Galletas blanco y negro.

El otro día vi esta receta en el blog de Auro y me apetecía mucho hacer estas galletas, lo único que le he cambiado a la receta es que Auro las hace con chocolate negro( de ahí viene su nombre) y en casa no tenía suficiente chocolate negro, así que completé el peso con chocolate negro, con leche y blanco. Aquí tenéis el resultado.............estaban bueniiiisimas.

Ingredientes:

250gr. de chocolate negro (en mi caso le he puesto el mismo peso pero de chocolate blanco, con leche y negro)

2 huevos

210gr. harina

100gr. de azúcar

55gr. de mantequilla

1/2 cucharadita de levadura

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 pizca de sal

azúcar glass.

Elaboración:

Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas, añadimos la mantequilla y removemos hasta que quede todo bien mezclado.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, añadimos la cucharadita de esencia de vainilla y los chocolates con la mantequilla, mezclamos todo bien.

Tamizamos la harina con la levadura y la pizca de sal, la vamos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco, hasta que quede todo bien incorporado.

Metemos la masa en el frigorífico durante 1 hora.

Pasado este tiempo, sacamos la masa del frigorífico y vamos haciendo bolitas pequeñas con la masa y las rebozamos por azúcar glass.

Ponemos las bolitas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear (poner las bolitas separadas para que no se peguen entre si).

Precalentamos el horno a 180º y las horneamos durante unos 15 minutos, hasta que se agrietan.

Tienen que quedar crujientes por fuera y blanditas por dentro.

Si tienes la thermomix.........

Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas, añadimos la mantequilla y removemos.

Ponemos las mariposas en las cuchillas y batimos los huevos con el azúcar durante 6 minutos, velocidad 3.

Tamizamos la harina con la levadura y la pizca de sal, quitamos las mariposas de las cuchillas y la añadimos al vaso de la thermomix, mezclamos 2 ó 3 veces llevando el mando al 3 y 1/2, hasta que quede una masa homogénea.

El resto se hace del mismo modo que sin thermomix.