Muffins de chocolate blanco

Ingredientes:

200gr. de harina

80gr. de azúcar

80gr. de mantequilla

150gr. de chocolate blanco

250gr. de leche

100gr. de fécula de patata

1 huevo

5ml. de esencia de vainilla

1 sobre de levadura.

Elaboración:

Picamos el chocolate blanco y lo reservamos.

En un bol, mezclamos la harina con la levadura y la fécula de patata, reservamos.

Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que blanquee y le añadimos la esencia de vainilla y el huevo.

Sin parar de batir, le vamos añadiendo alternando la leche y la mezcla de harina, fécula y levadura, por último le añadimos el chocolate blanco picado y mezclamos suavemente.

Precalentamos el horno a 200º.

Llenamos los moldes de muffins, cuando el horno alcance los 200º,los metemos en el y bajamos la temperatura a 180º.

Horneamos durante unos 15-20 minutos.

Que aproveche!!

Fuente: La maleta de boston

Magdalenas de mandarina (thermomix)

Ingredientes:

1 mandarina

200gr. de azúcar

200gr. de aceite de girasol

220gr. de harina de repostería

2 huevos

2 claras

1 sobre de levadura

1 pizca de sal.

Elaboración:

Pelamos la mandarina, le quitamos las pepitas y las hebras brancas, ponemos los gajos en el vaso con el azúcar, los dos huevos y las dos claras.

Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5, cuando acabe el tiempo, volvemos a programar 3 minutos más a la misma velocidad pero esta vez sin temperatura.

Le añadimos el aceite y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 5.

Para terminar le ponemos la harina tamizada, la levadura y la pizca de sal, volvemos a mezclar 8 segundos a velocidad 6.

Llenamos los moldes y los dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Precalentamos el horno a 250º, les ponemos a las magdalenas un poquito de azúcar por encima, cuando las metamos al horno bajamos la temperatura a 220º y las horneamos unos 15 minutos.

Fuente: El rincón de Bea

Mermelada de fresa ligth (thermomix)

Ingredientes:

1 kg. de fresas
250gr. de fructosa
el zumo de medio limón
1/2 manzana o pecticina.

Elaboración:

Lavamos muy bien las fresas, les cortamos el rabito y las ponemos en el vaso de la thermomix.

Le añadimos el zumo de limón, la media manzana y la fructosa, trituramos unos segundos en velocidad 6.

Programamos 25 minutos a 100º , velocidad 1 poniendo el cestillo en vez del cubilete.

Cuando acabe el tiempo, volvemos a programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Y como siempre la metemos en botes previamente esterilizados y los dejamos enfriar durante 24 horas boca abajo.



Que aproveche!!!!!

Galletas rellenas de chocolate

Ingredientes:

75gr. de azúcar

55gr. de mantequilla sin sal

30gr. de nata
200gr. de harina de repostería

25gr. de harina de arroz

5gr. de levadura en polvo

1 huevo

1 pizca de sal

1 tableta de chocolate con leche

Elaboración:

Tamizamos las harinas y las mezclamos en un bol con el azúcar, la levadura y la pizca de sal.

Le añadimos la mantequilla cortada en trocitos y la mezclamos frotándola con los dedos hasta que se deshaga, entonces le incorporamos la nata y el huevo.

Amasamos hasta este todo bien incorporado, nos ha de quedar una masa firme y manejable.

Separamos la masa en porciones de unos 40gr, formamos bolitas con ellas, las aplanamos y le ponemos 2 onzas de chocolate, volvemos a formar las bolitas y ponemos las galletas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Precalentamos en horno con aire a 200º, cuando alcance la temperatura, la bajamos a 180º y horneamos las galletas durante unos 15 minutos, hasta que queden ligeramente doradas.

También las podemos rellenas con mermelada del sabor que mas nos guste o con nocilla.

Si las rellenáis como yo con onzas de chocolate, tener en cuenta que cuando estás calentitas el chocolate estará como en la foto, pero a medida que las galletas se enfríen, nos quedara mas durito.

Que aproveche!!

Fuente: Gastronomia y cya

Arroz rápido de verduras

Ingredientes:

Todas las verduras congeladas:
calabacín en dados
guisantes
pimiento rojo
pimiento verde
ajos tiernos
zanahorias baby

1 tomate
ñora picada
pimentón dulce
1 pastilla de caldo de verduras o sal
arroz redondo
agua

Elaboración:

En un fondo de aceite de oliva ponemos los ajos tiernos, cuando empiecen a desprender olor, le vamos añadiendo el resto de verduras y las rehogamos.

Cuando las verduras estén ya rehogadas, le ponemos el tomate rallado junto con la ñora picada.

Le añadimos el arroz, el pimentón, la pastilla de verduras o la sal y mezclamos, entonces le añadimos el aguas (el doble que de arroz), y cocinamos hasta que se consuma el caldo, entre 15- 20 minutos.

Que aproveche!!!!

Brazo relleno de nata y fresas

Ingredientes plancha de bizcocho:

6 huevos
180gr. de harina
150gr. de azúcar
1 pizca de sal

Para el relleno:

fresas cortadas en taquitos
500gr. de nata para montar
200gr. de queso philadelphia
125gr. de azúcar glass

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.
Separamos las yemas de las claras, montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal.
Montamos las yemas con el azúcar, cuando estén listas le añadimos la harina, mezclamos hasta que nos quede una masa homogenea y unimos con las claras montadas.
Vertemos la mezcla en la bandeja del horno forrada con un papel vegetal engrasado y horneamos durante unos 8 minutos, vigilando que no se dore demasiado, ya que mas adelante al enrollarlo se agrietaría.

Preparamos un papel vegetal espolvoreado con azúcar glass y cuando la plancha de bizcocho esté lista, la volcamos sobre el, quitamos con cuidado el papel de hornearla, espolvoreamos otra vez con un poquito de azúcar glass, colocamos otro papel vegetal encima y formamos el brazo, lo dejamos así hasta que esté completamente frío.

Mientras preparamos el relleno, para ello batimos la nata bien fría, con el queso philadelphia el azúcar glass, montamos la mezcla y le añadimos las fresas cortadas en taquitos.

Por último, rellenamos la plancha de bizcocho, rellenamos, volvemos a enrollarla y adornamos al gusto.

Mermelada de mandarina (thermomix)

Ingredientes:

800gr. de mandarinas (peso ya peladas)
550gr. de azúcar
1 limón
1 manzana pequeña

Elaboración:

Pelamos las mandarinas, le quitamos las pepitas y todo lo que podamos las hebras blancas y las ponemos en el vaso.

Le añadimos el limón sin nada de piel ni pipos, ponemos la manzana pelada cortada en trocitos pequeños, le añadimos el azúcar y trituramos unos segundos en velocidad 6 hasta que nos quede como un puré.

Programamos 20 minutos a 100º velocidad 1, poniendo encima el cestillo.

Cuando acabe el tiempo, programamos 10 minutos mas a la misma velocidad pero esta vez a temperatura varoma. Si acabado el tiempo nos gusta más espesa, le añadimos unos cuantos minutos mas a la misma velocidad y temperatura.

También podemos añadirle una mandarina entera sin pelar antes de triturar la fruta, o ponele la piel de una de ellas cortada en trocitos pequeños, yo no lo he hecho pues creo que sin ella queda más dulce.

Cuando este lista, la ponemos en botes esterilizados y los dejamos enfriar boca abajo durante 24 horas.

Filetes de lomo fresco en salsa

Ingredientes para 2 personas:

8 filetes de lomo fresco
1 cebolla
2 dientes de ajo
calbacín
pimiento rojo
pimiento verde
zanahorias
200ml. de vino blanco
4 cucharadas de salsa de tomate
harina
perejil picado
pimienta negra
sal.

Elaboración:

Salpimentamos los filetes de lomo, los enharinamos y los freímos vuelta y vuelta en un poquito de aceite de oliva, reservamos.

Picamos la cebolla y los dientes de ajo, los rehogamos en el mismo aceite de freír de la carne ( si hace falta añadimos un poquito más), le añadimos el calabacín, los pimientos, las zanahorias todo cortados en trocitos y rehogamos unos minutos. Entonces le ponemos la salsa de tomate y el perejil picado.

Volvemos a poner los filetes de carne que teníamos reservados, lo regamos con el vino blanco, lo terminamos de cubrir con agua, ajustamos el punto de sal ( si tenéis concentrado de verduras os recomiendo que pongáis una cucharada en vez de sal, deja un gusto buenisimo) y cocinamos a fuego medio durante unos 15- 20 minutos.

Alubias rápidas con calabaza

Ingredientes:

1 bote de alubias cocidas
1 puerro
250gr. de calabaza
1 ramita de apio
1 hoja de laurel
pimienta negra
sal o 1 cucharada de concentrado de verduras.

Elaboración:

Ponemos las alubias en un colador, las lavamos para eliminar el agua de conservación y las dejamos escurriendo.

Limpiamos el puerro, la calabaza y el apio, lo cortamos todo en trozitos y los salteamos con un chorrito de aceite de oliva, sazonamos con la pimienta negra, sal o el concentado de verduras. Cubrimos con agua, le ponemos la hoja de laurel y lo cocemos a fuego lento durante unos 15 minutos.

Incorporamos las alubias que teníamos escurriendo y dejamos cocer durante unos 5 minutos más.

Que aproveche!!!!

Galletas de avellana

Ingredientes:

125gr. de mantequilla sin sal
90gr. de azúcar
90gr. de avellanas tostadas picadas
160gr. de harina
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
azúcar glass


Elaboración:

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.

Le añadimos las avellanas picadas, la cucharadita de esencia de vainilla y la pizca de sal, mezclamos.

Por último le añadimos la harina y mezclamos hasta obtener una masa uniforme y sin grumos.

Vamos haciendo bolitas con la masa (procurando que nos salgan todas mas o menos del mismo tamaño) y las ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Las metemos al horno que previamente habremos calentado a 165º durante unos 12-15 minutos, tienen que quedar ligeramente doradas.

Una vez listas, las dejamos enfriar sobre una rejilla y las espolvoreamos con azúcar glass.

Pescado a la gallega (thermomix)

Ingredientes para 2 personas:

Para el recipiente varoma:
2 filetes de merluza sin piel congelados.

Para el vaso:

400gr. de patatas cortadas en trozos grandecitos

1 cebolla

1 hoja de laurel

400gr. de agua

1 pastilla de caldo de pescado

100gr. de guisantes congelados

perejil.

Para la ajada:

40gr. de ajos fileteados

50gr. de aceite de oliva

2 cucharadas de pimentón dulce.

Elaboración:

Ponemos las mariposas en las cuchillas las patatas, la cebolla cortada en 4 trozos, el agua, la pastilla de caldo de pescado y el perejil. Programamos 15 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Mientras salpimentamos el pescado, lo pincelamos con un poquito de aceite y lo ponemos en el recipiente varoma.

Cuando finalicen los 15 minutos que teníamos programados, le añadimos los guisantes, colocamos encima del vaso el recipiente varoma con el pescado y volvemos a programar 8 minutos a la misma velocidad y temperatura.

Acabado el tiempo, ponemos los ingredientes del vaso en una fuente y reservamos el pescado en el varoma.

Para hacer la ajada, ponemos en el vaso el aceite durante 5 minutos a temperatura varoma, velocidad 1. Añadimos los ajos y volvemos a programar 5 minutos más a la misma velocidad y temperatura. Solo nos queda añadirle las dos cucharadas de pimentón dulce y mezclar unos segundos en velocidad 2.

Mezclamos la ajada con los ingredientes que tenemos en la fuente y colocamos el pescado que teníamos reservado en el varoma encima.

Fuente Canecositas

Mermelada de naranja (thermomix)

Ingredientes:

600gr. de naranjas
500gr. de azúcar
el zumo de 1 limón
1 zanahoria

Elaboración:

Pelamos las naranjas quitándoles toda la parte blanca, reservamos la piel de una de ellas.

Ponemos en el vaso las naranjas, la zanahoria, el zumo del limón, el azúcar y la piel que hemos reservado de una de las naranjas sin nada de parte blanca. Lo trituramos todo unos segundos y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Con el cestillo en vez del cubilete.

Si acabado el tiempo, vemos que todavía esta un poco líquida, le programamos unos minutos más ya que pedende de las naranjas que utilicemos y el zumo que estas suelten.

Una vez lista, la ponemos en botes que previamente habremos esterilizado, cerramos bien y dejamos boca abajo durante 24 horas.

Pechuga de pollo en salsa con verduras

Ingredientes:

pechuga de pollo cortada en trocitos
pimiento verde
cebolleta
ajos tiernos
guisantes congelados
zanahorias baby congeladas
salsa de tomate
vino blanco
1 pastilla de avecrem verduras o 1 cucharada de concentrado casero

Elaboración:

Picamos la cebolleta y la rehogamos junto con los ajos tiernos en un chorrito de aceite de oliva, le añadimos la pechuga de pollo salpimentada y cortada en tiritas hasta que coja color, entonces le vamos añadiendo el pimiento verde en trocitos, las zanahorias y los guisantes.

Cuando las verduras estén rehogadas, le añadimos unas cucharadas de salsa de tomate ( si es caserita mucho mejor), cocinamos hasta que el tomate esté hecho, le ponemos el vino blanco
un chorrito de agua, la pastilla de caldo o la cucharada de concentrado de verduras y cocinamos durante unos 15 minutos.

La salsa sale con un caldito muy rico, aunque en la foto lo veáis mas seco, lo he escurrido un poco para que se aprecien bien todos los ingredientes.

Como acompañamiento le he puesto un poquito de arroz blanco y ha quedado un plato completito y muy sabroso.

Magdalenas de naranja (thermomix)

Ingredientes:

4 huevos
220gr. de harina
200gr. de aceite de girasol
200gr. de azúcar
1/2 naranja de zumo con piel
1 sobre de levadura
1/2 cucharadita de sal

Elaboración:

Ponemos la media naranja en el vaso y la trituramos unos segundos. Le añadimos los huevos y el azúcar, programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5. Cuando acabe el tiempo volvemos a programar otros 3 minutos a la misma velocidad pero esta vez sin temperatura.

Le ponemos el aceite y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 5, ahora le añadimos la harina tamizada con la levadura y la media cucharadita de sal, mezclamos 8 segundos en velocidad 6.

Rellenamos las cápsulas para magdalenas, les ponemos un poquito de azúcar por encima y si queremos que nos queden altitas, las podemos meter en flaneras de aluminio, así crecerán a lo alto en vez de a lo ancho.

Precalentamos el horno a 250º, cuando alcance esta temperatura, metemos las magdalenas y la bajamos a 220º.

Solo nos queda hornearlas durante unos 15-20 minutos.

Fuente: Velocidad cuchara

Tarta de chucherías

Hoy os traigo esta tartita de chucherías que le hice el otro día a mi sobrino Manu para su cumpleaños.

Hice tres bases de corcho de distintos tamaños, las forré con papel de aluminio y la uní entre si con brochetas de madera.

El resto ya lo podéis imaginar............muchas chucherías, palitos de colores, mucha paciencia, un poquito de imaginación y ...........a tirarnos un buen ratillo pinchando las chuches sobre la bases.

El resultado es buenisimo y lo mejor es ver la cara que se les queda a los peques cuando la ven!!!, mi sobrino y sus amigos la deboraron en un visto y no visto.......parecían pirañas!!!!! jajajaja

Y para ser la primera que hago.....tampoco ha quedado tan mal, no???

Mini magdalenas de limón

Ingredientes:

100gr. de mantequilla
120gr. de azúcar
2 huevos
100gr. de harina
3gr. de levadura royal
ralladura de 1/2 limón

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es fundir la mantequilla en el microondas y dejarla templar.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen , le añadimos la harina que previamente habremos tamizado junto con la levadura y mezclamos.

Le añadimos la mantequilla y la ralladura de limón y volvemos a mezclar.

Solo nos queda verter la masa en las mini cápsulas para magdalenas y meterlas en el horno precalentado a 220º durante 5 minutos, acabado el tiempo, bajamos la temperatura a 200º seguimos la cocción durante 10 minutos más.

Para hacerle la costrita de encima, he fundido un poquito de mantequilla y con las mini magdalenas en caliente las he pincelado con ella y las he rebozado en una mezcla hecha con azúcar y canela.

Fuente Pierre Hermé.


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Galletas de mantequilla con mermelada de piña

Ingredientes:

250gr. de harina

150gr. de mantequilla sin sal

80gr. de azúcar

1 sobre de azúcar de vainilla

ralladura de naranja

1 yema de huevo

1 pizca de sal

mermelada de piña (receta aquí )

Elaboración:

Formamos un volcán con la harina previamente tamizada, en el centro le ponemos el azúcar, el azúcar de vainilla, la yema de huevo, la ralladura de naranja, la mantequilla ablandada y la pizca de sal.

Amasamos hasta que queden todos los ingredientes bien incorporados, formamos una bola con la masa, la envolvemos en papel film y la metemos en el frigorífico durante unos 30 minutos.

Formamos bolitas con la masa, las aplanamos un poquito y hacemos un agujerito en el centro(sin traspasar completamente la masa) el cual rellenaremos con una cucharadita de mermelada de piña

Vamos poniendo las bolitas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y las metemos en el horno previamente precalentado a 175º durante unos 12 minutos mas o menos ( depende del tamaño que hagamos las bolitas) o hasta que se doren ligeramente.

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Brownie de chocolate y queso

Ingredientes:

Masa de queso:
280gr. de queso de untar
2 huevos
70gr. de azúcar

Masa de chocolate:
55gr. de chocolate fondant
180gr. de mantequilla
115gr. de harina
2 huevos
215gr. de azúcar

Elaboración:

Fundimos en el microondas el chocolate con la mantequilla, una vez que esté completamente fundido, le añadimos el azúcar y los huevos mezclamos y le vamos incorporando la harina tamizada. Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

Para preparar la crema de queso, solo tenemos que batir bien todos los ingredientes (los huevos, el queso y el azúcar).

Una vez listas las dos cremas, engrasamos un molde con mantequilla (que no sea demasiado grande), vertemos primero la crema de chocolate y sobre esta la de queso. Mezclamos ligeramente con el mango de un tenedor, no mucho, simplemente para que se unan un poquito las dos mezclas.

Y ya solo nos queda meterlo en el horno precalentado a 160º durante unos 35-40 minutos.


Fuente Gastronomia y cia http://www.gastronomiaycia.com/

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Muffins de turrón

Ingredientes:

200gr. de turrón de jijona blando

2 huevos

80gr. de azúcar

200gr. de leche

20gr. de aceite de girasol

250gr. de harina

1/2 sobre de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonato ( de las de café)

Elaboración:

Ponemos en un bol, la leche, el aceite, los huevos y el turrón en trocitos, con ayuda de la batidora lo trituramos, que nos queden trocitos pequeños de turrón.

Por otro lado mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y el azúcar.

Unimos las dos mezclas sin batir demasiado, vertemos en los moldes para muffins y los horneamos a 175º unos 15-2o minutos (en mi horno a los 15 minutos los tenía listos)

Fuente: Bocados de cielohttp://bocadosdecielo.blogspot.com/

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Espaguetis con salsa de champiñones

Ingredientes para 2 personas:

180gr. de espaguetis
200ml. de nata líquida
1 bote pequeño de champiñones laminados
2 dientes de ajo
perejil picado
pimienta negra.


Elaboración:

Hervimos la pasta como tengamos costumbre, una vez lista escurrimos y reservamos.

Picamos los dientes de ajo y los ponemos un una sartén con un chorrito de aceite de oliva, le añadimos el perejil picado, los champiñones mezclamos y le ponemos la nata, sazonamos con un poquito de sal y de pimienta negra, cocinamos unos minutos a fuego lento y mezclamos con la pasta.


Es un plato muy sencillito de hacer, ideal para cuando no tenemos mucho tiempo y lo mejor de todo es que está muy rico!!!

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