Dalkys de chocolate (thermomix)

Ingredientes:

3 huevos
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de harina
6 cucharadas de cola-cao
1/2 litro de leche + 1 vaso
1 pizca de sal
200ml. de nata para montar

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la thermomix los huevos, el azúcar, la harina, el cola-cao, 1/2 litro de leche y la pizca de sal. Programamos 8 minutos a 90º, velocidad 4.

2 minutos antes de que termine el tiempo, le añadimos el vaso de leche y lo mezclamos todos unos segundos en velocidad 9, seguidamente la ponemos en velocidad 4 hasta que termine el tiempo que habíamos programado.

Vertemos la mezcla en vasitos y la dejamos enfriar.

Ya solo nos queda montar la nata y con ayuda de una manga pastelera, ponerla encima de la mezcla de chocolate cuando esta ya esté fría.


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Palmeritas de hojaldre con chocolate

Estas palmeritas se las vi a Sonia del blog Chupate los dedos con Sonia http://chupatelosdedosconsonia.blogspot.com/2009/06/palmeritas-cebra.html
no me han quedado tan bonitas como a ella, pero de sabor están riquiiisimas y son muy sencillas de hacer, así que os animo a probarlas y a que os paséis por el blog de Sonia que le quedaron perfectas!!!

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
1 tableta de chocolate negro ( yo con leche)
1 huevo

Elaboración:

Estendemos la masa de hojaldre, fundimos la tableta de chocolate en el microondas y untamos con el la lámina de hojaldre, lo enrollamos por el lado más largo tal que así http://lascomiditasdecris.blogspot.com/2008/10/palmeritas-de-hojaldre.html, las cortamos en rodajitas con un cuchillo bien afilado, las aplastamos un poquito, las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, las pintamos con el huevo batido y las horneamos a 200º durante unos 12-15 minutos hasta que estén doraditas.



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Trenza de hojaldre rellena de nocilla

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre rectangular
nocilla
1 huevo
avellanas caramelizadas

Elaboración:

Extendemos la masa de hojaldre, hacemos cortes en diagonal por ambos lados dejando el centro libre para ponerle el relleno.

Untamos el centro con nocilla al gusto y vamos formando la trenza alternando las tiras de los lados.

Pintamos con huevo batido y le ponemos por encima las avellanas caramelizadas.

Metemos al horno precalentado a 200º durante unos 15 minutos.


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Helado de yogur y mascarpone con trocitos de chocolate

Ingredientes:

3 yogures naturales sin azúcar
300gr. de queso mascarpone
1 tableta de chocolate con leche
200gr. de azúcar

Elaboración:

Ponemos en un bol, los yogures, el mascarpone y el azúcar, lo mezclamos todo hasta conseguir una crema fina y sin grumos.

Cortamos la tableta de chocolate en trocitos, yo los he dejado un poco grandes porque me gusta encontrarme tropezones en el helado, cada uno que lo corte como más le guste.

Añadimos los trozos de chocolate a la crema y removemos.

Ponemos la crema en un taper y lo metemos en el congelador, vamos sacándolo cada 45 minutos para moverlo y que no se cristalice, cuando veamos que ya se va congelando más, lo sacamos y mezclamos cada 30 minutos y así hasta que se congele. Antes de consumirlo lo sacamos del congelador unos 5 minutos y estará listo.

Es el primer helado que hago y no se me cristaliza, el año pasado desistí de prepararlos porque nunca conseguía que me quedasen cremosos, este en cambio ha quedado cremosisimo, no se si será porque lo he preparado con yogur en lugar de leche. Os animo a probarlo ya que está riquisimo!!!


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Bizco-chups

Esta receta es de Sandea del blog La receta de la felicidad http://larecetadelafelicidad.blogspot.com/, es una forma divertida y original de aprovechar los restos de bizcochos y magdalenas que tenemos por casa, supongo que muchos de vosotros ya conocéis los bizco-chups, para los que no aquí os pongo como hacerlos.

Ingredientes:

200gr. de restos de bizcochos, magdalenas, etc.. ( podemos hacerlos con más o menos cantidad depende de los que queramos hacer, solo tenemos que poner la mitad de queso que de restos de bizcochos)

100gr. de queso philadelphia

chocolate de cobertura

palitos para chupa-chups.

Elaboración:

Desmigamos los retos de bizcocho y los ponemos en un bol, los mezclamos con el queso philapelphia hasta conseguir que la masa sea fácil de moldear.

Hacemos bolitas mas o menos del mismo tamaño con la masa, fundimos el chocolate de cobertura y ponemos unas gotitas en cada bola , sobre ella pinchamos el palito de chupa-chups y las metemos en el frigorífico hasta que el chocolate se ponga duro.

Sacamos las bolitas del frigo y las bañamos con el chocolate de cobertura y dejamos que se sequen , yo las he pinchado en una manzana y decoramos al gusto.

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Gotas de chocolate blanco.

Hoy os traigo una idea fantástica para hacer nuestras propias gotas de chocolate, siempre ando buscando gotas de chocolate blanco y no las encuentro por ningun sitio, así que indagando por internet descubrí el el blog de Morgana la forma de hacerlas http://blogolosas.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=649&blogId=2, más sencillo imposible.

Solo tenemos que fudir el chocolate elegido y meterlo en una manga pastelera desechable, una bolsita de plástico....., cortamos la puntita controlando para que nos salgan del tamaño que queremos y liarnos a hacer gotitas sobre un papel vegetal.

Las dejamos secar, las despegamos con cuidado, aunque se despegan con mucha facilidad y las guardamos en una bolsita o un un taper.

Eso si, armaros de paciencia porque vais a pasaros un buen ratillo haciendo gotitas, así que como dice Morgana prepararos la radio con vuestra música favorita y relajaros......




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Flan de quesitos

Ingredientes:

10 quesitos (tipo el caserío)
450gr. de leche
150gr. de azúcar
1 sobre de cuajada
caramelo líquido para el molde

Elaboración con thermomix:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso, excepto el caramelo líquido.

Programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.

Caramelizamos el molde ( también podemos utilizar moldes individuales) vertemos encima la mezcla y cuando esté templado lo metemos en el frigorífico para que cuaje.

Elaboración convencional:

Ponemos al fuego la leche, cuando esté caliente añadimos los quesitos y vamos removiendo hasta que se deshagan.

Le ponemos la cuajada, el azúcar y mantenemos en el fuego removiendo sin parar durante unos 5-6 minutos (sin que llegue a hervir).

Caramelizamos el molde y vertemos la mezcla, una vez que temple lo metemos en el frigo.

Tostaditas con fresas.

Ingredientes para 6 tostaditas:

3 rebanadas de pan de molde
1 huevo
50ml. de leche
azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 nuez de mantequilla.

Elaboración:

En un bol, mezclamos el huevo, la leche, la cucharadita de esencia de vainilla y una cucharada sopera de azúcar.

Cortamos las rebanadas de pan por la mitad y las bañamos ligeramente en la mezcla anterior.

Calentamos la mantequilla en una sartén antihaderente, cuando se funda, ponemos el pan y lo tostamos 2 minutos por cada lado.

Cortamos las fresas a rodajitas, las ponemos sobre el pan, espolvoreamos con azúcar al gusto y servimos antes de que se enfríe, calentito está más rico!!!




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Milojas de fresas con nata.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

500gr. de nata para montar

250gr. de queso mascarpone

fresas

azúcar

azúcar glass

Elaboración:

Cortamos la lámina de hojaldre en cuadrados, los ponemos en una bandeja de horno y los horneamos a 180º durante unos 8-1o minutos, dejamos enfriar y los cortamos por la mitad.

Montamos la nata con azúcar, yo le fui añadiendo a ojo hasta que estaba a mi gusto.

Mezclamos el queso mascarpone un poquito de azúcar,(también lo puse a ojo), también podéis no ponerle azúcar al queso ya que la nata la montamos con azúcar, una vez esté todo incorporado si nos gusta más dulce le podemos añadir un poquito más, yo como soy muy dulcera le hecho azúcar a todo.

Bueno a lo que vamos, ahora mezclamos con cuidado la nata montada y el queso, ponemos la

mezcla en una manga pastelera y rellenamos una parte de los cuadrados de hojaldre, le ponemos una láminas de fresa y otro poco de nata montada por encima, loa tapamos con la otra mitad del hojaldre y los espolvoreamos con azúcar glass.

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Hojaldre con fresas y melocotón.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

400gr. de nata para montar

1 terrina de mascarpone

Azúcar glass (al gusto)

fresas

melocotón en almíbar

mantequilla.

Elaboración:

Fundimos una cucharada de mantequilla en el microondas, cortamos los bordes de la lámina de hojaldre, pintamos el hojaldre y sobreponemos los bordes que habíamos cortado, pinchamos la base con un tenedor y horneamos a 180º durante unos 10 minutos.

Mientras montamos la nata con un poquito de azúcar glass, reservamos en el frigo.

Batimos el queso mascarpone con azúcar al gusto y lo unimos a la nata montada.

Una vez hecho y frío el hojaldre, vertemos la mezcla de nata y queso, aplanamos con ayuda de una espátula, decoramos con las fresas cortadas en láminas y los melocotones en gajos.

Podemos pintarla con un poquito de mermelada , la calentamos con dos cucharaditas de agua o con cualquier tipo de brillo, a mi se me pasó hacérselo pero bueno, también estaba muy rica así, con el brillo queda más bonita y se conserva mejor la fruta. Nosotros como nos la comimos al ratito no le dio tiempo a la fruta a ponerse fea!!!

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Fresas con chocolate y crujiente de almendras.

Ingredientes:

fresas
gotas de chocolate para fundir
un chorrito de leche
almendras crocanti

Elaboración:

Lavamos y secamos muy bien las fresas.

Fundimos el chocolate con el chorrito de leche al baño maría o en el microondas.

Sumergimos las fresas en el chocolate y las rebozamos por las almendras crocanti.

Esta postre lo probé hace tiempo en un restaurante y con lo que me gusta el chocolate tengo que decir que me encantó, hoy me ha entrado antojo y lo he hecho de postre y que queréis que os diga......está de muerte!!!!!



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Cremoso de mascarpone y fresas.

Ingredientes:

250gr. de queso mascarpone
300gr. de fresas
200ml. de nata para montar
100gr. de azúcar
100ml. de leche
2 sobres de cuajada.

Elaboración:

Trituramos las fresas hasta que nos quede como en puré, colamos para deshacernos de las pepitas, reservamos.
Ponemos a calentar la leche, la nata y el azúcar, cuando se disuelva el azúcar, le añadimos el mascarpone y mezclamos hasta que se incorpore, añadimos el puré de fresa, los 2 sobres de cuajada y removemos hasta que quede todo bien mezclado, llevamos a ebullición si que llegue a hervir.

Ponemos la mezcla en un molde de silicona o en moldes individuales, dejamos enfriar y lo metemos al frigorífico, mejor de un día para otro.

Espero que os guste, queda un postre muy cremoso y con un saborcito a fresa riquisimo!!!




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Flan de coco.

Ingredientes para 4 flanes:

250gr. de leche de coco
3 huevos
100gr. de azúcar
caramelo.

Elaboración:

Es tan sencillo como batir todos los ingredientes, caramelizar los moldes y verter la mezcla en ellos.

Ponemos 1 dedo de agua en una bandeja de horno y la metemos hasta que este se precaliente a 180º, entonces metemos los flanes y los cocemos al baño maría durante unos 30 minutos.



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Batido de fresa y plátano.

Ingredientes para 2 vasos:

300gr. de fresas
1 plátano
2 yogures naturales
1 chorro de leche
azúcar al gusto.

Elaboración:

Solo tenemos que lavar y trocear las fresas y el plátano, añadirle los yogures, la leche y el azúcar al gusto, lo trituramos todo y ya tenemos un batido rico, rico......!!!!!



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Caracolas de hojaldre con pasas.

Ingredientes:

1 placa de hojaldre

pasas sin pepitas

azúcar moreno

1 cucharada de mantequilla

canela

1 huevo.

Elaboración:

Estendemos la masa de hojaldre, la pintamos con la mantequilla fundida, la espolvoreamos con azúcar moreno y canela molida al gusto.

La cortamos en tiras de 1cm mas o menos, vamos colocando las pasas y enrollamos las tiras (sin apretar demasiado, si no al hornearse se salen, como me ha pasado a mi en algunas....), las pasas las podemos macerar dejándolas un ratito a remojo con whisky, coñac, ron....yo no lo he hecho ya que no me gustan mucho con sabor a licor, ya va en el gusto de cada uno.

Las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y las pintamos con el huevo batido.

Metemos al horno precalentado a 200º durante unos 15 minutos.

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Y de postre.........huevo frito con patatas!!!!!

Un postre distinto, sencillo y original, ideal para niños y no tan niños!!!!!
Este postre ya lo conoceréis, pero yo no lo había hecho todavía y hoy me ha apetecido y me he puesto a ello!!!!

Ingredientes:

Yogur natural
melocotón en almíbar
manzana
mermelada de fresa.

Elaboración:

Solo tenemos que mover el yogur con una cuchara, lo ponemos en un plato formando la clara y le ponemos encima un trozo de melocotón.

Cortamos la manzana en gajos y le ponemos por encima un poquito de mermelada de fresa.

Y ya tenemos de postre un huevo frito con patatas y ketchup!!!!!!!!!!


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Trufas de chocolate y mascarpone (thermomix).

Estas trufas las vi en el blog de La casita verde el cual recomiendo ya que tiene unas recetas excelentes, lo único que he cambiado de la receta es el chocolate negro por chocolate con leche.

Ingredientes:

200gr. de chocolate con leche

250gr. de queso mascarpone

24 bizcochos de soletilla (de los duros)

1 cucharadita de café soluble.

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la thermomix los bizcochos de soletilla y los pulverizamos a velocidad 5-9 progresivamente.

Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría (con cuidado de que no se nos queme), lo añadimos al vaso junto con el queso mascarpone, la cucharadita de café soluble y mezclamos a velocidad 3 hasta que veamos que nos queda una masa homogénea.

Ponemos la masa en un bol, lo tapamos con papel de film y lo metemos en el frigorífico durante 1 hora.

Pasado el tiempo, hacemos bolitas pequeñas, las rebozamos al gusto(en mi caso ...) con fideos de chocolate, chocolate en polvo sin azúcar valor, azúcar glass y las ponemos en capsulitas pequeñitas.

También lo podemos rebozar con coco rallado, a mi como no me gusta el coco los rebocé con lo anterior.

Salen bastantes trufas, yo las suelo meter en el congelador ya que están mucho más buenas y al llevar los bizcochos no llegan a congelarse y así las tenemos para cuando nos apetezcan......

Hojaldrinas.

Ingredientes:

600gr. de harina

400gr. de mantequilla

ralladura de la piel de 3 naranjas

50gr. de vino blanco

50gr. de zumo de naranja

80gr. de azúcar

azúcar glass.

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes juntos en un bol y amasamos bien hasta que la masa se despegue de las paredes del bol.

Tapamos la masa con film transparente y la metemos durante 1 hora en el frigorífico para que se endurezca.

Transcurrido el tiempo, estiramos la masa con ayuda de un rodillo dejándola de un grosor de 1,5 cm, cortamos las hojaldrinas con un corta pastas (si no tenemos corta pastas, podemos cortar rectángulos pequeños) y las metemos en el frigo durante 1 hora más.

Precalentamos el horno a 200º , ponemos las hojaldrinas en una bandeja de horno con papel vegetal, las metemos en el horno y bajamos la temperatura a 170º, horneamos durante 30-35 minutos.

Antes de sacarlas del horno, sacamos una y la partimos por la mitad para asegurarnos de que están bien echas, de no ser así, las dejaremos unos minutos más.

Cuando se enfríen las espolvoreamos con abundante azúcar glass.

La hojaldrinas normalmente no llevan azúcar en la masa, pero a mi me gustan las cosas muy dulces y le pongo un poco.....

Hojaldritos rellenos de chocolate.

Ingredientes:

1 masa de hojaldre congelada
1 tableta de chocolate con leche
1 nuez de mantequilla
1 huevo
fideos de chocolate

Elaboración:

Descongelamos la masa de hojaldre a temperatura ambiente.
Una vez descongelada, la estiramos con ayuda de un rodillo y la vamos pinchando con un tenedor para que no suba mucho.
Fundimos la mantequilla en el microondas y pintamos la masa.
La cortamos en rectángulos ( para que queda dentro una onza de chocolate y la podamos dar un par de vueltas para enrollarlo).
Le ponemos a cada rectángulo una onza de chocolate y los enrollamos (como ya he puesto antes jeje), sellamos los bordes mojando nos un poco los dedos y presionándolos para que se peguen y no se salga el chocolate al hornearlo.
Ponemos los rollitos en una bandeja de horno, los pintamos con huevo batido y les ponemos fideos de chocolate por encima.
Los metemos al horno precalentado a 200º durante unos 10- 15 minutos, hasta que estén doraditos.

Son muy sencillos de hacer y ummmm, que voy a decir yo si el dulce me pierde!!!!!!!
Calentitos están mas buenos que fríos, así que antes de comerlos les damos un golpe de microondas y a disfrutar de un dulce bocado.................

Buñuelos de viento ( thermomix).

Ingredientes:

100gr. de mantequilla
250gr. de agua
10gr. de azúcar
170gr. de harina
4 huevos
5gr. de levadura
1 pizca de sal
aceite para freír
azúcar y canela para rebozar.

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la thermomix la mantequilla, el agua, el azúcar y la pizca de sal, programamos 8 minutos, 100º, velocidad 4.

Transcurrido el tiempo añadimos la harina y la levadura de golpe mezclamos durante 15 segundos, velocidad 4.
Retiramos el vaso de la máquina y dejamos enfriar durante unos minutos.

Ponemos de nuevo el vaso en la máquina. Batimos a parte los huevos en un bol ligeramente, programamos velocidad 4 y vamos echando por el vocal los huevos poco a poco, una vez que esté todo bien mezclado, dejamos reposar en el vaso unos 5 minutos.

Ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente, vamos añadiendo bolitas de la masa ayudandonos con unas cucharas.

Los ponemos sobre papel absorvente para eliminar el exceso de aceite y los rebozamos por azúcar y canela al gusto.