Mermelada de fresa ligth (thermomix)

Ingredientes:

1 kg. de fresas
250gr. de fructosa
el zumo de medio limón
1/2 manzana o pecticina.

Elaboración:

Lavamos muy bien las fresas, les cortamos el rabito y las ponemos en el vaso de la thermomix.

Le añadimos el zumo de limón, la media manzana y la fructosa, trituramos unos segundos en velocidad 6.

Programamos 25 minutos a 100º , velocidad 1 poniendo el cestillo en vez del cubilete.

Cuando acabe el tiempo, volvemos a programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Y como siempre la metemos en botes previamente esterilizados y los dejamos enfriar durante 24 horas boca abajo.



Que aproveche!!!!!

Mermelada de mandarina (thermomix)

Ingredientes:

800gr. de mandarinas (peso ya peladas)
550gr. de azúcar
1 limón
1 manzana pequeña

Elaboración:

Pelamos las mandarinas, le quitamos las pepitas y todo lo que podamos las hebras blancas y las ponemos en el vaso.

Le añadimos el limón sin nada de piel ni pipos, ponemos la manzana pelada cortada en trocitos pequeños, le añadimos el azúcar y trituramos unos segundos en velocidad 6 hasta que nos quede como un puré.

Programamos 20 minutos a 100º velocidad 1, poniendo encima el cestillo.

Cuando acabe el tiempo, programamos 10 minutos mas a la misma velocidad pero esta vez a temperatura varoma. Si acabado el tiempo nos gusta más espesa, le añadimos unos cuantos minutos mas a la misma velocidad y temperatura.

También podemos añadirle una mandarina entera sin pelar antes de triturar la fruta, o ponele la piel de una de ellas cortada en trocitos pequeños, yo no lo he hecho pues creo que sin ella queda más dulce.

Cuando este lista, la ponemos en botes esterilizados y los dejamos enfriar boca abajo durante 24 horas.

Mermelada de naranja (thermomix)

Ingredientes:

600gr. de naranjas
500gr. de azúcar
el zumo de 1 limón
1 zanahoria

Elaboración:

Pelamos las naranjas quitándoles toda la parte blanca, reservamos la piel de una de ellas.

Ponemos en el vaso las naranjas, la zanahoria, el zumo del limón, el azúcar y la piel que hemos reservado de una de las naranjas sin nada de parte blanca. Lo trituramos todo unos segundos y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Con el cestillo en vez del cubilete.

Si acabado el tiempo, vemos que todavía esta un poco líquida, le programamos unos minutos más ya que pedende de las naranjas que utilicemos y el zumo que estas suelten.

Una vez lista, la ponemos en botes que previamente habremos esterilizado, cerramos bien y dejamos boca abajo durante 24 horas.

Dulce de tomate (thermomix)

Esta receta la saqué del blog de Canelona, es parecida a la mermelada de tomate pero mucho más sencilla y rápida de preparar, a mi me gusta mucho más parece que el sabor a tomate es más intenso.

Con este dulce de tomate podemos preparar canapés, unos hojaldres rellenos o simplemente tomarlo con una tostada con queso fresco o de cabra el resultado en cualquier caso es delicioso.

Ingredientes:

1 bote grande de tomates enteros pelados (380gr. peso escurrido)
200gr. de azúcar
2 clavos de olor

Elaboración:

Ponemos los tomates en un colador, le quitamos la parte durita y de 1 en 1 vamos apretándolos suavemente para que suelten el jugo que llevan dentro.

Los ponemos en el vaso de la thermomix, añadimos el azúcar y trituramos unos segundos, le añadimos los clavos de olor y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Una vez listo lo ponemos en un botecito de cristal y cuando esté frío lo metemos en el frigorífico.

Sale un botecito no muy grande, no lleva ningún tipo de conservante por eso lo debemos conservar en el frigo y os aseguro que no le dará tiempo echarse a perder porque una vez que lo probéis seguro que se os ocurren un montón de cosas que hacer con el.


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Mermelada de piña ( thermomix)

Ingredientes:

6oogr. de piña natural
400gr. de azúcar
1 limón sin piel ni pepitas
1/2 manzana.

Elaboración:

Limpiamos la piña, la cortamos en trocitos y la ponemos en el vaso de la thermomix.

Añadimos el azúcar, el limón y la media manzana ( la manzana la pongo porque como contiene pecticina le va muy bien como espesante), trituramos unos segundos y programamos 20 minutos, a 100º, velocidad 1.

Cuando acabe el tiempo programamos 10 minutos más en temperatura varoma, velocidad 1, ponemos el cestillo en vez del cubilete para evitar salpicaduras.

La metemos en botes esterilizados y la dejamos enfriar boca abajo durante 24 horas.


Probadla que está bueniisima!!!!


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Mermelada de melocotón

Ingredientes:

800gr. de melocotones pelados y sin hueso
500gr. de azúcar
el zumo de un limón

Elaboración:

Ponemos los melocotones (ya pelados y sin hueso) en el vaso de la thermomix, le ponemos el azúcar y el zumo de limón.

Trituramos unos segundos a velocidad 6 y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 1 sin el cubilete, en su lugar pondremos el cestillo.

Acabado el tiempo, le metemos en botes esterilizados y los dejamos enfriar boca abajo.



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Mermelada de ciruela

Ingredientes:

800gr. de ciruelas amarillas sin hueso
400gr. de azúcar
el zumo de 1 limón
1 manzana

Elaboración:

Lavamos las ciruelas, les quitamos el hueso y las ponemos en el vaso de la thermomix, añadimos el azúcar, el zumo de limón y la manzana pelada en trozos, trituramos unos segundos a velocidad 4.

Programamos 30 minutos, 100º, velocidad 1, con el cestillo en lugar del cubilete.

Una vez lista, metemos en botes esterilizados (yo los hiervo durante unos 20 minutos), y los dejamos enfriar boca abajo durante 24 horas.



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Nocilla (thermomix)

Ingredientes:

80gr. de avellanas tostadas
100gr. de azúcar
100gr. de chocolate fondant
100gr. de chocolate blanco
1oogr. de chocolate con leche
200gr. de leche entera
100gr. de aceite de girasol.



Elaboración:



Ponemos en el vaso las avellanas y el azúcar, trituramos durante 15 segundos a velocidad 1o.

Cortamos los tres chocolates a trozos, los ponemos en el vaso y trituramos 20 segundos a velocidad 9.

Le ponemos el aceite y la leche y programamos 7 minutos, 50º, velocidad 4.

Vertemos la mezcla en tarros de cristal, dejamos enfriar a temperatura ambiente y metemos en el frigo.

A mi el sabor me recuerda más a la nutella que a nocilla, pero está riquiisima!!!!!

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Concentrado de verduras (thermomix)

Ingredientes:

2 zanahorias
2 puerros
1 cebolla
1 nabo
1 chiribia
2 dientes de ajo
1/2 pimiento verde
2 ramas de apio (solo las hojas)
unas ramitas de perejil
200gr. de sal gorda
3 cucharadas soperas de aceite de oliva

Elaboración:

Lavamos, pelamos y limpiamos todas las verduras, las cortamos en trozos, las ponemos en el vaso de la thermomix y las picamos hasta que nos quede como un puré.

Le ponemos la sal y las 3 cucharadas de aceite de oliva, programamos 30 minutos, 100º velocidad 3.

Volvemos a picar unos segundos y vertemos la mezcla en un bote, lo dejamos enfriar y lo
metemos en el frigorífico.


Esta receta es muy conocida, como ya sabréis una cucharada sopera equivale a una pastilla de caldo de verduras y el sabor que da a las comidas no tiene nada que ver que con las típicas pastillitas. Como todo lo caserito es mucho más sano y podemos hacerlo a nuestro gusto con las verduras que queramos.

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Mermelada de albaricoque (thermomix)

Ingredientes:

800gr. de albaricoques (pesados sin hueso)
550gr. de azúcar
el zumo de 1 limón
1 manzana

Elaboración:

Lavamos los albaricoques, les quitamos el hueso y los ponemos en el vaso de la thermomix.

Añadimos el azúcar, el zumo del limón y la manzana pelada y cotada en trozos.

Trituramos unos segundos y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 1.

La metemos en botes esterilizados y dejamos enfriar boca abajo.

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Mermelada de cereza (thermomix)

Ingredientes:

700gr. de cerezas (ya limpias sin hueso)
400gr. de azúcar
1 manzana
el zumo de un limón.

Elaboración:

Lavamos las cerezas y las deshuesamos, las ponemos en el vaso de la thermomix, añadimos el azúcar, la manzana pelada y cortada en trozos (la manzana le va genial como espesante) y el zumo del limón.

Programamos 30 minutos, 90º, velocidad 1.

Cuando acabe el tiempo, quitamos el cubilete, ponemos el cestillo y programamos 10 minutos más a la misma velocidad y temperatura.

Llenamos los botes que ya tendremos esterilizados y dejamos enfriar boca abajo.


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Mermelada de melocotón en almíbar (thermomix)

Pero que cosa más rica......, me apetecía mucho hacer mermelada de melocotón, pero claro todavía no hay o por lo menos yo no los he visto...... , no recuerdo en que blog fue donde vi que se podía hacer mermelada de tomate con tomate entero de bote y entonces pensé...y porqué no de melocotón!!!!

Tenía por casa un bote grande grande de melocotón y se me ocurrió probar a ver que tal quedada y el resultado ha sido bueniiisimo, a ver que os parece......

Ingredientes:

1 bote de melocotón en su jugo sin azúcar de 840gr.

150-200gr. de azúcar.

Elaboración:

Escurrimos los melocotones y los ponemos en el vaso de la thermomix, el peso escurrido ronda

sobre los 480gr.

Ponemos el azúcar, la primera vez que lo hice le puse 150 gr. de azúcar, salió bien de dulzor ya que el melocotón por si tiene su toque dulce, pero como me gustan las cosas más dulces le he añadido 50gr. más esta vez y para mi ha quedado en su punto dulcecito como a mi me gusta, trituramos unos segundos y programamos 25-30 minutos a 90º, velocidad 1.

Sale justo un bote como el de la foto y como en casa desayunamos mermelada a diario no le he puesto limón para que se conserve pues no le da tiempo a ponerse malo.

Espero que os guste!!!

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Vinagre de fresa.

Receta de Alegna del blog La casita verde. http://lacasitaverde.blogspot.com/2009/04/vinagre-de-fresas-vinagre-de-morango.html


Ingredientes:

1 litro de vinagre de sidra
400gr. de fresas
30gr. de azúcar.

Elaboración:

Lavamos muy bien las fresas, las partimos por la mitad y las ponemos en un bol, le añadimos el vinagre de sidra y dejamos macerar 2 horas tapado a temperatura ambiente.

Pasado el tiempo, ponemos la mezcla de fresas y vinagre en una cacerola y la ponemos en el fuego, en el momento en que empiece a hervir, bajamos el fuego y cocinamos durante 10 minutos.

Solo nos queda colar la mezcla por un colador fino, apretando bien las fresas para que suelten todo el jugo y llenamos las botellitas que previamente habremos esterilizado, las tapamos y dejamos que reposen durante 1 semana en un lugar oscuro.




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Mermelada de manzana a la canela (thermomix).

Ultimamente me ha dado por hacer mermeladas, la verdad es que salen riquisimas, nada que ver con las compradas y como en casa solemos desayunar todos los días tostadas con mermelada así tenemos para una buena temporada. Nunca había probado la de manzana,así que aprovechando que tenía el frutero lleno me puse a ello y salió deliciosa.

Ingredientes:

600gr. de manzanas
400gr. de azúcar
el zumo de medio limón
1 cucharadita de canela.

Elaboración:

Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las ponemos en el vaso de la thermomix junto con el azúcar y el zumo del medio limón.

Trituramos unos segundos, hasta que no queden trozos grandes, le añadimos la cucharadita de canela y programamos 25 minutos, 100º, velocidad 1.

Una vez lista, la metemos en botes esterilizados y los cosemos al baño maría.

Espero que os guste, a los que no la hayáis probado os la recomiendo que sale muy rica!!!



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Mermelada de fresa (thermomix).

Ingredientes:

600gr. de fresas
450gr. de azúcar
2 cucharadas de zumo de limón.

Elaboración:

Lavamos las fresas, les quitamos el rabito y las ponemos en el vaso de la thermomix.

Añadimos el azúcar, el zumo de limón y trituramos unos segundos.

Programamos 30 minutos, 100º, velocidad 1.

Una vez lista, la ponemos en los botes que previamente habremos esterilizado, volvemos a cocer los botes al baño maría y dejamos enfriar boca abajo.



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Mermelada de tomate (thermomix)

Ingredientes:

600gr. de tomates sin piel ni pepitas
500gr. de azúcar
un limón sin piel sin pepitas (opcional, yo no se lo pongo)

Elaboración:

Lavamos los tomates, les hacemos un corte en forma de cruz (para que sea más fácil pelarlos) y los metemos en el microondas 3 minutos, también los podemos escaldar en agua hirviendo.
Los pelamos, les retiramos las pepitas y los ponemos en el vaso de la thermomix.
Añadimos el azúcar y el limón sin nada de piel ni pepitas (en caso de que lo pongamos), lo troceamos todo durante 10 segundos, velocidad 6.
Ahora programamos 30 minutos, 100º, velocidad 2, le ponemos el cestillo arriba en lugar del cubilete. Si pasado el tiempo vemos que todavía está líquida, programamos unos minutos más a la misma velocidad y temperatura.
Tenemos que tener en cuenta que una vez que se enfría se hace más espesa.

Esta mermelada me encanta comerla en una tostada con queso fresco, queso de cabra y también la utilizo para aliñar ensaladas, le ponemos un poco de aceite de oliva y un chorrito de vinagre de módena y está de vicio............

Mermelada de melocotón y canela

Ingredientes:

500gr. de melocotones( peso sin hueso)

4oogr. de azúcar

1 palito de canela

Elaboración:

Lavamos muy bien los melocotones, los secamos, les quitamos el hueso, los partimos en 2 trozas y los ponemos en el vaso de la thermomix.

Añadimos el azúcar y lo trituramos durante 12 segundos a velocidad 4, bajamos lo que queda en las paredes con ayuda de una espátula.

Programamos 20 minutos, velocidad 1, temperatura 100º y ponemos el cestillo en vez del cubilete. A los 10 minutos del tiempo programado le añadimos por el bocal el palito de canela.

Si pasados los 20 minutos veis que todavía está muy líquido, programamos 5 minutos mas a la misma velocidad y temperatura.

Tenemos que tener en cuenta que cuando se va enfriando va cojiendo consistencia.