini.


Receta de Marisalas.

Ingredientes:

4oogr. de pechuga de pollo en filetes
1 cebolla tierna
1 puerro
2 dientes de ajo
200ml. de nata
1/2 vaso de martini
harina
pimienta
sal y nuez moscada.

Elaboración:

Cortamos los filetes de pechuga en tiras, los sazonamos con un poco de sal, los pasamos por harina y los freímos en una sartén con aceite de oliva sin que lleguen a dorarse, reservamos.

Picamos la cebolla, el puerro y los dientes de ajo, los rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva, cuando esté un poco hecho (pero sin que llegue a dorarse) le añadimos el pollo que teníamos reservado, el martini, la nata y sazonamos al gusto con pimienta negra, nuez moscada y sal.
Cocinamos durante unos 6- 7 minutos y listo!!!
Lo podemos acompañar con unos patatas fritas.


martes, 25 de noviembre de 2008

Hojaldritos rellenos de chocolate.



Ingredientes:

1 masa de hojaldre congelada
1 tableta de chocolate con leche
1 nuez de mantequilla
1 huevo
fideos de chocolate

Elaboración:

Descongelamos la masa de hojaldre a temperatura ambiente.
Una vez descongelada, la estiramos con ayuda de un rodillo y la vamos pinchando con un tenedor para que no suba mucho.
Fundimos la mantequilla en el microondas y pintamos la masa.
La cortamos en rectángulos ( para que queda dentro una onza de chocolate y la podamos dar un par de vueltas para enrollarlo).
Le ponemos a cada rectángulo una onza de chocolate y los enrollamos (como ya he puesto antes jeje), sellamos los bordes mojando nos un poco los dedos y presionándolos para que se peguen y no se salga el chocolate al hornearlo.
Ponemos los rollitos en una bandeja de horno, los pintamos con huevo batido y les ponemos fideos de chocolate por encima.
Los metemos al horno precalentado a 200º durante unos 10- 15 minutos, hasta que estén doraditos.

Son muy sencillos de hacer y ummmm, que voy a decir yo si el dulce me pierde!!!!!!!
Calentitos están mas buenos que fríos, así que antes de comerlos les damos un golpe de microondas y a disfrutar de un dulce bocado.................


lunes, 24 de noviembre de 2008

Tarta de nata y trufa.


Ayer fue mi cumpleaños y me hice esta tarta, no controlo muy bien eso de la manga pastelera.......lo notareis al ver la foto!!!jajajaja, pero me lo pase bomba haciendo la tarta!!!!, es la primera tarta que hago de este tipo y me salio muy buena , aunque la presentación se puede mejorar.........aun así, no os pongo la foto del corte porque no quedo nada!!!!!!


Ingredientes para el bizcocho:

120gr. de harina
120gr. de azúcar
4 huevos
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura royal
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar valor.

Para el relleno y la decoración:

1 litro de nata para montar
azúcar glass
cacao en polvo sin azúcar valor.

Para el jarabe:
200ml de agua
3 cucharadas de azúcar glass.

Elaboración:

Encendemos el horno a 180º.
Colocamos las mariposas en las cuchillas, ponemos en el vaso los huevos y el azúcar durante 6 minutos, 37º, velocidad 3 y medio, cuando termine el tiempo lo ponemos 6 minutos más a la misma velocidad pero sin temperatura.
Tamizamos la harina con la levadura y la pizca de sal, la añadimos al vaso y mezclamos durante 10 segundos en velocidad 2, vertemos la mezcla en un molde engrasado y lo metemos al horno unos 25 minutos.
Lo desmoldamos y una vez frió lo partimos por la mitad.

Lavamos el vaso y picamos 6 ó 7 cubitos, los tiramos, ponemos las mariposas en las cuchillas y echamos en el vaso el litro de nata para montar, ponemos la máquina a velocidad 4 y vamos controlando hasta que la nata esté montada, le añadimos azúcar glass al gusto y removemos con cuidado con ayuda de una espátula.
Separamos la nata montada en dos partes, a una de ellas le vamos añadiendo cucharadas de cacao en polvo y removiendo para hacer la trufa (no añadir la siguiente cucharada hasta que la interior esté completamente incorporada), vamos añadiendo cacao hasta obtener la textura deseada. Reservamos la nata en el frigorífico.
Ahora hacemos el jarabe para bañar la tarta, ponemos en en bol el agua y el azúcar glass, lo metemos en el microondas unos 3 minutos, mezclamos y lo dejamos templar.

Ponemos la base del bizcocho en el plato que lo vayamos a servir, lo bañamos con un poco del jarabe( no en exceso ya que quedaría muy blando y a la hora de servir se nos desmontaría), ponemos la trufa en una manga pastelera (yo he utilizado de las desechables) y la vamos echando en el bizcocho y la vamos echando en el bizcocho de forma circular dejando el centro libre, ahora en el centro lo ponemos con nata montada.
Lo tapamos con la otra parte del bizcocho y lo melamos sin miedo con el jarabe.
Cubrimos toda la tarta con la trufa restante y la adornamos al gusto con la nata montada.


miércoles, 19 de noviembre de 2008

Pizza de berenjena.


Ingredientes:

1 base para pizza buitoni refrigerada
1 berenjena
queso en lonchas
tomate frito
mozarella rallada
orégano
aceite y sal.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º
Cortamos las berenjenas en rodajas, las sazonamos con sal y aceite de oliva y las ponemos en una bandeja de horno y las cocemos en el horno durante 10 minutos, transcurrido este tiempo les damos la vuelta y las dejamos 5 minutos más.

Desenrollamos la pizca y la ponemos sobre una rejilla de horno con el papel que la envuelve, la cubrimos con tomate frito, le ponemos encima el queso en lonchas y las berenjenas asadas.
Le echamos por encima la mozarella rallada y la espolvoreamos con orégano al gusto.

Solo nos queda meter la pizza en el horno durante 15 minutos a 240º.

Está deliciosa......................



martes, 18 de noviembre de 2008

Ensaladilla rápida.



Ingredientes:

4 patatas medianas
2 huevos duros
2 latas de atún
palitos de surimi
aceitunas rellenas
mayonesa

Elaboración:

Lavamos las patatas y las secamos, las pinchamos por varios sitios con un cuchillo y las metemos en el microondas durante unos 9 minutos.
Cortamos los palitos de surimi y los ponemos en un bol junto al atún desmenuzado, los huevos y las aceitunas picados (yo reservo medio huevo para adornarla).
Cuando las patatas estén listas, las dejamos enfriar, las pelamos, las chafamos con un tenedor y las ponemos en el bol junto al resto de ingredientes.
Le añadimos la mayonesa al gusto, le echamos un poquito de sal y lo mezclamos todo.
La ponemos en una fuente formando como una montaña, la cubrimos con mayonesa y la adornamos al gusto.


Fácil.......fácil.........


lunes, 17 de noviembre de 2008

Lomos de merluza a la sidra.

Ingredientes:

4 lomos de merluza
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 manzana golden grande (o dos pequeñas)
almejas chirlas
1 vaso de tomate triturado
1 benjamín de sidra
1 vaso de caldo de pescado.

Elaboración:

Picamos la cebolla, los ajos y los ponemos a rehogar en una cacerola baja.
Picamos las manzanas sin quitarles la piel, las añadimos a la cacerola, removemos.
Añadimos el tomate triturado y cuando veamos que está todo un poco hecho le añadimos la sidra, cuando la salsa esté hecha le añadimos el caldo de pescado, la trituramos.
Salpimentamos los lomos de merluza y los ponemos en la cacerola junto con la salsa triturada y las almejas (que previamente habremos tenido en remojo con agua y vinagre para que suelten la arena).
Cocinamos durante 10-15 minutos, volteando los lomos de merluza a mitad de cocción.

Es un plato muy sencillo de hacer y que está de lujo, yo lo sirvo acompañado con arroz blanco.

Y a los que os guate mojar, preparar pan porque la salsa está de vicio...................


domingo, 16 de noviembre de 2008

Delicia de arroz con leche (thermomix).


Receta de Canecositas.


Ingredientes:

800gr. de leche ( a temperatura ambiente)
80gr. de arroz
3 huevos
1/2 sobre de levadura neutra
150gr. de azúcar
corteza de limón (solo la parte amarilla)
1 pizca de canela
caramelo líquido.

Elaboración:

Ponemos el azúcar en el vaso y la hacemos glass, programamos 15 segundos y la vamos pasando de velocidad 5 a 10.
Añadimos el arroz y lo pulverizamos durante 1 minuto pasando de velocidad 5 a 1o.
Añadimos la corteza de limón y pulverizamos a la misma velocidad durante 30 segundos.
Ahora ponemos la leche, los huevos y la pizca de canela, programamos 17 minutos, 100º, velocidad 4,5.

Cuando falten unos 3 minutos para que acabe el tiempo, sin parar la máquina le echamos por el bocal el medio sobre de gelatina neutra.

Caramelizamos el molde y vertemos la mezcla, dejamos que se temple y lo metemos en el frigorífico para que se enfríe.

Está muy rico, nada empalagoso y muy suave................


miércoles, 12 de noviembre de 2008

Bizcochitos de yogur y crema catalana (thermomix).



Las medidas van con el vaso del yogur.

Ingredientes:

3 huevos
1 yogur natural
3 vasos de azúcar
3 vasos de harina
1/2 vaso de aceite de girasol
1/2 vaso de licor de crema catalana
1 sobre de levadura.

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la thermomix los huevos y el azúcar, programamos 1 minuto, velocidad 4.
Le añadimos el yogur, el aceite de girasol y el licor de crema catalana, batimos unos segundos a velocidad 4.

Ahora le añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos pasando de velocidad 1 a velocidad 5 rápidamente, así dos o tres veces.

Engrasamos el molde con mantequilla (yo he utilizado moldes de silicona de los de hacer magdalenas con forma de flor, ya cada uno que utilice el molde que más le guste), vertemos la mezcla en los moldes y los metemos al horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos.

martes, 11 de noviembre de 2008

Brazo de espinacas relleno de queso, salmón y nueces picadas.


Esta receta me pareció muy curiosa, nunca habia visto un brazo de espinacas!!!, la he visto en dos blogs en Cocinando entre olivos y en La cocina de crinch, he cojido ideas de los dos y le he añadido mi toque personal, espero que os guste..........

Ingredientes:

200gr. de espinacas congeladas
50ml. de aceite de oliva
2 huevos
100gr. de harina
1 tarrina de queso de untar de ajo a las finas hierbas
15o gr. de salmón ahumado
1 yogur natural
1 cucharada de levadura
1 pizca de sal
un puñadito de nueces picadas.

Elaboración:

En primer lugar batimos los huevos, los mezclamos con el aceite, el yogur natural, la pizca de sal, la levadura y la harina lo mezclamos todo.
Añadimos las espinacas descongeladas y muy bien escurridas, lo pasamos todo por la batidora.
Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y entendemos la masa por toda la bandeja.
Lo metemos en el horno precalentado a 170º durante unos 8 minutos (depende del horno).
Dejamos que se tibie un poco y con cuidado de que no se nos rompa, lo despegamos del papel de hornear (yo le he dado la vuelta, así resulta más fácil), humedecemos u paño de cocina ligeramente, colocamos el bizcocho encima y lo enrollamos hasta que se enfríe.
Aparte mezclamos la tarrina de queso de untar de ajo a las finas hierbas con las nueces picadas.
Cuando el bizcocho esté frió, lo desenrollamos y lo untamos con la mezcla de queso y nueces, cortamos el salmón ahumado en tiras y lo repartimos por encima.
Lo volvemos a enrollar otra vez con cuidado (para enrollarlo nos ayudamos del paño de cocina, resulta más fácil), y lo metemos en el frigorífico enrollado en el paño para que se endurezca.
A la hora de servir lo cortamos en rodajas y listo.

Es un entrante distinto y con la mezcla de colores es muy vistoso y original.......espero que lo proveis........



lunes, 10 de noviembre de 2008

Empanadillas horneadas de pechuga de pavo y queso.





Ingredientes:

1 paquete de obleas para empanadillas
200gr. de queso en lonchas
200gr. de pechuga de pollo
1 huevo
orégano.

Elaboración:

Colocamos en la mitad de las obleas una loncha de queso y otra de pechuga de pavo, las espolvoreamos con un poco de orégano, las tapamos con las obleas restantes y sellamos los bordes para que no se salga el relleno, presionándolos con un tenedor.

Las colocamos en una bandeja de horno, las pintamos con huevo batido y les ponemos por encima un poquito más de orégano.

Las metemos al horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos (hasta que estén doradas).


Al hacerlas en el horno y no fritas, son mucho más ligeras y para mi gusto están mucho más buenas...........


domingo, 9 de noviembre de 2008

Dorada al horno.

Ingredientes para 2 personas:

2 doradas de ración o una grande
3 patatas medianas
2 tomates
1/2 pimiento verde
1 cebolla
1 brick pequeño de vino blanco
aceite de oliva
pimienta negra
ajo y perejil picados
sal.

Elaboración:

Engrasamos una bandeja de horno con un poco de mantequilla.
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas y las colocamos sobre la fuente de horno.
Limpiamos y cortamos la cebolla en aros, los tomates y el pimiento verde a trozos y lo ponemos todo en la bandeja junto con las patatas, sazonamos.
Salpimentamos las doradas y las ponemos junto al resto de ingredientes.
Lo rociamos todo con un chorro de aceite de oliva, le echamos el vino blanco y lo espolvoreamos todo con ajo y perejil picado (al gusto).
Lo metemos al horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos.

Y a comerrrr.................


Bizcocho de chocolate blanco (microondas).

Ingredientes:

125gr. de chocolate blanco
3 huevos
125gr. de azúcar
125gr. de mantequilla
1/2 vaso de leche
1/2 sobre de levadura
80 gr. de harina de repostería.

Elaboración:

Fundimos el chocolate blanco con la mantequilla en el microondas, removemos hasta que quede bien mezclado, reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa.
Le añadimos la leche la leche y el chocolate fundido (que estará ya un poco tibio) y lo mezclamos.
Ahora le añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos con ayuda de una espátula hasta que quede todo bien incorporado.
Engrasamos un molde de rosca apto para microondas (yo lo he hecho con uno de silicona) y lo metemos en el microonda durante 8 minutos a temperatura máxima.
Y lo mas importante, cuando a cabe el tiempo lo dejamos durante 10 minutos más dentro del microondas.
Desmoldamos y listo............



viernes, 7 de noviembre de 2008

Bizcocho de manzana y queso.


Este bizcocho lo vi hace tiempo en un blog, pero no recuerdo en cual fue..........espero que me perdone la autora......

Ingredientes:

375gr. de harina de repostería
4 huevos
1 yogur natural
2 vasos y 1/2 del yogur de azúcar
1/2 vaso de zumo de naranja
1 vaso de aceite de girasol
150gr. de queso tipo philadelphia
ralladura de naranja
1 manzana grande (o 2 pequeñas)
1 sobre de levadura.

Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
Le añadimos el yogur, el zumo de naranja, mezclamos, añadimos el queso de untar y con ayuda de la batidora mezclamos todo, agregamos el aceite, la ralladura de naranja y volvemos a batir.
Ahora vamos añadiendo la harina tamizada con la levadura, poco a poco hasta que quede todo bien incorporado.
Vertemos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Pelamos la manzana, le quitamos el corazón, la cortamos en gajos y la vamos poniendo de pie por toda la masa (aunque se quede medio trozo fuera una vez que sube el bizcocho lo tapa).
Lo metemos al horno precalentado a 170º durante unos 45 minutos.


martes, 4 de noviembre de 2008

Gigli de verduras a la boloñesa.


Ingredientes:

250gr. de pasta gigli de verduras (o la que más nos guste)
1 bote de tomate natural triturado
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1 ramita de apio
200gr. de carne de ternera picada
nuez moscada, pimienta negra
orégano, sal
aceite de oliva
una hoja de laurel
queso parmesano.

Elaboración:

Hervimos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, una hoja de laurel y un poquito de aceite de oliva (el tiempo depende de la marca de pasta que utilicemos), escurrimos y reservamos.
Picamos la cebolla y los ajos, los ponemos en una sartén con un chorro de aceite de oliva.
Pelamos y picamos las zanahorias, las añadimos a la sartén. Lavamos, limpiamos el apio y lo cortamos a trozos pequeños y lo ponemos con el resto de ingredientes, cuando veamos que esta todo un poco hecho, desmenuzamos la carne de ternera picada y la añadimos a la sartén.
Cuando la carne cambie de color, sazonamos con sal, pimienta negra molida y nuez moscada (al gusto), añadimos el tomate triturado y cocinamos hasta que el tomate esté frito.

Servimos la pasta acompañada de la salsa y la espolvoreamos con orégano y queso parmesano.



lunes, 3 de noviembre de 2008

Lubina al horno en bolsa de asar.



Aquí os pongo una forma distinta de hacer pescado al horno.....

Ingredientes:

2 lubinas de ración
2 bolsas especiales para hornear
3 patatas
3 zanahorias
2 tomates
1 cebolla grande
aceite de oliva
sal

Elaboración:

Lavamos y secamos bien las lubinas.
Cortamos la cebolla, los tomates, las patatas y las zanahorias en trozos ( yo lo he cortado todo en trozos no muy pequeños).
Repartimos las verduras entre las dos bolsas de hornear.

Ponemos cada lubina en una bolsa, sazonamos con sal y le echamos un chorrito de aceite de oliva( no mucho ya que al asarse en la bolsa se va cociendo con los jugos que van soltando las verduras y el pescado).

Cerramos las bolsas con el precinto que traen y le hacemos un par de agujeros por la parte de arriba,

Las metemos al horno precalentado a 180º durante 45-50 minutos (depende del horno, en el mio con ese tiempo ya estaban listas).
Cuando estén echas, cortamos las bolsas con unas tijeras y servimos.


Yo las he limpiado y les he sacado los lomos, me han gustado mucho, es como si las hiciésemos en papillote...

Espero que os gusten.......



Pan de pita con relleno vegetal.



Ingredientes:

pan de pita
lechuga iceberg
palitos de surimi
atún
huevo duro
pimiento verde
mayonesa.

Elaboración:

Cortamos la lechuga en juliana, el pimiento, el huevo, los palitos de surimi en trocitos y desmenuzamos el atún.
Lo ponemos todo en un bol, le añadimos mayonesa al gusto y lo mezclamos todo.
Calentamos el pan de pita en el tostador, le hacemos una abertura y lo rellenamos con la mezcla anterior.



Y ya tenemos una cenita rápida y sana.




Enrollados azúcarados de Atina.




Receta de Atina.
Ingredientes:

125gr. de mantequilla
200ml. de leche
2 huevos
85gr. de azúcar
25gr. de levadura prensada
600gr. de harina
1 cucharada de azúcar de vainilla.


Elaboración en thermomix:


Ponemos en el vaso de la thermomix la leche y la mantequilla, programamos 3 minutos, 37º, velocidad 1. Añadimos la levadura prensada y mezclamos 5 segundos, velocidad 5.


Añadimos el azúcar, la cucharada de azúcar de vainilla, 1 huevo y la mitad de la harina, mezclamos unos segundos a velocidad 5, le ponemos el otro huevo y el resto de la harina y volvemos a mezclar unos segundos en velocidad 5.

Ahora programamos 3 minutos a velocidad espiga.

Dejamos la masa en el vaso para que leve hasta que se salga por el bocal (no desesperéis ya que puede tardar mas o menos 1 hora).

Una vez levada la masa, enharinamos la mesa de trabajo y amasamos la masa.

Vamos haciendo porciones de masa, las estiramos hasta conseguir una tira fina y le damos la forma deseada, vamos poniendo las figuras en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y las tapamos con un trapo de cocina hasta que doblen su tamaño.

Los metemos al horno precalentado a 250º durante unos 5-6 minutos.

Una vez sacados del horno los pintamos en caliente con mantequilla fundida y les echamos por encima azúcar generosamente.
Los dejamos enfriar en una rejilla.

Están buaaaaaaa, si antes de comerlos os metemos en el micro unos segundos.......están todavia mas buenos.........seguro que no puedes comerte solo uno!!!!!!!!!!!!!!!!!




sábado, 1 de noviembre de 2008

Pechuga de pollo a la plancha con salsa de champiñones.

Una forma sabrosa de comer pechuga a la plancha........................

Ingredientes para 2 personas:

pechuga de pollo en filetes
1 bote de champiñones enteros
1 cebolla
2 tomates maduros grandes
2 dientes de ajo
un poco de vino blanco
1 cucharada de mantequilla
orégano, sal y pimienta.

Elaboración:

Picamos el ajo muy fino, la cebolla y cortamos el tomate a dados pequeños.
En una sartén ponemos la mantequilla, cuando se derrita, ponemos la cebolla y el ajo, rehogamos.
Cuando empiecen a dorarse le ponemos un chorro de vino blanco y dejamos que se evapore un poco el alcohol.
Ahora añadimos el tomate, los champiñones, un poco de orégano, salpimentamos al gusto y dejamos hacer unos minutos.
Hacemos la pechuga a la plancha y les ponemos el contenido de la sartén sobre ellos.


Espero que os guste.........


Buñuelos de viento ( thermomix).


Ingredientes:

100gr. de mantequilla
250gr. de agua
10gr. de azúcar
170gr. de harina
4 huevos
5gr. de levadura
1 pizca de sal
aceite para freír
azúcar y canela para rebozar.

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la thermomix la mantequilla, el agua, el azúcar y la pizca de sal, programamos 8 minutos, 100º, velocidad 4.

Transcurrido el tiempo añadimos la harina y la levadura de golpe mezclamos durante 15 segundos, velocidad 4.
Retiramos el vaso de la máquina y dejamos enfriar durante unos minutos.

Ponemos de nuevo el vaso en la máquina. Batimos a parte los huevos en un bol ligeramente, programamos velocidad 4 y vamos echando por el vocal los huevos poco a poco, una vez que esté todo bien mezclado, dejamos reposar en el vaso unos 5 minutos.

Ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente, vamos añadiendo bolitas de la masa ayudandonos con unas cucharas.

Los ponemos sobre papel absorvente para eliminar el exceso de aceite y los rebozamos por azúcar y canela al gusto.