Magdalenas de nata.

Ingredientes:

100ml. de nata
250gr. de azúcar
350gr. de harina
4 huevos
ralladura de 1 limón
1 sobre de levadura
250gr. de aceite de girasol.

Elaboración con thermomix:

Ponemos las mariposas en las cuchillas, echamos los huevos y el azúcar, programamos 7 minutos, 37º, velocidad3.
Cuando acabe el tiempo, añadimos la ralladura de limón y batimos durante 6 minutos más sin temperatura.
Añadimos el aceite y la nata programamos 3 minutos, velocidad2.
Ahora quitamos las mariposas, añadimos la harina tamizada con la levadura, mezclamos durante 5 segundos a velocidad 6 y terminamos de mezclar con la espátula.
Dejamos reposar la masa en el vaso 1o minutos.
Precalentamos el horno a 230º.
Llenamos con la masa las cápsulas para magdalenas hasta la mitad mas o menos, les ponemos un puñadito de azúcar por encima, las metemos al horno en la segunda rejilla empezando por abajo y bajamos la temperatura a 210º. Cocemos hasta que estén doraditas.

Elaboración convencional:

Batimos enérgicamente las yemas de huevo con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa..
Añadimos la nata, mezclamos hasta que quede bien integrada, entonces añadimos el aceite y la ralladura de limón, mezclamos.
Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla anterior, mezclamos hasta que nos quede una masa homogenea y sin grumos.
Montamos las claras y las mezclamos con el resto de la masa con cuidado para que no se bajen.
El reto se hace igual que con thermomix.



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