Tarta de hojaldre con fruta.

Ingredientes:

1 disco de hojaldre fresco

piña y melocotón en almíbar

kiwi

guindas

Crema pastelera de Nenalinda:

500gr. de leche entera

100gr. de azúcar

3 yemas de huevo

la piel de un limón

40gr. de maicena

1 ramita de canela.

Elaboración:

Extendemos la masa de hojaldre sobre un molde de tartaleta y pinchamos la base con un tenedor, y la introducimos en el horno que previamente habremos calentado a 200º, durante unos 10 minutos.

Para preparar la crema pastelera, ponemos en un bol apto para microondas la leche junto con la ramita de canela y la piel de limón. Lo metemos en el microondas a máxima ponencia 4 minutos. Retiramos la canela y la piel de limón.

Le añadimos las yemas de huevo y la maicena, lo batimos tado bien con ayuda de unas barillas y lo volvemos a meter en el micro durante 4 minutos más. Cuando termine el tiempo, veremos que se ha quedado llena de grumos, así que volvemos a batirla, la metemos al micro 3 minutos más, la batimos un poquito más y la dejamos enfriar.

Para montar la tarta, vertemos la crema pastelera sobre la base de hojaldre, aplanamos para que se nos quede uniforme y decoramos con las frutas a nuestro gusto.

Para darle brillo, he mezclado mermelada de melocotón con gelatina neutra disuelta en unas cucharadas de agua y con ella he pincelado la tarta.

Que aproveche!

Galletas de coco

Ingredientes:

250gr. de harina para repostería

100gr. de mantequilla

50gr. de azúcar glas

50gr. de coco rallado

50gr. de natillas en polvo

50gr. de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de levadura.

Para decorar: Coco rallado mezclado con azúcar moreno.

Elaboración:

Tamizamos la harina junto con la levadura y las natillas, reservamos.

Batimos la mantequilla ( deberá estar a temperatura ambiente) con el azúcar glas y la esencia de vainilla, hasta conseguir una crema suave y homogénea

Le vamos añadiendo la mezcla de harina que teníamos reservada y la leche alternativamente, le añadimos el coco rallado y mezclamos hasta que agamos una bola con la masa, la envolvemos con papel film y la metemos en el frigorífico durante 30 minutos.

Transcurrido el tiempo, estiramos la masa con ayuda de un rodillo, cortamos las galletas, les ponemos encima un poquito de coco rallado mezclado con azúcar moreno y las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Metemos al horno , que previamente habremos precalentado a 180º, durante unos 12-15 minutos.

Fuente:La cocinita de Quiros

Muffins de mascarpone

Ingredientes:

300gr. de queso mascarpone
1 yogurt natural
4 huevos
200gr. de azúcar
250gr. de harina de repostería
90gr. de aceite de girasol
2 cucharadas de esencia de vainilla
1 sobre de levadura
1 pizca de sal.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

En un bol, mezclamos los ingredientes secos ( harina tamizada, levadura y sal), reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen, le añadimos el aceite de girasol y mezclamos.

Ahora le ponemos el queso mascarpone y el yogurt natural y la esencia de vainilla, batimos hasta que nos quede todo bien incorporado, entonces le añadimos los ingredientes secos y mezclamos (no demasiado, si queda algún grumo desaparecerá cuando los horneemos).

Solo nos queda llenar 3/4 partes de los moldes para muffins y hornearlos durante unos 15-20 minutos.



Que aproveche!

Pastel de queso japonés

Ingredientes:

450gr. de queso cremoso
100ml. de leche
6 huevos
150gr. de azúcar
55gr. de mantequilla
60gr. de harina de repostería
20gr. de maicena
1 sobre blanco de gasificante
1 cucharada de esencia de limón
ralladura de un limón
1 pizca de sal.

Elaboración:

Ponemos en un cazo, el queso, la leche, la mantequilla y el azúcar. Vamos removiéndolo a fuego suave hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos, lo dejamos enfriar.

Separamos las yemas de las claras, añadimos las yemas a la crema anterior, junto con la harina, la maicena, la ralladura y la esencia de limón, mezclamos con unas varillas y reservamos.

Ahora montamos las claras con la pizca de sal y el sobrecito blanco de gasificante.

Unimos las claras con la crema que teníamos reservada con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Forramos un molde con papel vegetal, lo engrasamos con un poquito de mantequilla y vertemos la mezcla en el.

Solo nos queda hornearlo al baño maría, con el horno previamente precalentado a 150º con calor arriba y abajo durante aproximadamente 1 hora.



Fuente: Uno de dos

Albóndigas a la carbonara

Ingredientes:

1/2 kg de carne picada de pavo y pollo

200gr. de bacon en tiritas

200ml. de nata líquida

200ml. de vino blanco

1 huevo

1 diente de ajo picado

1 cebolla

perejil picado

harina

1 trozo de miga de pan mojado el leche

pimienta negra y sal

Elaboración:

Primero preparamos las albóndigas, para ello, en un bol mezclamos la carne con el huevo, el ajo, el perejil picado y un trocito de miga de pan que previamente habremos mojado en leche y escurrido, lo sazonamos con sal y pimienta negra y con esta masa formamos las albóndigas.

Las pasamos por harina y las doramos en un poquito de aceite de oliva. Reservamos.

En otra sartén, pochamos la cebolla picada, se la añadimos a las albóndigas junto con el vino blanco, las terminamos de cubrir con agua y las dejamos cocer unos 15 minutos, hasta que estén tiernas.

Mientras vamos dorando un poquito el bacon, cuando las albóndigas estén tiernas se lo añadimos (si vemos que ha quedado mucho caldo, le retiramos un poco), le ponemos la nata líquida y dejamos cocer unos 10 minutos más.

Que aproveche!!!

Fuente: El blog de MNieves

Tarta cremosa de chocolate blanco y queso

Ingredientes:

Base:
250gr. de galletas digestive
100gr. de mantequilla
1 chorrito de leche.

Relleno:
200gr. de chocolate blanco
300gr. de nata
300gr. de leche entera
300gr. de queso philapelphia
3 cuacharadas soperas de azúcar
2 sobres de cuajada royal.

Cobertura:
1/2 bote de mermelada de fresa
1 sobre de gelatina neutra.


Elaboración:

Trituramos las galletas, le añadimos la mantequilla, el chorrito de leche y mezclamos bien.
Forramos con la mezcla la base de un molde desmoldable y la metemos en el frigorífico para que se endurezca mientras preparamos el relleno.

El relleno lo podemos preparar con o sin thermomix.

En thermomix:
Ponemos el chocolate blanco troceado en el vaso, lo trituramos y le añadimos la leche, la nata, el queso, los sobres de cuajada y las tres cucharadas de azúcar.
Programamos 8 minutos, a 90º, velocidad 4.

Sin thermomix:
Ponemos a calentar la leche y la nata, le añadimos el chocolate troceado y vamos removiendo hasta que esté completamente desecho. Le añadimos el queso y los sobres de cuajada, cuando nos quede una crema fina y sin grumos, lo apartamos del fuego, le añadimos el azúcar y mezclamos para que quede bien disuelta.

Vertemos la crema sobre la base de galletas y cuando haya cuajado un poco, metemos la tarta en el frigorífico.

Esperamos un par de horas y entonces preparamos la cobertura.

Para ello. hidratamos el sobre de gelatina neutra en mas o menos 100gr. de agua. Ponemos la mermelada de fresa en un bol apto para microondas y la calentamos un poquito, sin que llegue a hervir ( si la mermelada tiene trocitos, la trituraremos antes de calentarla), le añadimos la gelatina a la mermelada y batimos con unas barillas, ya solo nos queda verter la cobertura sobre la tarta y volver a meterla en el frigo hasta el dia siguiente.


Que aproveche!!!!

Filetes de merluza al micro con ensalada

Ingredientes:

filetes de merluza sin piel congelados
ajo en polvo
pimienta negra
perejil picado
aceite de oliva
sal.

Elaboración:

Descongelamos los filetes de merluza.

Los ponemos en un plato, los sazonamos al gusto con el ajo en polvo, la pimienta, la sal, el perejil picado y lo regamos todo con un chorrito de aceite de oliva.

Lo tapamos con una tapadera apta para microondas, si no tenemos, lo podemos hacer con papel film transparente, al cual le haremos agujeritos para que salga el vapor.

Lo metemos al microondas a potencia media (600w) durante unos 7- 9 minutos, depende de como nos guste de hecho.

Yo lo he acompañado con una ensaladita de espinacas con cebolla tierna, tomate y pasas.

Que aproveche!!!