Carne de cerdo con champiñones.

Ingredientes para 2 personas:

250gr. de magra de cerdo a dados
2 dientes de ajo
1 cebolla
250gr. de champiñones
2 cucharadas de vino blanco
1 cucharada de orégano en polvo
1 cucharada de perejil
sal, pimienta y aceite de oliva.

Elaboración:

Salpimentamos la carne y reservamos.
Pelamos y picamos la cebolla y los ajos y los ponemos en una cacerola con un chorro de aceite de oliva. Añadimos el perejil y los champiñones cortados en láminas, incorporamos el vino blanco y removemos. Cuando la cebolla esté un poco blanda, añadimos la carne y el orégano, removemos para mezclar con cuidado de no romper los champiñones. Cubrimos con un poco de agua y rectificamos de sal. Cocinamos hasta que la carne esté echa y servimos con guarnición, va muy bien con arroz blanco y con unas patatas fritas.

Filetes de fletán al horno.

Ingredientes para 4 personas:

4 filetes de fletán

150-2oogr. de champiñones

200ml. de vino blanco

3 ajos

3 patatas

2 zanahorias grandes

1 cebolla grande

mantequilla

aceite de oliva, pimienta negra, sal.

Elaboración:

Engrasamos una bandeja de horno con mantequilla y encendemos el horno a 180º.Cortamos la cebolla en rodajas y la ponemos en la bandeja de horno.

Lavamos, pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas y las ponemos en la bandeja encima de la cebolla.

Pelamos, lavamos y cortamos las zanahorias y los champiñones a rodajitas y los incorporamos a la bandeja del horno, Sazonamos al gusto.

Salpimentamos los filetes de fletán y los ponemos encima de las verduras, cortamos los ajos en laminas y los repartimos por encima del pescado.

Le echamos por encima un buen chorro de aceite de oliva y el vino blanco.

Yo antes de meterlo al horno le espolvoreo por encima con ajo y perejil picado(en seco de la marca carmencita).Lo metemos en el horno que ya estará precalentado, durante unos 15-2o minutos.

Escalopes a la milanesa.

Ingredientes para 4 personas:

4 escalopes de ternera o cerdo finos
queso rallado
huevo
harina
pan rallado
aceite de oliva
sal.

Elaboración:

Salamos los escalopes, los cuales deben ser finos y tiernos. Pasamos por harina, huevo batido, queso rallado y pan rallado(en ese mismo orden). Los freímos en aceite de oliva bien caliente.
Para acompañar este plato, yo le suelo poner unas patatas fritas y unos pimientos de padrón.

Bizcocho de cola-cao(microondas).

Ingredientes:

1 molde de rosca apto para microondas
200gr. de azúcar
200gr. de harina de repostería
100gr. de mantequilla
4 huevos
1 sobre de levadura royal
1/2 vaso de leche
5-6 cucharadas soperas de cola-cao.

Elaboración:

Batir los huevos con el azúcar.
Añadir la harina tamizada con la levadura.
Añadir los huevos, la leche, el cola-cao y la mantequilla derretida.
Batimos todo bien y lo colocamos en el molde.
Cocemos en el microondas durante 8 minutos a temperatura máxima.
Una vez cocido, lo dejamos reposar 10 minutos dentro del microondas antes de desmoldar.

Esta receta me la dio mi vecina Adelina, un día me dio un trozo de bizcocho para probarlo y no me pude resistir a hacerlo...................

Delicias de berenjena.

Ingredientes para 4 personas:

2 berenjenas
6 lonchas de jamón cocido
1 cebolla grande
2 cucharadas de harina
1/2 litro de leche
8 pimientos de piquillo
aceite de oliva,sal y nuez moscada
1 pizca de azúcar.

Elaboración:

Corta la cebolla en juliana y dórala en una sartén con aceite de oliva, deja confitar a fuego suave y reserva.
Lava y corta las berenjenas en 12 rodajas finas a lo largo, sazónalas y déjalas reposar en una fuente para que eliminen el exceso de agua.
Seca las rodajas con papel absorbente, úntalas con un poco de aceite y asalas a la plancha por los dos lados.
Extiende las rodajas de berenjena en una fuente apta para el horno y coloca encima de cada una 1/2 loncha de jamón cocido y un poco de cebolla pochada, enróllalas y coloca en una bandeja de horno.
Para hacer la bechamel, pon en un cazo un chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente añade la harina y rehoga, vierte la leche poco a poco sin dejar de remover, sazona y añade un poco de nuez moscada y mezcla bien.
Cubre los rollitos con bechamel y gratínalos en el horno durante 5 minutos.
Ahora ponemos en una satén un chorro de aceite de oliva, cocinamos los pimientos de piquillo, sazonamos y añadimos una pizca de azúcar. dejamos confitar a fuego suave durante 8 ó 10 minutos.
Servimos 3 rollitos de berenjena por persona y acompañamos con los pimientos de piquillo.

Bizcocho de chocolate y queso (thermomix).

Ingredientes:

200gr. de harina de repostería
200gr. de queso crema(tipo philadelphia)
200gr. de azúcar
50gr. de mantequilla
50 gr. de chocolate con leche

2 huevos
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 sobre de levadura
1 pizca de sal.

Elaboración:

Ponemos el chocolate con leche en el vaso de la thermomix y troceamos con un par de golpes de turbo(que quede como pepitas, no demasiado triturado), reservamos.
Ponemos los huevos, el azúcar y la mantequilla en el vaso, programamos 3 minutos, 50º, velocidad 4.
Pasado este tiempo añadimos el queso y mezclamos unos segundos a velocidad 5.
Ahora añadimos la harina tamizada, la levadura, las 2 cucharaditas de esencia de vainilla y la pizca de sal, mezclamos unos segundos a velocidad 5.
Añadimos el chocolate que teníamos reservado y lo mezclamos a la masa obtenida con ayuda de una espátula.
Ponemos la masa en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con un poquito de harina.
Lo metemos en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 35 minutos.
Para comprobar si el bizcocho está echo, pinchamos con una aguja en el centro, si sale limpia es que está echo.

Lenguados en papillote.

Ingredientes:

4 lenguados(sin piel)
2 tomates
2 ramitas de apio
el blanco de 2 puerros
2 zanahorias
aceite de oliva y sal.

Elaboración:

Lava y corta los tomates, el apio, los puerros y las zanahorias en tiras finas.
Rehoga las verduras en una satén con aceite de oliva.
Corta 4 trozos de papel de aluminio y úntalos con un poco de aceite.
Coloca un lenguado sobre cada trozo de papel, sazona al gusto y reparte encima las verduras.
Envuelve el pescado, haz 4 paquetes y mételos en el horno previamente calentado a 180º durante unos 20 minutos.
Tenemos que tener cuidado con el vapor que sale cuando habramos los paquetes.

Canelones de cris

Ingredientes :

12 placas de canelones (yo las uso precocidas)

400 gramos de carne de ternera picada

1 bote de tomate natural entero

2 zanahorias

1 cebolla

2 ajos

2 latas de atún (yo le pongo al natural, también puede ser en aceite)

1 brick pequeño de vino tinto

1 brick de bechamel(normalmente la hago yo, pero no me daba tiempo)

queso parmesano

mantequilla
pimienta negra, sal y aceite de oliva.

Elaboración:

Ponemos las placas de canelones en una fuente de agua muy caliente durante 20 minutos( en el caso de que tengáis que hervir la pasta, hacerlo como indica el fabricante de esta).

Cortamos y picamos la cebolla y el ajo, lo añadimos a una sartén con un buen chorro de aceite de oliva.Cortamos y picamos las zanahorias y las añadimos a la sartén, una vez que está sofrito todo añadimos la carne picada y cuando esté un poco echa le ponemos el vino tinto,dejamos que se evapore un poco el vino.

Le añadimos ahora el tomate(el cual habremos desmenuzado), rectificamos de sal y pimienta al gusto y por último le añadimos las latas de atún escurrido y mezclamos bien. Reservamos.

Engrasamos con mantequilla un molde apto para horno con los bordes elevados.

Escurrimos la pasta y ponemos las placas de canelones sobre la mesa de trabajo y colocamos el sofrito encima de la pasta, hacemos unos rollitos con la masa y los vamos colocando en el recipiente que tenemos engrasado uno al lado de otro.

Los cubrimos con la salsa bechamel , espolvoreamos con el queso parmesano y con un poco de orégano.

Lo metemos al horno precalentado a 200º durante unos 15-20 minutos.

Tartaletas de huevos de codorniz.

Esta receta es muy sencilla y está muy buena(o al menos a mi me gusta). Tan solo hay que freír los huevos de codorniz, ponerlos en una tartaleta(de las que venden ya echas) y espolvorearlo con un poco de pimentón dulce.

Tarta de pannacota.

Ingredientes:

1 tarrina de queso mascarpone (250gr)
1/2 litro de nata líquida
1/2 litro de leche
2 sobres de cuajada
200gr de azúcar
2 cucharadas de esencia de vainilla.

Elaboración:

Calentamos la leche (reservamos un poquito para disolver la cuajada),cuando esté caliente,retiramos del fuego, añadimos el queso y batimos con la batidora.
Cuando esté bien mezclado añadimos la nata. Disolvemos la cuajada en la leche que teníamos reservada( que la leche este fría) y la añadimos a la mezcla anterior, por último añadimos el azúcar.
Lo ponemos en el fuego, removiendo continuamente, hasta que empiece a hervir y el azúcar esté completamente disuelta.
Lo ponemos en un molde y esperamos a que esté frió para meterlo en el frigorífico.
Adornamos al gusto( yo le he puesto fideos de chocolate).
Mejor hacerlo de un día para otro, está mas bueno!!!!

Rollitos de salmón y queso fresco;Corazones de alcachofas con anchoas.

Estos son unos aperitivos sencillisimos de hacer y que suelen gustar a casi todos.

Ingredientes:

salmón ahumado,queso fresco y orégano.

1 bote de corazones de alcachofas y una lata de anchoas.

Elaboración:

Cortamos el salmón ahumado a tiras y el queso fresco a trozos, enrollamos un tozo de queso en un tirita de salmón y espolvoreamos con orégano.

Escurrimos las alcachofas, las cortamos por la mitad y le ponemos un trocito de anchoa por encima.

Y ya está !..........todo listo en un momento.

Delicias de pollo (thermomix)

Ingredientes:

400gr. de pechuga de pollo
50gr. de miga de pan
50gr. de leche
50gr. de queso philadelphia
1 diente de ajo
sal
pimienta
un huevo
pan rallado.

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la thermomix el ajo y lo picamos durante 4 segundos, velocidad 6.
Echamos la pechuga de pollo troceada y salpimentada 5 segundos, velocidad 7.
Añadimos ahora el pan, la leche y el queso 10 segundos, velocidad 7(podemos añadir mas tiempo si nos gusta mas troceado).
Con la masa que obtenemos hacemos porciones como mas nos gusten, podemos hacer croquetas o bolitas para después chafarlas( como los nuguets ya que saben muy parecidos).
Los pasamos por huevo batido y pan rallado y los freímos en abundante aceite de oliva.
También podemos congelarlos (si freírlos ) e ir sacándolos poco a poco cuando nos apetezcan.

Ensalada de pasta.

Ingredientes:

4 hojas de lechuga romana

200gr. de pasta (yo he utilizado espirales de verdura)

8 tomatitos cherry

3 palitos de cangrejo

1/2 cebolleta

1/2 pimiento verde

maíz dulce

Para el aliño: aceite de oliva, sal, pimienta negra, orégano y vinagre de modena.

Elaboración:

Hervimos la pasta(como indique el fabricante de la pasta que utilicemos).

Lavamos y cortamos la lechuga en juliana, los palitos de cangrejo y el pimiento verde en trocitos, lo ponemos todo en una ensaladera. Cortamos la cebolleta en aros ó en juliana como mas nos guste y los tomatitos cherry por la mitad y lo añadimos a la ensaladera.

Cuando la pasta esté echa, la escurrimos y refrescamos con agua fría, añadimos la pasta con el resto de ingredientes, ponemos el maíz dulce, aliñamos y la metemos en el frigorífico para que a la hora de servir esté fresquita.

Rollitos de manzana y plátano.

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre
2 manzanas
2 plátanos
un poco de agua,un poco de harina
aceite de oliva
Para decorar: azúcar y canela en polvo.

Elaboración:

Espolvorea con harina la mesa. Coloca encima el hojaldre, estírala con ayuda de un rodillo hasta que quede bien fina y córtala en tiras de unos 4 cm.
Pela los plátanos y córtalos en trozos de unos 4 cm.
Corta las manzanas en gajos, retirándoles el corazón y la piel. Envuelve cada trozo de fruta en el hojaldre, para que no se despegue, unta con un poco de agua los extremos.
Pon abundante aceite en una sartén y fríelos hasta que estén dorados y escurrelos en un plato con papel absorbente.
Ponemos en un plato azúcar y canela en polvo(al gusto) y rebozamos los rollitos.

Bizcocho de yogur (thermomix).

Ingredientes:

3 huevos
1yogurt natura (puede ser de chocolate, de frutas.... el que más os guste)
2 envases de yogurt de azúcar
3 envases de harina
1/2 envase de aceite de girasol
la raspadura de medio limón
un sobre de levadura.

Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar y la raspadura del limón, 1 min a velocidad 4.
Añadimos el resto de ingredientes excepto la harina y la levadura, mezclamos pasando de velocidad 1 a velocidad 5 rápidamente dos o tres veces.
Engrasamos un molde con mantequilla y vertemos en el la mezcla.
Lo metemos al horno precalentado a 170º durante unos 30 min (comprobar si está echo pinchándolo con una aguja, si sale limpia ya está listo).

Bizcocho de stracciatela (thermomix).

Ingredientes:

3 huevos
2 yugur tipo danonissimo de stracciatela
200gr. de azúcar
17ogr. de harina de repostería
100gr. de aceite de girasol
un sobre de levadura.

Elaboración:

Ponemos los huevos y el azúcar en vaso y programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 3.
Incorporamos la harina tamizada y la levadura 12 segundos a velocidad 2 y 1/2. Terminamos de envolverlo con la espátula, seguidamente vertemos la mezcla en un molde que previamente habremos engrasado con mantequilla y ligeramente espolvoreado con harina.
Lo metemos en el horno precalentado a 170º durante unos 30 minutos aproximadamente.

Rollitos de pan con jamón y queso;salchicha de frankfurt con queso.

Ingredientes:

Pan de molde

jamón cocido

queso

salchichas de frankfurt

mozarella rallada.

Elaboración:

Cojemos el pan de molde y lo aplastamos un poco con ayuda de un rodillo.

Cojemos una loncha de jamón y otra de queso, lo enrollamos y lo ponemos en una fuente de horno. Repetimos otra vez lo mismo, pero ahora con la salchicha y el queso .

Les ponemos un poquito de mozarella por encima y al horno, a 200 unos 10min. hasta que esté gratinado.

Ensalada con piña, palmitos y palitos de surimi.

Ingredientes:

un bote de palmitos

lechuga romana

2 rodajas de piña natural( también puede ponerse piña de bote en su jugo)

3 varitas de surimi

6 tomatitos cherry

aliño: sal,pimienta negra molida, aceite de oliva y vinagre de módena.

La elaboración es muy sencilla, solo hay que trocear los ingredientes y montar la ensalada al gusto.

Pollo al estilo oriental con arroz blanco

Ingredientes:

3oogr. de pechuga de pollo

salsa de soja

1 bote de champiñon pequeño (yo le pongo champiñones enteros)

1 zanahoria grande (o dos medianas)

1 pimiento verde

1 cebolla

sal, pimienta negra molida y gengibre en polvo.
2 cucharaditas de maicena.

vino blanco.

Elaboración:

Cortamos la carne a tiras, la ponemos en un bol y la salpimentamos al gusto, ahora le añadimos 3 cucharaditas de jengibre , la salsa de soja(no mucha, lo suficiente para macerarlo todo) y las 2 cucharaditas de maicena, mezclamos todo bien y reservamos.

Dejamos maceras durante unos 15- 20 min.

Ponemos una olla o sartén con tapadera al fuego con un buen chorro de aceite de oliva, incorporamos la carne que teníamos macerando sin añadirle el caldo que queda en el bol(el caldo lo reservamos), cocinamos la carne durante unos minutos hasta que coja color sin que llegue , a dorarse, la sacamos de la sartén y reservamos.

Ahora cortamos la zanahoria, el pimiento y la cebolla a tiras o trocitos, como mas nos guste.

Ponemos ahora las verduras que hemos cortado anteriormente, cocinamos durante unos minutos y añadimos la carne que teníamos reservada, el botecito de champiñones, el caldo de macerar la carne y un poquito de vino blanco. Removemos todo bien, lo tapamos y lo dejamos a fuego medio(sin que hierva) durante unos 12 ó 15 minutos, removiéndolo de vez en cuando para que no se pegue.

Yo esta carne me gusta servirla con arroz blanco ya que todo mezcladito está muy rico.

Fajitas mejicanas

Ingredientes:

1 paquete de tortitas old el paso

1 sobre de sazonador para fajitas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

500gr. de pechuga de pollo fileteada

vino blanco

Elaboración:

Cortamos la pechuga de pollo a tiras finas (se puede utilizar carne de ternera o hacerlas mixtas de ternera y pollo) y sazonamos con sal y pimienta.

Cortamos los pimientos y la cebolla a tiras finas,reservamos.

Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva y le añadimos el pollo, lo salteamos hasta que cambie de color, le echamos un chorro de vino blanco, dejamos que se evapore un poco el vino y lo retiramos de la sartén. Añadimos las verduras y las salteamos un poquito,echamos ahora el pollo que teníamos reservado y el sazonador para fajitas y cocinamos todo hasta que veamos que las verduras están echas (que no se queden demasiado blandas).

Calentamos las tortitas durante 1 minuto en el microondas y ya solo nos queda enrollar la carne y la verdura en las tortitas y a comer!!!!

Ensalada con salmón,queso fresco,nueces y pasas.

Como las ensaladas son muy sencillas de hacer, solamente voy a poner los ingredientes que he utilizado ya que podemos variarla según los ingredientes que mas nos gusten.

Ingredientes:

lechuga romana

salmón ahumado

queso fresco

nueces

pasas sultanas sin hueso

brotes de soja

Para el aliño he utilizado:

aceite de oliva,sal,pimienta negra molida, vinagre de modena y sésamo tostado espolvoreado por encima de la ensalada.

Tostadas variadas

Estas tostadas son muy fáciles de hacer y quedan muy bien como aperitivo.

Salmón ahumado con queso fresco y un poquito de orégano.

Tomate natural rallado con sal,aceite de oliva y especia de ajo y perejil picado con jamón y tomatitos cherry.

Tomate natural rallado con sal,aceite de oliva y especia de ajo y perejil picado, con huevos de codorniz fritos y espolvoreados con un poquito de pimentón.
Quedan muy ricos.........

Arroz con pollo, ajos tiernos y guisantes.

No voy a poner cantidades ya que estas varían según el numero de comensales.

Ingredientes:

pechuga de pollo

ajos tiernos

guisantes

tomate rallado

arroz

agua

aceite de oliva

pimentón dulce

azafrán

perejil y ñora frita.

1 pastilla de caldo vegetal.

Elaboración:

Ponemos en una sartén o paellera un buen chorro de aceite de oliva, cuando el aceite coja temperatura, ponemos los ajos tiernos antes de que empiecen a dorarse, le añadimos la pechuga de pollo troceada y salpimentada (también podéis utilizar otra parte de pollo),cuando la carne este un poco echa le añadimos los guisantes y al poco el tomate natural rallado,la pastilla de calvo vegetal y la ñora frita, removemos hasta que el tomate esté un poco frito. Después le añadimos el arroz(que depende de los que seáis) el azafrán y el pimentón dulce,lo mezclamos todo bien en la sartén y le añadimos el agua(a composición del arroz) y lo espolvoreamos con perejil picado.

Dejamos que se vaya cocinando unos 15 minutos mas o menos, lo probamos a mitad de cocción por si lo tenemos que rectificar de sal.

Bizcocho de nata

Ingredientes:

350gr. de harina de repostería

250gr. de azúcar(yo le he puesto azúcar moreno)

250gr. de aceite de girasol

1 brick de nata

1 sobre de levadura

4 huevos

el zumo de medio limón

Elaboración:

Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar,batimos bien. Ahora echamos la nata,el aceite y el zumo de limón,volvemos a batir. Añadimos la harina tamizada con la levadura y removemos todo bien con una espátula.

Dejamos reposar el vaso durante 10 minutos.

Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.

Transcurridos los 10 minutos de reposo, ponemos la masa en un molde(podemos espolvorearla con azúcar o bien adornar al gusto una vez cocido), y lo metemos al horno poniéndolo en la segunda rejilla empezando por abajo,durante 30 minutos aproximadamente.

El bizcocho a salido oscuro porque le he puesto azúcar moreno y ha salido finito porquer lo hice en dos moldes.

Magdalenas de platano

Ingredientes:

250gr. de plátanos maduros

200gr.de azúcar

4 huevos

1 pizca de sal

70gr. de aceite de oliva 0.4º

200gr. de harina de repostería

4 cucharaditas de levadura royal

azúcar glasé para espolvorear

Elaboración:

Se ponen en el vaso los plátanos, el azúcar y la sal , todo a una velocidad media de 5 y 6.

Añadir los huevos y colocar la mariposa en las cuchillas y batir durante 4-5 minutos a velocidad 1.

Añadir el aceite y mezclarlo a la pasta anterior velocidad 1-2 y por último añadir la harina mezclada con la levadura.

Hornear durante 30-4o minutos a 180º,hasta que esté cocido en su interior.
Espolvorear con azúcar glasé.

galletas de chocolate

Estas galletas las hice para aprovechar chocolate fundido que me habia sobrado de otra receta,y quedaron muy ricas!!!

Ingredientes:

galletas digestive(o las que tengais por casa)

chocolate fundido y virutas de colores.

Elaboración:

Fundimos el chocolate en el micoondas.

Pintamos las galletas con el chocolate y adornamos con las virutas de chocolate y a comer!!!!!!!

bizcocho de leche condensada (thermomix)

Ingredientes:

Un bote de leche condensada de 340gr.
Un brick de nata líquida de 200gr.
El zumo de una naranja
3 huevos grandotes(o 4 pequeños)
275gr de harina de reposteria
85gr. de azúcar mareno
Un sobre de levadura royal.

Elaboracion:

Echamos en el vaso la nata y la leche condensada,lo mezclamos unos segundos a velocidad 3.
A continuación, sin parar la máquina, vamos añadiendo los huevos uno a uno, el azúcar y finalmente el zumo de naranja.
Echamos la harina tamizada el sobre de levadura y mezclamos unos 12 segundos a velocidad 6.
Vertemos la mezcla en molde y lo metemos en el horno precalentado a 180º(calor arriba y abajo) durante 50 minutos aproximadamente.
Pinchar con una aguja para comprobar que está en su punto.