domingo, 1 de febrero de 2009

Tarta mousse de melocotón y queso.

Ingredientes:

Una base de galletas con mantequilla o bizcocho.

Crema:

1 bote de melocotón grande en almíbar
200gr. de queso cremoso
500gr. de nata para montar
30gr. de azúcar
1 sobre de gelatina neutra.

Cobertura:

200gr. de mermelada de melocotón
150gr. de agua
1 sobre de gelatina neutra.

Elaboración:


Preparamos un molde desmoldable con la base elegida.


Separamos los melocotones del almíbar (reservamos el almíbar) y guardamos 2 mitades para adornar la tarta.


Trituramos el resto de los melocotones con el azúcar hasta que nos quede como un puré, añadimos el queso y mezclamos hasta que nos quede una masa homogénea, montamos la nata y con cuidado la mezclamos con la mezcla de queso y melocotón, reservamos en el frigorífico.


Hidratamos la gelatina en medio vaso de almíbar, el resto lo ponemos a calentar en un cazo hasta que hierva, entonces lo retiramos del fuego, le añadimos la gelatina hidratada y mezclamos. Dejamos enfriar y la añadimos a la mezcla de nata, queso y melocotón con cuidado para que no se baje.Metemos en el frigorífico hasta que cuaje.


Cuando esté cuajada (por lo menos 2 horitas), preparamos la cobertura. Hidratamos el sobre de gelatina en un poco de agua fría, el reto del agua la mezclamos con la mermelada y la trituramos.


Ponemos la mezcla al fuego, cuando hierva, la retiramos del fuego y le añadimos la gelatina mezclamos y colamos.


Dejamos que se enfríe, la volcamos sobre la tarta y la volvemos a meter al frigo (mejor hacer la tarta de un día para otro).


Adornamos con las mitades de melocotón.


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22 comentarios:

Belen dijo...

me encantan las tartas de queso,la fruta combina muy bien.ahora mismo te cojia un buen trozo de esta que has preparado tú.

UN SALUDO
belen

Mandragora30 dijo...

Buenísima Cris!!! A mí me encantó cuando la hice, tan suavita que no puedes parar de comer uuuuummmmmmm.
Tu suegra estará encantadísima con la nuera que tiene eh???

Por cierto!!! Qué tal vá recuperando tu mami? Espero que muy bien!!

Un besote cuerpooo

cristina dijo...

Coje lo que quieras Belen, estás en tu casa!!!
Un beso!!

Mandragora, Nos ha gustado mucho a todos, está buenisima!!

Yo también estoy encantadisima con mi suegra...!!, es un verdadero encanto en todos los sentidos!!!

Mi madre está muy bien,se está recuperando mucho mejor de lo que se esperaba, muchisimas gracias por preocuparte!!!

Un besazo guapisima!!

mamen dijo...

Eso tiene que estar de miedo, la guardo en mi carpeta, un beso guapisima

Majes_2008 dijo...

Pero que pinta...!!!Que cosa tan rica...!!!

Biquiños.

María dijo...

Pero que linda te quedó, tu suegra tuvo que hacerte la ola como mínimo. Me alegro que tu madre esté mejor

martuki dijo...

Acabo de alucinar!!!vaya pedazo tarta que te has marcado Cris!!!qué nivel de perfección!!tiene una pinta extraordinaria, y una presentación requetecuidada. Vamos que tu suegra te tendrá como oro en paño, menuda joya tiene de nuera!!felicítalña de mi parte, es una suerte tener a alguien así formando parte de la familia!!... oye tu mami sigue bien no?? bueno, guapa, un besote enorme y a seguir haciendo cosas ricas!

Majes_2008 dijo...

Pasate por mi blog, si te animas, te he dejado algo...!!!

Biquiños.

»мelisa« dijo...

Las tartas de queso me encantan y esta este finde la hare =P una cosa tan buena me la apunto ^ ^ . Tiene una pinta . . . me la comería entera =D.

Espero que todo vaya bien ;)

muchos besitos guapa ;)

Lola dijo...

Que bonita te ha quedado.... y debe estar riquisima. Todo mi apoyo para ti y tu madre

cristina dijo...

Muchas gracias chicas!!!!!!
Hcedla que está riquiiiisima!!!!
Besitos!!!

Inma dijo...

Te ha quedado espectacular y con una pinta deliciosa.
Besos

Kako dijo...

Cris, te felicito y te envidio a la vez. Nunca he porbado de hacer una de estas tartas porque me da pánico!, pienso que no me va a resultar.
La tuya esta fabulosa y seguramente tu suegra disfrutó mucho de ella. Vaya regalo!
Besos

Carmen dijo...

Hola Cristina, felicidades para tu suegra,la tarta se ve deliciosa, a mi de queso me encantan.

Un beso.

isdaya dijo...

Que pinta mas buena y el decorado quedó precioso.
Yo creo que la tarta de queso gusta a casi todo el mundo, es suave y rica.
Un besillo.

Sonia dijo...

Hola Cris, quería darte las gracias por pasar por mi blog, yo voy a darme una vueltecilla por el tuyo, pero ya le he echado el ojo a esta tarta de queso, que buena,

Un besito,

Almudena dijo...

Hola Cristina,los postres sin horno me encantan.Este me gusta porque se puede tunear para hacerlo más ligero.TE lo copio.
Gracias por visitar mi blog

Maria José dijo...

Estoy viendo varias tartas por la bloggesfera que me quitan el sentío...Pero madre mía qué pinita que tiene!!!!
No he pasado de las de cobertura de mermelada de fresa o frutas del bosque... Venga María José! Arriesgate!!!
Besos guapa!!! Por cierto, me gusta más esta imagen de tu perfil, jeje
Besos
María José

Anónimo dijo...

Me encantò la receta, pero quiero preguntar acerca de la tarta de queso mascarpone, ¿cuànto lleva de harina? En la página dice 50gr, pero que me hace poco, aunque la verdad soy inexperta y ¿cuàntos gramos son medio sobre de levadura?
Mil gracias

cristina dijo...

Hola anónimo,efectivamente, solo lleva 50gr. de azúcar y medio sobre de levadura son 8 gramos, parece poca harina pero es suficiente creeme. Ya me contarás que tal te ha salido!!
Un beso.

Rosy dijo...

que delisioso!!!
muchas graciuas por compartir la receta!
saluditos y pasa por mi blog, t e deajo regalito!
abrazos
Rosy

Onega dijo...

me encanta la tarta de mousse de melocotón. Me parece de las más ricas que hago... en casa le gusta a todo el mundo..la tuya te ha quedado ¡¡de maravilla!!
besos