Tarta de mascarpone con chocolate blanco

Ingredientes:

Una base de bizcocho o de galletas con mantequilla.

250gr. de queso mascarpone

250gr. de chocolate blanco

500gr. de nata para montar

250gr. de leche

2 sobres de cuajada

2 cucharadas de azúcar.

Para la cobertura:

1/2 bote de mermelada de fresa (la mia caserita)

3 hojas de gelatina

Elaboración:

En un cazo, ponemos la leche y la nata, cuando esté caliente le añadimos el chocolate blanco que previamente habremos troceado y vamos removiendo hasta que se deshaga.

Cuando el chocolate blanco esté completamente derretido, le añadimos el queso mascarpone, los sobres de cuajada y el azúcar.

Mantenemos al fuego moviéndolo constantemente durante unos 8 minutos.

Vertemos la mezcla sobre la base de galletas, dejamos templar y metemos en el frigorífico.

Cuando la tarta ya esté un poco cuajada, hacemos la cobertura, para ello ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua en fría, en un bol ponemos la mermelada y la calentamos en el micro, le añadimos las hojas de gelatina y removemos hasta que estén completamente disueltas, la ponemos sobre la tarta y dejamos en el frigo mejor de un día para otro .

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Tarta de queso al horno

Esta receta se la he cojido prestada a Natalia del blog http://cocinoydisfruto.blogspot.com/2009/11/tarta-de-queso-al-horno.html, es una tarta muy sencilla de hacer con un resultado delicioso, si os gustan las tartas de queso no tardéis mucho en probarla pues os va a gustar mucho.

Ingredientes:

250gr. de queso cremoso

1 yogur natural o de limón

1 vasito del yogur de leche

otro de azúcar

otro de harina

otro de nata

3 huevos

Elaboración:

Solo tenemos que batir todos los ingredientes hasta que nos quede una masa fina y sin grumos.

Engrasamos un molde con mantequilla y un poquito de harina, vertemos la masa.

Metemos al horno precalentado a 180º durante mas o menos 1 hora.

Yo la he cubierto con mermelada de arándanos, podéis ponerle el sabor que más os guste!!!

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Dulce de tomate (thermomix)

Esta receta la saqué del blog de Canelona, es parecida a la mermelada de tomate pero mucho más sencilla y rápida de preparar, a mi me gusta mucho más parece que el sabor a tomate es más intenso.

Con este dulce de tomate podemos preparar canapés, unos hojaldres rellenos o simplemente tomarlo con una tostada con queso fresco o de cabra el resultado en cualquier caso es delicioso.

Ingredientes:

1 bote grande de tomates enteros pelados (380gr. peso escurrido)
200gr. de azúcar
2 clavos de olor

Elaboración:

Ponemos los tomates en un colador, le quitamos la parte durita y de 1 en 1 vamos apretándolos suavemente para que suelten el jugo que llevan dentro.

Los ponemos en el vaso de la thermomix, añadimos el azúcar y trituramos unos segundos, le añadimos los clavos de olor y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Una vez listo lo ponemos en un botecito de cristal y cuando esté frío lo metemos en el frigorífico.

Sale un botecito no muy grande, no lleva ningún tipo de conservante por eso lo debemos conservar en el frigo y os aseguro que no le dará tiempo echarse a perder porque una vez que lo probéis seguro que se os ocurren un montón de cosas que hacer con el.


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Cookies sablés

Estas receta es de Rosa del blog http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/, espero que las probéis porque están deliciosas!!!


Ingredientes:

100gr. de chocolate negro en trocitos pequeños
80gr. de azúcar glass
80gr. de mantequilla
150gr. de harina
1 yema de huevo
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura


Elaboración:

En un bol, batimos el azúcar glass con la yema de huevo hasta que blanquee.

Le añadimos la mantequilla junto con la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal, mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Le ponemos los trocitos de chocolate, mezclamos y metemos la masa en el frigo durante 1 hora para que se endurezca y sea más manejable.

Pasado el tiempo, formamos bolitas con la masa y las aplastamos un poco (procurar hacerlas todas mas o menos del mismo tamaño para que al hornearlas no se hagan unas más que otras), las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de vegetal y las horneamos a 170º durante unos 10- 12 minutos dependiendo de nuestro horno.




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Mantecados de avellana

Ingredientes:

180gr. de avellanas tostadas molidas
250gr. de manteca de cerdo ibérica
250gr. de azúcar glass
500gr. de harina
1 cucharadita de café de canela
azúcar glass para decorar



Elaboración:

Mezclamos en un bol la harina con el azúcar glass, las avellanas molidas y la cucharadita de canela.

Yo lo he hecho en la thermomix, también lo podéis hacer sin ella.

Para hacerlos con thermomix....Ponemos la manteca de cerdo en el vaso durante 2 minutos a 37º, le añadimos los ingredientes que tenemos mezclados en el bol , mezclamos a velocidad 6 y amasamos durante 2 minutos a velocidad espiga.

Sacamos la masa del vaso, formamos una bola, la envolvemos con film transparente y la metemos en el frigo durante más o menos 1 hora.

Sin thermomix.....batimos la manteca a punto de pomada, formamos un volcán con los ingredientes que tenemos mezclados en el bol, añadimos la manteca en el hueco , trabajamos la masa hasta que quede homogénea pero arenosa y como anteriormente formamos una bola y la metemos en el frigo.

Solo nos queda estirar la masa con ayuda de un rodillo que nos quede de 1cm ( yo los he hecho más pequeñitos), cortamos los mantecados con los corta pastas elegidos, los ponemos en una bandeja de horno .

Horneamos a 2ooº durante unos 15-20 minutos, este tiempo siempre depende de nuestro horno, yo aconsejo ir vigilando para no confiarnos y que se nos doren demasiado.

Una vez fríos los decoramos con azúcar glass.

Para hacer mantecados normalmente hay que tostar primero la harina, yo no lo he hecho, en su lugar le he puesto las avellanas tostadas molidas y han quedado riquiiisimos!!!
Esta receta llevo haciéndola mucho tiempo y la verdad es que no se de donde la saqué, he hido tuneandola hasta hacerla a mi gusto, lo digo por si alguien la reconoce como suya que no dude en decírmelo y lo pondré al inicio de la receta con su respectivo enlace.



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Mermelada de piña ( thermomix)

Ingredientes:

6oogr. de piña natural
400gr. de azúcar
1 limón sin piel ni pepitas
1/2 manzana.

Elaboración:

Limpiamos la piña, la cortamos en trocitos y la ponemos en el vaso de la thermomix.

Añadimos el azúcar, el limón y la media manzana ( la manzana la pongo porque como contiene pecticina le va muy bien como espesante), trituramos unos segundos y programamos 20 minutos, a 100º, velocidad 1.

Cuando acabe el tiempo programamos 10 minutos más en temperatura varoma, velocidad 1, ponemos el cestillo en vez del cubilete para evitar salpicaduras.

La metemos en botes esterilizados y la dejamos enfriar boca abajo durante 24 horas.


Probadla que está bueniisima!!!!


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Tarta mousse de chocolate blanco

Ya tenemos ganadora del reto de chocolate, frutos secos y nata organizado por Nati del blog ¿Qué cocinamos hoy?. La ganadora ha sido Eva del blog El fogón de Eva desde aquí quiero darle mi enhorabuena por esa receta tan estupenda y también quiero agradecer y felicitar a Nati porque lo ha hecho genial en este reto http://lacocinadenati.blogspot.com/.

Aquí os dejo la receta con la que participé en el reto.

Ingredientes:

Para la base:
150 g. de galletas digestive
3 cuharadas de mantequilla.
50 g. de avellanas picadas.

Para el relleno:
500 ml. de nata para montar
3 claras de huevo
150 g. de chocolate blanco
150 g. de leche
1 sobre de gelatina neutra- 50 g. de azúcar.

Elaboración:

En primer lugar preparamos la base de la tarta, para ello mezclaremos las galletas y las avellanas trituradas con la mantequilla, con la mezcla obtenida forramos la base del molde (yo la he hecho con un aro, poniéndolo directamente sobre el plato donde iba a servir la tarta).

Troceamos en chocolate y lo ponemos en un bol apto para microondas, lo fundimos y reservamos.Montamos la nata y las claras con el azúcar, una vez listas las reservamos en el frigorífico hasta que vallamos a utilizarlas.

En un poquito de leche, hidratamos el sobre de gelatina neutra, el resto lo ponemos a calentar, cuando la leche valla a romper a hervir, le añadimos la gelatina hidratada y el chocolate fundido mezclandolo muy bien hasta que nos quede una mezcla uniforme, lo dejamos que temple.

Ya solo nos queda unir la mezcla que teníamos en el frigo de nata y claras, con la mezcla de nata y chocolate, con movimientos envolventes hasta que quede todo bien integrado.Vertemos la masa sobre la base de galletas y la metemos en el frigorífico, mejor hasta el día siguiente, decoramos al gusto.

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Espaguetis con verduras para microondas

(Entrada programada)

Ingredientes para 2 personas:

1 bolsa de verduras para micoondas ( la podéis encontrar en el super junto a las ensaladas preparadas)

200gr. de espaguetis

2 dientes de ajo

4 guindillas cayena (de las pequeñas).

Elaboración:

Hervimos la pasta en abundante agua salada, escurrimos y reservamos.

Hacemos las verduras en el micro tal como indica el fabricante de la marca de utilicemos, si no las habéis probado os las recomiendo, ya que en solamente 6 minutos las tenemos listas y van genial como acompañamiento de cualquier plato.

En una sartén con aceite de oliva, ponemos los ajos pelados y las guindillas, una vez se doren los ajos los retiramos de la sartén y añadimos las verduras, le damos un par de vueltas para que cojan el gusto del aceite, la mezclamos con la pasta y listo.... fácil verdad!!!

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