martes, 31 de marzo de 2009

Fresas con chocolate y crujiente de almendras.

Ingredientes:

fresas
gotas de chocolate para fundir
un chorrito de leche
almendras crocanti

Elaboración:

Lavamos y secamos muy bien las fresas.

Fundimos el chocolate con el chorrito de leche al baño maría o en el microondas.

Sumergimos las fresas en el chocolate y las rebozamos por las almendras crocanti.

Esta postre lo probé hace tiempo en un restaurante y con lo que me gusta el chocolate tengo que decir que me encantó, hoy me ha entrado antojo y lo he hecho de postre y que queréis que os diga......está de muerte!!!!!



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lunes, 30 de marzo de 2009

Espaguetis con salmón y gambas.

Ingredientes para 2 personas:

200gr. de espaguetis
2 rodajas de salmón fresco
gambitas peladas
200ml. nata líquida
1 cucharadita de mantequilla
pimienta negra
albahaca
sal.

Elaboración:

Hervimos la pasta hasta que esté al dente, escurrimos y reservamos.

Cortamos las rodajas de salmón en dados (cuidado con las espinas), sazonamos con sal y pimienta.

En una sartén, ponemos la cucharadita de mantequilla, cuando se funda freímos el salmón y las gambitas, añadimos la nata, la albahaca picada al gusto y cocinamos unos minutos a fuego suave.

Una vez lista la salsa, la añadimos a los espaguetis, mezclamos y a comerrrrrr!!!!!!!!


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viernes, 27 de marzo de 2009

Cremoso de mascarpone y fresas.

Ingredientes:

250gr. de queso mascarpone
300gr. de fresas
200ml. de nata para montar
100gr. de azúcar
100ml. de leche
2 sobres de cuajada.

Elaboración:

Trituramos las fresas hasta que nos quede como en puré, colamos para deshacernos de las pepitas, reservamos.
Ponemos a calentar la leche, la nata y el azúcar, cuando se disuelva el azúcar, le añadimos el mascarpone y mezclamos hasta que se incorpore, añadimos el puré de fresa, los 2 sobres de cuajada y removemos hasta que quede todo bien mezclado, llevamos a ebullición si que llegue a hervir.

Ponemos la mezcla en un molde de silicona o en moldes individuales, dejamos enfriar y lo metemos al frigorífico, mejor de un día para otro.

Espero que os guste, queda un postre muy cremoso y con un saborcito a fresa riquisimo!!!




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jueves, 26 de marzo de 2009

Merluza con crema de champiñones.

Ingredientes para 2 personas:

6 rodajas de merluza
1 bote de champiñones laminados pequeño
3 dientes de ajo
200ml. de nata líquida
perejil
harina
pimienta negra
sal y aceite de oliva.

Elaboración:

Salpimentamos las rodajas de merluza y las enharinamos.
Picamos los dientes de ajo y el perejil muy pequeñito, los rehogamos en una sartén con aceite de oliva junto con los champiñones, añadimos la nata líquida y cocemos a fuego lento durante unos 3-4 minutos.
En otra sartén, doramos las rodajas de merluza y una vez que estén listas, servimos con la salsa por encima.


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miércoles, 25 de marzo de 2009

Bizcocho de coco (thermomix).



Ingredientes:

200gr. de leche de coco
4 huevos
250gr. de harina de repostería
100ml. de aceite de girasol
200gr. de azúcar
1 sobre de levadura.

Elaboración:

Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar, programamos 5 minutos, 37º, velocidad 3 y medio, cuando acabe el tiempo volvemos a programar otros 5 minutos a la misma velocidad pero esta vez sin temperatura.

Añadimos la leche de coco y el aceite, mezclamos 1 minuto a velocidad 3 y medio.

Añadimos la harina tamizada con la levadura, mezclamos 10 segundos a velocidad 3 y terminamos de envolver con la espátula.

Engrasamos el molde y vertemos la masa.
Horneamos a 180º durante unos 35- 40 minutos y decoramos al gusto.

domingo, 22 de marzo de 2009

Lomo de cerdo con verdura y nueces.

Ingredientes para 4 personas:


450gr. de filetes de lomo fresco de cerdo en tiras
200gr. de guisantes
120gr. de champiñones (he utilizado enteros de bote)
1 cebolla
1 pimiento verde
100gr. de apio
150gr. de nueces
1 vaso de caldo de carne
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de harina.

Elaboración:

Pelamos y cortamos la cebolla, el pimiento y el apio en trocitos.

En un bol mezclamos el caldo de carne, las 2 cucharadas de salsa de soja y la cucharada de harina, mezclamos y reservamos.

En una sartén con aceite de oliva, freímos las tiras de lomo fresco , sacamos y reservamos, añadimos las verduras que hemos cortado anteriormente, los guisantes y los champiñones, rehogamos a fuego lento hasta que estén tiernos, incorporamos el pollo, vertemos el caldo que teníamos preparado en el bol, hervimos durante unos minutos y le añadimos las nueces.


Yo lo he servido acompañado de arroz blanco ya que me parece que le queda muy bien y así tenemos un plato completito.



viernes, 20 de marzo de 2009

Tallarines picantes con pasas.

Ingredientes para 4 personas:

400gr. de tallarines
60gr. de pasas
4 dientes de ajo
perejil picado
4 guindillas cayenas
aceite y sal.

Elaboración:

Hervimos los tallarines en abundante agua salada, sal y una hojita de laurel, escurrimos y reservamos.

Picamos finamente los ajos y las guindillas, las sofreímos en una sartén con aceite de oliva, añadimos las pasas y rehogamos un par de minutos.

Incorporamos el sofrito a la pasta, añadimos perejil picado al gusto y mezclamos todo bien antes de servir.




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miércoles, 18 de marzo de 2009

Flan de coco.

Ingredientes para 4 flanes:

250gr. de leche de coco
3 huevos
100gr. de azúcar
caramelo.

Elaboración:

Es tan sencillo como batir todos los ingredientes, caramelizar los moldes y verter la mezcla en ellos.

Ponemos 1 dedo de agua en una bandeja de horno y la metemos hasta que este se precaliente a 180º, entonces metemos los flanes y los cocemos al baño maría durante unos 30 minutos.



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lunes, 16 de marzo de 2009

Crema de calabaza.


Ingredientes:

600gr. de calabaza
1 zanahoria grande
2 puerros
1 patata
200ml. de nata para cocinar
4 quesitos tipo el caserío
sal y pimienta negra.

Elaboración:

Limpiamos y cortamos a trozos la calabaza, la zanahoria, la patata y los puerros, los hervimos hasta que estén tiernos , unos 20- 25 minutos más o menos.

Una vez cocidos retiramos casi toda el agua (reservamos el resto por si tenemos que añadirle después), batimos las verduras hasta obtener un puré fino.

Añadimos la nata y los quesitos, sazonamos al gusto con sal y pimienta negra y volvemos a batir hasta que quede todo bien mezclado, si nos gusta más clarita la crema le añadimos un poquito más del agua de cocer las verduras.

Pasamos el puré por el chino y servimos acompañada de picatostes.


domingo, 15 de marzo de 2009

Tarta de queso quark.

Ingredientes:

500gr. de queso quark
5 huevos
1 yogur natural
200ml. de nata
1 cucharada de maicena
6 cucharadas de azúcar.

Elaboración:

Batimos todos los ingredientes juntos, engrasamos con mantequilla y harina un molde de unos 24 cm, vertemos la masa en el molde.

Horneamos a 180º durante aproximadamente 1 hora, según hornos, cuando la pinchemos con una aguja y salga limpia es que ya estará listo.

Esta clase de tartas cuando las horneamos suben muchisimo, es normal no os asustéis, también suelen quedar muy blaquitas así que podemos darle un toque de grill si nos gusta más tostadita, una vez terminada la coción yo la dejo en el horno con la puerta entreabierta para que no baje de golpe y la dejo dentro hasta que la tarta está completamente fría.
La podemos cubrir con mermelada del sabor que más nos guste, con sirope de chocolate o con un chorrito de miel.



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viernes, 13 de marzo de 2009

Muffins con mermelada de arándanos.

Ingredientes:

200gr. de harina
100ml. de nata líquida
150gr. de azúcar
2 huevos
80ml. de aceite
1/2 sobre de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
mermelada de arándanos.

Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa, le añadimos la nata líquida y el aceite, volvemos a batir hasta que quede todo bien incorporado.

Vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada con la levadura, el bicarbonato y la pizca de sal, mezclamos bien.

Le añadimos a la masa la mermelada de arándanos (yo le he puesto unas 4 cucharadas) mezclamos con cuidado para que nos quede la masa beteada.

Llenamos los moldes para muffins con la masa hasta la mitad mas o menos y los metemos al horno precalentado a 180º durante unos 15-20 minutos.



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jueves, 12 de marzo de 2009

Batido de fresa y plátano.


Ingredientes para 2 vasos:

300gr. de fresas
1 plátano
2 yogures naturales
1 chorro de leche
azúcar al gusto.

Elaboración:

Solo tenemos que lavar y trocear las fresas y el plátano, añadirle los yogures, la leche y el azúcar al gusto, lo trituramos todo y ya tenemos un batido rico, rico......!!!!!



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martes, 10 de marzo de 2009

Caracolas de hojaldre con pasas.



Ingredientes:

1 placa de hojaldre
pasas sin pepitas
azúcar moreno
1 cucharada de mantequilla
canela
1 huevo.

Elaboración:

Estendemos la masa de hojaldre, la pintamos con la mantequilla fundida, la espolvoreamos con azúcar moreno y canela molida al gusto.

La cortamos en tiras de 1cm mas o menos, vamos colocando las pasas y enrollamos las tiras (sin apretar demasiado, si no al hornearse se salen, como me ha pasado a mi en algunas....), las pasas las podemos macerar dejándolas un ratito a remojo con whisky, coñac, ron....yo no lo he hecho ya que no me gustan mucho con sabor a licor, ya va en el gusto de cada uno.
Las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y las pintamos con el huevo batido.
Metemos al horno precalentado a 200º durante unos 15 minutos.


lunes, 9 de marzo de 2009

Filetes de panga con salsa amarilla (thermomix).


Esta receta es de Canelona, es muy sencillo de hacer y está muy bueno, se puede hacer con cualquier clase de pescado en filetes sin espinas, probadla que merece la pena, en un momentito tenemos un rico y sano plato de pescado.

Ingredientes para 2 personas:
filetes de panga
50gr de aceite de oliva
1 cebolla mediana
1 zanahoria
3 dientes de ajo
15gr de harina (una cucharada colmada)100gr de vino blanco
100gr de agua
un buen puñado de perejil picado
1/2 pastilla de caldo de pescado o sal
bolsas de asar.


Elaboración:

Ponemos en el vaso el aceite y programamos 3 minutos, temp. Varoma, vel.1.
Echamos la cebolla, la zanahoria troceadas y los ajos, trituramos 5 segundos, vel.5.
Programamos 8 minutos, temp. Varoma, vel.2 1/2. Podemos añadir más minutos si nos gusta más pasada.
Añadimos la cucharada de harina y programamos 30 segundos, temp. 100º. vel.2.
Añadimos el vino, el agua y la media pastillita o sal, programamos 4 minutos, temp. 90º vel. 4.- El el último minuto añadimos el perejil picado.
Según como queramos la salsa de espesa, añadiremos o restaremos minutos.


Mientras preparamos la salsa hacemos los filetes de panga en el microondas, para ello echamos aceite y sal a los filetes de pescao, los metemos en una bolsa de asar, la cerramos con su precinto y hacemos unos agujeritos para que salga el vapor, cocinamos en el micro 7 minutos a máxima potencia.


Una vez hecho el pescao, lo sacamos de la bolsa y acompañamos con la salsa.


Yo también lo he acompañado con unas patatas hechas en bolsa y en el micro, cortamos las patatas en trocitos, les ponemos un poquito de aceite, sal, ajo en polvo y un poquito de romero, las metemos en la bolsa de asar y al micro durante unos 8-1o minutos.



viernes, 6 de marzo de 2009

Pasta con pollo y brócoli.


Ingredientes 2 personas:

1 brócoli pequeño
4 filetes de pechuga de pollo
200gr de pasta
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
queso parmesano.

Elaboración:

Cocemos las ramitas de brócoli en abundante agua salada, hasta que estén al dente. Cuando esté listo, escurrimos, reservamos y en ese mismo agua hervimos la pasta.

En una sartén, rehogamos la cebolla y el ajo picados, añadimos la pechuga de pollo cortada en tiras y salpimentada.
Cuando el pollo esté hecho, le añadimos el brócoli y salteamos.

Escurrimos la pasta, servimos acompañada del salteado y espolvoreamos con el queso parmesano.



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jueves, 5 de marzo de 2009

Pizza de salchichas de pavo.

Ingredientes:

1 masa para pizza refrigerada
salsa de tomate
salchichas de frankfurt de pavo
mozarella en lonchas
mozarella rallada
orégano.


Elaboración:


Cubrimos la base de la masa con salsa de tomate, le ponemos un chorrito de aceite de oliva, una capa de mozarella y las salchichas cortadas en rodajitas.

Espolvoreamos con la mozarella rayada y con orégano al gusto.

Metemos al horno precalentado a 240º durante unos 12 minutos.



martes, 3 de marzo de 2009

Bizcocho de natillas de chocolate.




Ingredientes:


1 natillas de chocolate danet
250gr. de harina para repostería
250gr. de azúcar
100gr. de mantequilla
3 huevos
1 sobre de levadura
1 pizca de sal.

Elaboración:

Mezclamos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa, añadimos las natillas, la mantequilla blandita, mezclamos todo bien.

Añadimos la harina tamizada con la levadura, la pizca de sal y mezclamos hasta que quede todo bien incorporado.

Vertemos la masa en un molde engrasado y enharinado.

Lo metemos al horno precalentado a 180º durante unos 30-35 minutos.