Ensalada de pasta.

Ingredientes:

4 hojas de lechuga romana

200gr. de pasta (yo he utilizado espirales de verdura)

8 tomatitos cherry

3 palitos de cangrejo

1/2 cebolleta

1/2 pimiento verde

maíz dulce

Para el aliño: aceite de oliva, sal, pimienta negra, orégano y vinagre de modena.

Elaboración:

Hervimos la pasta(como indique el fabricante de la pasta que utilicemos).

Lavamos y cortamos la lechuga en juliana, los palitos de cangrejo y el pimiento verde en trocitos, lo ponemos todo en una ensaladera. Cortamos la cebolleta en aros ó en juliana como mas nos guste y los tomatitos cherry por la mitad y lo añadimos a la ensaladera.

Cuando la pasta esté echa, la escurrimos y refrescamos con agua fría, añadimos la pasta con el resto de ingredientes, ponemos el maíz dulce, aliñamos y la metemos en el frigorífico para que a la hora de servir esté fresquita.