Tarta de queso con cobertura de frambuesa (thermomix).

Para la base:

300gr. de galletas tipo el príncipe con chocolate

150gr. de mantequilla.

Para la tarta:

500gr. de queso cremoso

400gr. de nata

250gr. de leche

200gr. de azúcar

1 sobre y medio de cuajada.

Cobertura:

100gr. de mermelada de frambuesa

1 sobre de gelatina neutra

150gr. de agua.

Elaboración:

Trituramos las galletas , las mezclamos con la mantequilla fundida y forramos la base del molde y las paredes, reservamos en el frigorífico.

Ponemos en el vaso de la thermomix el queso, el azúcar, la nata, la leche y la cuajada, programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.

Vertemos la mezcla sobre la base de galletas, dejamos que temple y la volvemos a meter en el frigo.

Una vez que veamos que la tarta está cuajada, entonces preparamos la cobertura, para ello hidratamos el sobre de gelatina en un poco de agua, trituramos la mermelada con el resto del agua, la ponemos al fuego y cuando esté a punto de ebullición, la retiramos del fuego y añadimos la gelatina hidratada, removemos y colamos.

Cuando esté casi fría, la vertemos sobre la tarta y al frigo para que cuaje.

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