Rollito de tortilla con palitos de cangrejo.

Hoy os traigo mi cenita de anoche, rápida, ligera y rica. La acompañamos con una ensaladita y en un momento tenemos la cena lista.

Solo tenemos que batir los huevos y añadirle los palitos de cangrejo a trocitos, hacemos la tortilla y cuando esté lista la enrollamos y listo!!!!!

Fácil, verdad????

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Hojaldre con fresas y melocotón.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

400gr. de nata para montar

1 terrina de mascarpone

Azúcar glass (al gusto)

fresas

melocotón en almíbar

mantequilla.

Elaboración:

Fundimos una cucharada de mantequilla en el microondas, cortamos los bordes de la lámina de hojaldre, pintamos el hojaldre y sobreponemos los bordes que habíamos cortado, pinchamos la base con un tenedor y horneamos a 180º durante unos 10 minutos.

Mientras montamos la nata con un poquito de azúcar glass, reservamos en el frigo.

Batimos el queso mascarpone con azúcar al gusto y lo unimos a la nata montada.

Una vez hecho y frío el hojaldre, vertemos la mezcla de nata y queso, aplanamos con ayuda de una espátula, decoramos con las fresas cortadas en láminas y los melocotones en gajos.

Podemos pintarla con un poquito de mermelada , la calentamos con dos cucharaditas de agua o con cualquier tipo de brillo, a mi se me pasó hacérselo pero bueno, también estaba muy rica así, con el brillo queda más bonita y se conserva mejor la fruta. Nosotros como nos la comimos al ratito no le dio tiempo a la fruta a ponerse fea!!!

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Galletas integrales de muesli.

Esta receta es de Kanaima del blog La cucharita de azúcar http://lacucharitadeazucar.blogspot.com/2008/02/galletas-de-muesli-de-nueces-y-pasas.html.

Ingredientes:

300gr. de muesli de frutas (podéis utilizar el que más os guste)

150gr. de margarina

150gr. de harina integral

80gr. de azúcar moreno

1 huevo

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de levadura en polvo

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos en un bol el muesli, la harina, el azúcar, la levadura y la canela , lo mezclamos todo.

Añadimos la margarina blandita, el huevo, la esencia de vainilla y lo amasamos todo hasta que quede todo bien incorporado.

La masa queda un poco pegajosa, así que nos ayudaremos con un poquito de harina para formar bolitas y aplastarlas un poco (salen unas 30 galletas, para que tengáis una idea a la hora de cojer las porciones de masa), las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Las horneamos a 180º durante unos 30 minutos.

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Coca de llanda.

Ingredientes:

3 huevos
250gr. de azúcar
100gr. de aceite de girasol
250gr. de leche
1 yogur de limón
400gr. de harina
3 papeles dobles de glasificante para repostería
azúcar y canela.

Elaboración con thermomix:

Ponemos en el vaso el azúcar y la pulverizamos durante 10 segundos en velocidad progresiva 5-10.
Añadimos los huevos y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 3, una vez transcurrido el tiempo programamos otros 3 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura.
Añadimos el yogur de limón, el aceite de girasol y la leche, mezclamos 15 segundos en velocidad 3.
Por último añadimos la harina y los sobrecitos de glasificante para repostería, mezclamos con 6 golpes de turbo.
Forramos un molde de llanda con papel de hornear y lo engrasamos con mantequilla y harina, vertemos la mezcla, espolvoreamos con azúcar y canela, horneamos a 180º durante 15 minutos con calor arriba y abajo y otros 15 minutos con calor solamente abajo.

Elaboración convencional:

En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una masa blanquecina.
Añadimos el aceite, el yogur de limón, la leche y volvemos a batir hasta que quede todo bien mezclado.

Ahora le añadimos poco a poco la harina tamizada con los sobrecitos de glasificante para
repostería y mezclamos hasta que quede todo bien integrado.

El resto igual que con thermomix.


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Colas de rape al horno.

Ingredientes para 2 personas:

2 colitas de rape
2 patatas
1 zanahoria grande
1 bote pequeño de champiñones enteros
1 tomate grande
2 dientes de ajo
almendras
1 rebanada de pan frito
vino blanco
aceite de oliva
pimienta negra y sal.

Elaboración:

Pelamos y cortamos las patatas no muy gordas y las ponemos en una bandeja de horno junto con el tomate rallado y la zanahoria cortada a rodajitas.
Salpimentamos las colitas de rape y las colocamos sobre la cama de patatas y zanahoria, repartimos por la bandeja el botecito de champiñones escurrido.
Rociamos todo con aceite de oliva y le echamos un buen chorro de vino blanco.

En una sartén con aceite de oliva, freímos una rebanadita de pan, los dos dientes de ajo y unas cuantas almendras, cuando lo tengamos listo lo pasamos por el mortero y lo ponemos por encima de las colitas de rape.

Horneamos a 180º aproximadamente durante unos 20 minutos.


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Mini donuts.

Ingredientes:

300gr. de harina de fuerza
200gr. de harina de repostería
80gr. de azúcar
20gr. de leche en polvo
20gr. de levadura prensada
40gr. de manteca
5gr. de sal
230gr. de agua templada
1 huevo
mantequilla
azúcar y canela.

Elaboración:

En un bol, mezclamos las dos clases de harina, la leche en polvo, el azúcar y la sal.
Disolvemos la levadura en el agua templada y la añadimos al bol junto con el huevo, amasamos más o menos durante 7-8 minutos.

Añadimos la manteca y amasamos hasta que quede bien incorporada y no se nos pegue la masa en las manos, entonces formamos una bola y dejamos reposar durante 45 minutos, también podemos encender el horno a 50º, cuando alcance la temperatura lo apagamos y metemos la masa, el levado será más corto.

Una vez que haya doblado su volumen, volvemos a amasar, estiramos la masa con un grosor de 1cm. cortamos los donuts y los dejamos levar nuevamente sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal otros 45 minutos.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 8-10 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.

Mientras fundimos mantequilla en un bol y preparamos un plato con azúcar y canela.
Una vez sacados del horno, los mojamos en la mantequilla y los rebozamos por la mezcla de azúcar y canela.

No son exactamente como los donuts que venden, eso si, tengo que decir que están de vicio!!!!


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Arroz verde ( thermomix).

Ya estoy de vuelta, después de unos días de descanso hay que volver a la rutina y a la cocina.....Espero que hayáis pasado unos buenos días durante la semana santa.

Hoy os traigo este arrocito es de Canelona de su blog Canecositas, a los que no lo conozcáis os animo a visitarlo ya que tiene unas recetas riquisimas.

Ingredientes para 2 personas:

130gr. de arroz

25gr. de espinacas congeladas

50gr. de aceite de oliva

2 alcachofas en cuartos (yo le he puesto 3)

30gr. de pimiento verde

80gr. de cebolla

100gr. de habas tiernas ( le he puesto guisantes)

1 pastilla de caldo de verduras

500gr. de agua (le he puesto 400gr.)

Elaboración:

Ponemos en el vaso el aceite durante 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadimos la cebolla, el pimiento verde y las espinacas descongeladas, trituramos 5 segundos, velocidad 5 y programamos 8 minutos , varoma, velocidad 1 y 1/2.

Ponemos el agua y volvemos a triturar 5 segundos, velocidad 9 , ahora añadimos las alcachofas,

las habas ó los guisantes, la pastilla de caldo y programamos 1o minutos, 100º, velocidad cuchara giro a la izquierda.

Transcurrido el tiempo, añadimos el arroz y cocinamos durante 12 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Dejamos reposar 5 minutos y listo.

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Pollo asado al parmesano.

Ingredientes para 2 personas:

2 pechugas de pollo deshuesadas

50gr. de pan rallado

25gr. de queso parmesano

1 cucharadita de perejil picado

2 claras de huevo

mantequilla

sal

pimienta negra.

Elaboración:

En un bol, mezclamos el queso parmesano con el pan rallado y el perejil, reservamos.

Salpimentamos las pechugas de pollo, las pasamos por las claras de huevo y las rebozamos por la mezcla de pan rallado, queso y perejil. Volvemos a repetir y a pasarlas por las claras y por la mezcla de pan , queso y perejil.

Ponemos las pechugas en una fuente apta para horno y repartimos por encima unos cubitos pequeños de mantequilla.

Asamos a 180º durante unos 35- 40 minutos (depende de lo gordas que sean las pechugas).

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Espaguetis a lo pobre.

Ingredientes 2 personas:

200gr. de espaguetis
2 latas de atún
2 huevos duros
tomate frito
orégano.

Elaboración:

Hervimos la pasta en abundante agua salada, escurrimos.
Mezclamos la pasta con el atún desmenuzado y el tomate frito al gusto.
Servimos, rallamos en cada plato un huevo duro y espolvoreamos con orégano.

Esta receta no tiene nada especial, pero en casa nos gusta mucho y es ideal cuando no dispones de mucho tiempo y te apetece comer pasta, espero que os guste!!!!


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Setas de huevos de codorniz.

Esta receta la vi hace tiempo mucho en una revista y me encantó la idea, es un aperitivo divertido y distinto, no se si conoceréis el vídeo juego de Mario Bros, pero las setas que salen en el juego son igualitas jajajaja, espero que os gusten!!!!

Ingredientes:

12 huevos de codorniz

6 tomates cherry

mayonesa

Elaboración:

Es super sencillo, solo tenemos que hervir los huevos de codorniz y pelarlos.

Partimos los cherrys por la mitad y los vaciamos con una cucharita.

Cojemos un huevo, le ponemos el medio tomatito encima, lo pinchamos con un palillo (que tendremos que cortar para dejarlo a la medida) y con mayonesa vamos haciéndole puntitos al tomate.

Cortamos un poquito de lechuga en juliana y listo ya tenemos el césped para nuestras setas!!!!!

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Bizcoflan

Ingredientes:

Para el flan:

4 huevos

500 gr. de leche

120 gr. de azúcar

1 cdta. de esencia de vainilla

caramelo líquido.

Para el bizcocho:

3 huevos

90 gr. de azúcar

90 gr.de harina.

Elaboración con thermomix:

Caramelizamos el molde.

Ponemos en el vaso todos los ingredientes para hacer el flan, mezclamos 10 segundos, velocidad 3 y ponemos la mezcla en el molde caramelizado.

Ponemos las mariposas en las cuchillas y ponemos los huevos y el azúcar, programamos 5 minutos, 37º, velocidad 3, cuando termine programamos 5 minutos más a la misma velocidad pero sin temperatura, añadimos la harina y mezclamos 5 segundos, velocidad 2, terminamos de envolver con la espátula y vertemos la mezcla con cuidado encima del flan.

Ponemos en la bandeja del horno 1 dedo de agua y la metemos hasta que lo tengamos precalentado a 180º, cuando alcance la temperatura introducimos el bizcoflan y horneamos durante unos 30-35 minutos.

Una vez listo dejamos enfriar antes de desmoldar y adornamos al gusto, yo he montado un poco de nata y con la manga pastelera he hido haciendo churritos, no se me da muy bien pero.....hay que practicar, no??

Elaboración convencional:

Caramelizamos el molde.

Con ayuda de la batidora, batimos los ingredientes para el flan y vertemos la mezcla en el molde caramelizado.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que nos quede una mezcla espumosa, incorporamos la harina y vertemos la mezcla cuidadosamente sobre el flan.

El resto igual que con thermomix.

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