Mermelada de melocotón en almíbar (thermomix)

Pero que cosa más rica......, me apetecía mucho hacer mermelada de melocotón, pero claro todavía no hay o por lo menos yo no los he visto...... , no recuerdo en que blog fue donde vi que se podía hacer mermelada de tomate con tomate entero de bote y entonces pensé...y porqué no de melocotón!!!!

Tenía por casa un bote grande grande de melocotón y se me ocurrió probar a ver que tal quedada y el resultado ha sido bueniiisimo, a ver que os parece......

Ingredientes:

1 bote de melocotón en su jugo sin azúcar de 840gr.

150-200gr. de azúcar.

Elaboración:

Escurrimos los melocotones y los ponemos en el vaso de la thermomix, el peso escurrido ronda

sobre los 480gr.

Ponemos el azúcar, la primera vez que lo hice le puse 150 gr. de azúcar, salió bien de dulzor ya que el melocotón por si tiene su toque dulce, pero como me gustan las cosas más dulces le he añadido 50gr. más esta vez y para mi ha quedado en su punto dulcecito como a mi me gusta, trituramos unos segundos y programamos 25-30 minutos a 90º, velocidad 1.

Sale justo un bote como el de la foto y como en casa desayunamos mermelada a diario no le he puesto limón para que se conserve pues no le da tiempo a ponerse malo.

Espero que os guste!!!

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Escalopines de pechuga de pavo a la sidra

Ingredientes para 2 personas:

6 escalopines de pechuga de pavo
1 bote de champiñones laminados pequeño
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria grande
3 cucharadas de salsa de tomate casera
1 bote de sidra de 25 cl.
1/2 pastilla de caldo de verduras
1/2 vaso de agua
pimienta negra, sal
harina

Elaboración:

Salpimentamos los escalopines y los rebozamos por harina, los pasamos por la sartén hasta que cambien de color, sacamos y reservamos.

Picamos la cebolla y el ajo y los rehogamos en la misma sartén de hacer los escalopines, añadimos la zanahoria cortada en rodajitas y los champiñones, le ponemos la salsa de tomate y cocinamos unos minutos.

Volvemos a poner en la satén los escalopines, los regamos con la sidra y añadimos la pastilla de caldo de verduras deshecha en medio vaso de agua (tienen que quedar los filetes cubiertos pero sin pasarse, lo justo, si es necesario añadimos un poquito más de agua, dependerá de donde lo cocinemos)

Cocinamos durante unos 15 minutos dándole la vuelta a los filetes a mitad de cocción.

Espero que os guste, queda una salsita para mojar pan que es una delicia!!!




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Tarta de fondant de nubes

Esta es mi primera tarta de fondant de nubes, se nota verdad....jajaja. y como el otro día compré colorantes y tampoco los había utilizado nunca...probando, probando salio esto......
Lo que no me podéis negar es que llamativa ...es un rato!!! jajaja, prometo esmerarme más la próxima vez..... , mi brazo también se resentía, se supone que todavía tengo que estar en reposo.....


Utilicé la receta de fondant de nubes de Morgana http://blogolosas.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=4&blogId=2, que lo explica muy bien, con un paso a paso excelente.

Hice un bizcocho de yogur y lo rellené con mermelada de fresa casera.

Para ser un experimento, tampoco quedó tan mal, no??? , por lo menos estaba muy rica!!!


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Tarta de tiramisú.

Ingredientes:

Para la plancha de bizcocho:
3 huevos
150 gr. azúcar
60 gr. harina
2 cucharadas de levadura
50 ml. café espresso o muy fuerte, frió.

Para el relleno:

500gr. de queso mascarpone

400ml. de nata para montar

150gr. de azúcar

cacao en polvo sin azúcar.

Elaboración:

Precalentar el horno a 250º y preparar una bandeja del horno con un papel vegetal.

Batir los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen quede blanquito.

Mezcla harina y levadura aparte. Añadelo a los huevos poquito a poco y con movimientos suaves. Por ultimo añadir el café.

Verter la masa en la bandeja, esparcir bien para que quede uniforme y hornear de 5 a 7 minutos hasta que tenga color doradito.

Mientras preparar otro papel vegetal y espolvorearlo con azúcar por encima.
Voltear la plancha encima del papel vegetal con azúcar. Quitar el primer papel con cuidado. Si se resiste se puede pincelar con agua fría para que se suelte. Deja la plancha tapada con la misma bandeja donde se ha horneado, mientras se enfría.

Cuando se enfrié, cortamos dos redondeles de la plancha de bizcocho.

Preparamos el relleno, montamos la nata con 3 cucharadas de azúcar,sacamos y reservamos.

Mezclamos el queso mascarpone con el resto del azúcar hasta que quede una mezcla fina y la unimos a la nata montada.

Ponemos un disco de bizcocho en el fondo del molde, cubrimos con la mitad de la mezcla de queso y nata, aplanamos para que quede uniforme y hacemos lo mismo con el otro disco de bizcocho y el resto de crema.

Guardamos en el frigorífico, mejor de un día para otro y antes de servir espolvoreamos con cacao en polvo.

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Fartons (thermomix)

Receta de Berta del blog El sabor de lo dulce.


Ingredientes:

500gr. de harina de fuerza
125gr. de mantequilla
150gr. de azúcar
3 huevos
100gr. de agua
50gr. de levadura prensada
3gr. de sal.

Elaboración:

Ponemos en el vaso el azúcar, los huevos y la mantequilla 2 minutos, velocidad 6.

Añadimos la levadura y programamos 1 minuto, velocidad 6.
Terminado el tiempo añadimos la harina, la sal y mezclamos 15 segundos en velocidad 6 y programamos 3 minutos a velocidad espiga, dejamos reposar durante 1 hora.

Hacemos bolitas de masa de unos 25gr. le damos la forma alargada , las colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal y dejamos levar.

Precalentamos el horno a 200º y horneamos durante unos 10-12 minutos.

Podemos espolvorearlos con azúcar glass, o hacer una glasa con 100gr. de azúcar glass, 2o gr. de agua, lo mezclamos bien y pintamos una vez sacamos los fartons del horno.


No son como los originales, eso si, están muy buenos!!!!


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Espaguetis con almejas.

Ingredientes para 2 personas:

200gr. de espaguetis
400gr. de almejas o chirlas
1 cebolleta
300gr. de salsa de tomate casera
2 dientes de ajo
pimienta negra
sal
1 ramita de cilantro.


Elaboración:


Hervimos la pasta en abundante agua salada, escurrimos y reservamos.

Picamos la cebolleta y los dientes de ajo finitos, los rehogamos con un chorrito de aceite de oliva, añadimos la salsa de tomate y sazonamos con sal y pimienta negra.



Añadimos las almejas, las cuales habremos tenido en remojo con un chorrito de vinagre para que suelten la arena, tapamos la sartén y cocinamos hasta que se abran las almejas.



Mezclamos la salsa con la pasta y le añadimos la ramita de cilantro muy picadita.



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Tostaditas con fresas.

Ingredientes para 6 tostaditas:

3 rebanadas de pan de molde
1 huevo
50ml. de leche
azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 nuez de mantequilla.

Elaboración:

En un bol, mezclamos el huevo, la leche, la cucharadita de esencia de vainilla y una cucharada sopera de azúcar.

Cortamos las rebanadas de pan por la mitad y las bañamos ligeramente en la mezcla anterior.

Calentamos la mantequilla en una sartén antihaderente, cuando se funda, ponemos el pan y lo tostamos 2 minutos por cada lado.

Cortamos las fresas a rodajitas, las ponemos sobre el pan, espolvoreamos con azúcar al gusto y servimos antes de que se enfríe, calentito está más rico!!!




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Arroz con atún y calamares.

Ingredientes:

atún fresco
calamares
almejas
arroz
caldo de pescado
tomate rallado
ñora picada
azafrán
sal
pimentón dulce

Elaboración:

Limpiamos los calamares y los cortamos en rodajas, cortamos el atún en dados y los freímos con un poquito de aceite de oliva, le añadimos el tomate rallado y la ñora picada, mezclamos.

Cuando el tomate esté frito, le ponemos el arroz, un poquito de pimentón y el azafrán, mezclamos.

Le ponemos el caldo de pescado, rectificamos de sal, le añadimos las almejas y cocinamos hasta que se consuma el caldo.

Dejamos reposar tapado unos 5 minutos.


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Vinagre de fresa.

Receta de Alegna del blog La casita verde. http://lacasitaverde.blogspot.com/2009/04/vinagre-de-fresas-vinagre-de-morango.html


Ingredientes:

1 litro de vinagre de sidra
400gr. de fresas
30gr. de azúcar.

Elaboración:

Lavamos muy bien las fresas, las partimos por la mitad y las ponemos en un bol, le añadimos el vinagre de sidra y dejamos macerar 2 horas tapado a temperatura ambiente.

Pasado el tiempo, ponemos la mezcla de fresas y vinagre en una cacerola y la ponemos en el fuego, en el momento en que empiece a hervir, bajamos el fuego y cocinamos durante 10 minutos.

Solo nos queda colar la mezcla por un colador fino, apretando bien las fresas para que suelten todo el jugo y llenamos las botellitas que previamente habremos esterilizado, las tapamos y dejamos que reposen durante 1 semana en un lugar oscuro.




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Seguimos con los piratas!!!!!!

Quiero contaros algo, hace poco vimos que Eva del blog Ma petite Boulangerie (de la cual he cojido esta imagen de la calavera), nos contaba que había visto recetas suyas en otro blog, las cuales las habían publicado sin permiso alguno, pues bien, le he cojido esta foto prestada a Eva ya que me ha pasado lo mismo.

No es la primera vez que veo en otro blog una de mis fotos, esta vez ha sido en este concretamente http://dulceantojo.blogspot.com/, la autora se ha molestado en quitarle mi firma a la foto y ponerle el logo de su blog, aquí os pongo mi foto para la que la veáis http://lascomiditasdecris.blogspot.com/2009/03/batido-de-fresa-y-platano.html

Os animo a dar una vueltecilla por este blog para ver si hay alguna foto o receta vuestra en el, no entiendo como la gente puede tener tanta cara, a ver si entre tod@s podemos hacer que estas cosas no vuelvan a pasar.

También aprovecho para deciros que he tenido un problemilla en el brazo, me he hecho una tendinitis en el rotador del hombro, así que tengo que guardar reposo y no voy a poder cocinar durante unos días, seguiré subiendo las rectas que tenía programadas y visitando vuestro blogs.

No os enfadéis conmigo si veis que no os dejo comentarios, o no todos los que me gustarían!!!!!!!

Plumas con ternera, pollo y pimiento.

Ingredientes:

Plumas ralladas de verduras
pollo a taquitos
ternera a taquitos
salsa de tomate casera
cebolleta
pimiento verde
ajo en polvo
pimienta negra.

Elaboración:

Hervimos la pasta en abundante agua salada con una pastilla de avecrem, hojita de laurel o como más nos guste, escurrimos y reservamos.

Rallamos la cebolleta y la rehogamos con aceite de oliva, añadimos los taquitos de pollo y ternera, el pimiento verde a trocitos y cuando esté todo sofrito añadimos la salsa de tomate, sazonamos con sal, pimienta negra y ajo en polvo, cocinamos hasta que el tomate esté a nuestro gusto.



Mezclamos la salsa con la pasta y a disfrutar de un rico plato de pasta!!!



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Milojas de fresas con nata.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

500gr. de nata para montar

250gr. de queso mascarpone

fresas

azúcar

azúcar glass

Elaboración:

Cortamos la lámina de hojaldre en cuadrados, los ponemos en una bandeja de horno y los horneamos a 180º durante unos 8-1o minutos, dejamos enfriar y los cortamos por la mitad.

Montamos la nata con azúcar, yo le fui añadiendo a ojo hasta que estaba a mi gusto.

Mezclamos el queso mascarpone un poquito de azúcar,(también lo puse a ojo), también podéis no ponerle azúcar al queso ya que la nata la montamos con azúcar, una vez esté todo incorporado si nos gusta más dulce le podemos añadir un poquito más, yo como soy muy dulcera le hecho azúcar a todo.

Bueno a lo que vamos, ahora mezclamos con cuidado la nata montada y el queso, ponemos la

mezcla en una manga pastelera y rellenamos una parte de los cuadrados de hojaldre, le ponemos una láminas de fresa y otro poco de nata montada por encima, loa tapamos con la otra mitad del hojaldre y los espolvoreamos con azúcar glass.

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Mermelada de manzana a la canela (thermomix).

Ultimamente me ha dado por hacer mermeladas, la verdad es que salen riquisimas, nada que ver con las compradas y como en casa solemos desayunar todos los días tostadas con mermelada así tenemos para una buena temporada. Nunca había probado la de manzana,así que aprovechando que tenía el frutero lleno me puse a ello y salió deliciosa.

Ingredientes:

600gr. de manzanas
400gr. de azúcar
el zumo de medio limón
1 cucharadita de canela.

Elaboración:

Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las ponemos en el vaso de la thermomix junto con el azúcar y el zumo del medio limón.

Trituramos unos segundos, hasta que no queden trozos grandes, le añadimos la cucharadita de canela y programamos 25 minutos, 100º, velocidad 1.

Una vez lista, la metemos en botes esterilizados y los cosemos al baño maría.

Espero que os guste, a los que no la hayáis probado os la recomiendo que sale muy rica!!!



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Brenjenas rellenas de verdura.

He ganado el primer premio del mes de abril en la web http://www.muchogusto.net/ , hayyyy que ilusión me ha hechoooooo.....!!!!!! el premio es una caja de 6 botellas de Pagos Altos 2006 por cortesía de Nosolovinos.com . Aquí os dejo el enlace de la web por si quereis verlo y muchas gracias a los que habéis votado mi receta!!!!!http://www.muchogusto.net/concurso/.

Ingredientes para 4 personas:

4 berenjenas medianas

1 pimiento verde

1pimiento rojo

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 zanahorias

1 taza de salsa de tomate

5 cucharadas de pan rallado

2 huevos

aceite de oliva

sal y pimienta negra.

Elaboración:

Cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo, las sazonamos y las dejamos reposas 30 minutos.

Pasado el tiempo, las enjuagamos, les ponemos un chorrito de aceite, las ponemos en una fuente apta para microondas y las cocemos durante 8-1o minutos.

Picamos la cebolla, el ajo, las zanahorias y los pimientos, los ponemos en una sartén con aceite de oliva y rehogamos durante unos 1o minutos, añadimos la salsa de tomate y cocinamos 5 minutos más.

Vaciamos las berenjenas, picamos la pulpa y la añadimos al sofrito junto con los huevos batidos y 3 cucharadas de pan rallado, salpimentamos mezclamos, rellenamos las berenjenas con la mezcla y las espolvoreamos con el resto de pan rallado.

Las metemos al horno precalentado a 180º 20 minutos.

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Mermelada de fresa (thermomix).

Ingredientes:

600gr. de fresas
450gr. de azúcar
2 cucharadas de zumo de limón.

Elaboración:

Lavamos las fresas, les quitamos el rabito y las ponemos en el vaso de la thermomix.

Añadimos el azúcar, el zumo de limón y trituramos unos segundos.

Programamos 30 minutos, 100º, velocidad 1.

Una vez lista, la ponemos en los botes que previamente habremos esterilizado, volvemos a cocer los botes al baño maría y dejamos enfriar boca abajo.



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Galletas con mermelada de fresa.

Receta del blog Bocados dulces y salados. http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/2007/11/pastas-con-mermelada-de-cerezas.html


Ingredientes:

200gr. de harina
60gr. de azúcar
125gr. de margarina
100 gr. de mermelada de fresa (yo le he puesto casera)
1 yema de huevo
1 pizca de sal
un poquito de ralladura de limón
1 sobre de azúcar de vainilla
azúcar glass para espolvorear.

Elaboración:

Tamizamos la harina y formamos un hoyo en el centro, en el ponemos la yema de huevo, la ralladura de limón, el azúcar, el azúcar de vainilla, la pizca de sal y la margarina a temperatura ambiente, amasamos hasta que quede todo bien incorporado.
Envolvemos la masa en papel film y la metemos en el frigorífico durante 1 hora.

Una vez pasado el tiempo, extendemos la masa finita y cortamos con un corta pastas redondo, justo a la mitad, les hacemos en el centro un agujero más pequeño.

Ponemos las galletas en una bandeja forrada con papel de hornear y las metemos en el horno precalentado a 175º durante unos 1o minutos, hasta que estén un poco doradas, una vez hechas dejamos enfriar sobre una rejilla.

Untamos las pastas sin agujero con mermelada y ponemos encima una mitad con agujero, las espolvoreamos con azúcar glass y ponemos en el agujerito una cucharadita de mermelada.


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