Mantecados de avellana

Ingredientes:

180gr. de avellanas tostadas molidas
250gr. de manteca de cerdo ibérica
250gr. de azúcar glass
500gr. de harina
1 cucharadita de café de canela
azúcar glass para decorar



Elaboración:

Mezclamos en un bol la harina con el azúcar glass, las avellanas molidas y la cucharadita de canela.

Yo lo he hecho en la thermomix, también lo podéis hacer sin ella.

Para hacerlos con thermomix....Ponemos la manteca de cerdo en el vaso durante 2 minutos a 37º, le añadimos los ingredientes que tenemos mezclados en el bol , mezclamos a velocidad 6 y amasamos durante 2 minutos a velocidad espiga.

Sacamos la masa del vaso, formamos una bola, la envolvemos con film transparente y la metemos en el frigo durante más o menos 1 hora.

Sin thermomix.....batimos la manteca a punto de pomada, formamos un volcán con los ingredientes que tenemos mezclados en el bol, añadimos la manteca en el hueco , trabajamos la masa hasta que quede homogénea pero arenosa y como anteriormente formamos una bola y la metemos en el frigo.

Solo nos queda estirar la masa con ayuda de un rodillo que nos quede de 1cm ( yo los he hecho más pequeñitos), cortamos los mantecados con los corta pastas elegidos, los ponemos en una bandeja de horno .

Horneamos a 2ooº durante unos 15-20 minutos, este tiempo siempre depende de nuestro horno, yo aconsejo ir vigilando para no confiarnos y que se nos doren demasiado.

Una vez fríos los decoramos con azúcar glass.

Para hacer mantecados normalmente hay que tostar primero la harina, yo no lo he hecho, en su lugar le he puesto las avellanas tostadas molidas y han quedado riquiiisimos!!!
Esta receta llevo haciéndola mucho tiempo y la verdad es que no se de donde la saqué, he hido tuneandola hasta hacerla a mi gusto, lo digo por si alguien la reconoce como suya que no dude en decírmelo y lo pondré al inicio de la receta con su respectivo enlace.



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Mermelada de piña ( thermomix)

Ingredientes:

6oogr. de piña natural
400gr. de azúcar
1 limón sin piel ni pepitas
1/2 manzana.

Elaboración:

Limpiamos la piña, la cortamos en trocitos y la ponemos en el vaso de la thermomix.

Añadimos el azúcar, el limón y la media manzana ( la manzana la pongo porque como contiene pecticina le va muy bien como espesante), trituramos unos segundos y programamos 20 minutos, a 100º, velocidad 1.

Cuando acabe el tiempo programamos 10 minutos más en temperatura varoma, velocidad 1, ponemos el cestillo en vez del cubilete para evitar salpicaduras.

La metemos en botes esterilizados y la dejamos enfriar boca abajo durante 24 horas.


Probadla que está bueniisima!!!!


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Tarta mousse de chocolate blanco

Ya tenemos ganadora del reto de chocolate, frutos secos y nata organizado por Nati del blog ¿Qué cocinamos hoy?. La ganadora ha sido Eva del blog El fogón de Eva desde aquí quiero darle mi enhorabuena por esa receta tan estupenda y también quiero agradecer y felicitar a Nati porque lo ha hecho genial en este reto http://lacocinadenati.blogspot.com/.

Aquí os dejo la receta con la que participé en el reto.

Ingredientes:

Para la base:
150 g. de galletas digestive
3 cuharadas de mantequilla.
50 g. de avellanas picadas.

Para el relleno:
500 ml. de nata para montar
3 claras de huevo
150 g. de chocolate blanco
150 g. de leche
1 sobre de gelatina neutra- 50 g. de azúcar.

Elaboración:

En primer lugar preparamos la base de la tarta, para ello mezclaremos las galletas y las avellanas trituradas con la mantequilla, con la mezcla obtenida forramos la base del molde (yo la he hecho con un aro, poniéndolo directamente sobre el plato donde iba a servir la tarta).

Troceamos en chocolate y lo ponemos en un bol apto para microondas, lo fundimos y reservamos.Montamos la nata y las claras con el azúcar, una vez listas las reservamos en el frigorífico hasta que vallamos a utilizarlas.

En un poquito de leche, hidratamos el sobre de gelatina neutra, el resto lo ponemos a calentar, cuando la leche valla a romper a hervir, le añadimos la gelatina hidratada y el chocolate fundido mezclandolo muy bien hasta que nos quede una mezcla uniforme, lo dejamos que temple.

Ya solo nos queda unir la mezcla que teníamos en el frigo de nata y claras, con la mezcla de nata y chocolate, con movimientos envolventes hasta que quede todo bien integrado.Vertemos la masa sobre la base de galletas y la metemos en el frigorífico, mejor hasta el día siguiente, decoramos al gusto.

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Espaguetis con verduras para microondas

(Entrada programada)

Ingredientes para 2 personas:

1 bolsa de verduras para micoondas ( la podéis encontrar en el super junto a las ensaladas preparadas)

200gr. de espaguetis

2 dientes de ajo

4 guindillas cayena (de las pequeñas).

Elaboración:

Hervimos la pasta en abundante agua salada, escurrimos y reservamos.

Hacemos las verduras en el micro tal como indica el fabricante de la marca de utilicemos, si no las habéis probado os las recomiendo, ya que en solamente 6 minutos las tenemos listas y van genial como acompañamiento de cualquier plato.

En una sartén con aceite de oliva, ponemos los ajos pelados y las guindillas, una vez se doren los ajos los retiramos de la sartén y añadimos las verduras, le damos un par de vueltas para que cojan el gusto del aceite, la mezclamos con la pasta y listo.... fácil verdad!!!

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Tarta de chocolate rellena de crema de queso

Hola a tod@s !!!!! cuanto tiempo sin pasarme por aquí.... a ver si este finde tengo tiempo y me pongo al día con vuestros blogs que seguro que me estoy perdiendo un montón de cosas ricas!!!!!

Hoy os traigo esta tarta que le hice a mi hermano para su cumple, me subí esta porción a casa para hacerle la foto correspondiente y en el transporte se me atrofió un poquito pero bueno....creo tampoco quedó tan mal.....

La idea la coji de Rosa del blog Bocados dulces y salados , lo único que le he cambiado ha sido el relleno http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/, aquí os dejo el enlace por si alguien no lo conoce, ya que es un blog que me encanta con infinidad de recetas para todos los gustos y todas absolutamente deliciosas y muy bien explicadas.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

4 huevos
100gr. de azúcar
75gr. de harina
110gr. de chocolate negro
1 sobre de levadura

Para el relleno:

300gr. de queso mascarpone
500gr. de nata para montar
125gr. de azúcar glass

Para el jarabe:

75gr. de azúcar
3 cucharadas de licor de mora ( Rosa le puso de avellanas)
1 dl. de agua.

Elaboración:

Fundimos el chocolate en el microondas.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, le añadimos la mitad de la harina, lo mezclamos y le ponemos el resto de la harina , el chocolate fundido y mezclamos hasta que quede todo bien incorporado.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos a 180º unos 30 minutos, una vez listo y frío, lo cortamos por la mitad.

Para hacer la crema de queso, mezclaremos el queso mascarpone y la nata, lo montamos y una vez listo le añadiremos el azúcar glass y mezclaremos con ayuda de una espátula con movimientos envolventes para que no se baje, reservamos en el frigorífico.

Solo nos queda hacer el jarabe para melar el bizcocho, para ello tenemos que mezclar el agua con el azúcar y cocinarlo unos minutos a fuego lento hasta que espese, le añadimos el licor y con esta mezcla, empapamos el bizcocho.

El montaje de la tarta es bien fácil, solo tenemos que poner de base un disco de bizcocho, cubrir con la mitad de la crema de queso, poner encima el otro disco de bizcocho y terminar de cubrir con la crema restante, adornamos con fideos de chocolate a discreción y conservamos el el frigo hasta el momento de consumir.


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Dalkys de chocolate (thermomix)

Ingredientes:

3 huevos
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de harina
6 cucharadas de cola-cao
1/2 litro de leche + 1 vaso
1 pizca de sal
200ml. de nata para montar

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la thermomix los huevos, el azúcar, la harina, el cola-cao, 1/2 litro de leche y la pizca de sal. Programamos 8 minutos a 90º, velocidad 4.

2 minutos antes de que termine el tiempo, le añadimos el vaso de leche y lo mezclamos todos unos segundos en velocidad 9, seguidamente la ponemos en velocidad 4 hasta que termine el tiempo que habíamos programado.

Vertemos la mezcla en vasitos y la dejamos enfriar.

Ya solo nos queda montar la nata y con ayuda de una manga pastelera, ponerla encima de la mezcla de chocolate cuando esta ya esté fría.


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Calabacines a la carbonara

( Receta programada)

Esta receta la tenía pendiente desde que la vi en el blog de Belen http://entreplatos-zarate.blogspot.com/2009/06/calabacin-la-carbonara.html , os animo a probarla en casa nos ha encantado!!!!!

Ingredientes:

2 calabacines medianos

300gr. de bacon en tiritas

1 cebolleta

1 bote de champiñones laminados pequeño

queso emmental rallado

1 chorro de nata líquida

pimienta negra molida

orégano

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es cortar los calabacines por la mitad, los vaciamos ( con cuidado de no romper la piel), los ponemos en un bol apto para microondas, le ponemos un chorrito de aceite de oliva y los metemos al micro durante 4 minutos a potencia máxima.

Pochamos la cebolla en una sartén con aceite de oliva, le añadimos el bacon, los champiñones , cuando esté listo, le añadimos un chorrito de nata líquida, salpimentamos al gusto y cocinamos unos minutos para que la salsa espese.

Rellenamos los calabacines con la mezcla anterior, los espolvoreamos con el queso rallado y un poquito de orégano y ya solo nos queda meterlo a gratinar en el horno.

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Brownie al micro de Boir.

( Entrada programada)

Este es el famosisimo Brownie de Elena Boir del blog Chocolate y pimienta http://chocolatepimienta.blogspot.com/, supongo que muchos de vosotros ya lo habréis probado, a los que no os lo recomiendo ya que en solo 10 minutos tenemos listo un rico brownie.

Ingredientes:

3 huevos
125gr. de mantequilla
125gr. de chocolate fondant
125gr. de azúcar
80gr. de harina
50gr. de nueces (yo le he puesto avellanas)
1/2 sobre de levadura.

Elaboración:

Fundimos en el microondas el chocolate con la mantequilla.
Batimos los huevos con el azúcar, le añadimos las tres cucharada de leche, el chocolate fundido con la mantequilla (que esté templado) y mezclamos.
Añadimos la harina con la levadura, mezclamos y añadimos las nueces ( o las avellanas) picadas en trozos que no sea muy pequeños.

Engrasamos el molde y vertemos la mezcla.

Lo metemos al micro 5 minutos a 800 y cuando acabe el tiempo lo dejamos reposar 5 minutos más dentro del micro y listo....


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Cerdo con almendras y bambú

( Entrada programada)

Ingredientes:

400gr. de lomo cinta

1 cebolla

2 zanahorias

brotes de bambú (los he utilizado en conserva)

almendras crudas

salsa de soja

2 cucharaditas de jengibre

200ml. de vino blanco

pimienta negra

1 cucharada de maicena

Elaboración:

En un bol, ponemos los filetes de cerdo cortados en tiras, los sazonamos con sal y pimienta negra, le ponemos el jengibre, la maicena y un buen chorro de salsa de soja, lo mezclamos todo bien y lo dejamos macerar durante unos 15 minutos.

Mientras doramos las almendras en un fondo de aceite de oliva, las sacamos y reservamos sobre papel absorvente para que suelten el exceso de aceite.

En el mismo aceite rehogamos la carne y reservamos.

Ahora ponemos la cebolla y las zanahorias, que previamente habremos limpiado y cortado en trozos medianos, cuando esté todo rehogado le volvemos a añadir la carne y las almendras, le ponemos los brotes de bambú, el vino blanco y cocinamos durante unos 15-20 minutos.

No es exactamente como el cerdo con almendras chino pero os recomiendo probarlo pues sale riquisimo o por lo menos en casa nos gusta mucho, lo suelo acompañar con arroz blanco y todo mezcladito esta para chuparse los dedos!!!!

Ya me contareis si os animais a probarlo...............

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Tarta de galletas con flan de chocolate

Ingredientes:

galletas tostadas rectangulares

1 sobre de preparado para flan de chocolate

leche (para el preparado de flan y para mojar las galletas)

2 cucharaditas de nescafé.

Elaboración:

Preparamos el flan tal como se indica en el paquete.

En un bol, ponemos un poco de leche y las cucharaditas de nescafé (también le podemos añadir algún licor o mojarlas solamente en leche), mojamos rápidamente las galletas y colocamos una capa en un molde rectangular, le echamos un poco de flan de chocolate, encima otra de galletas, otra de flan y así hasta terminar cubriéndolo con el flan.

Adornamos con fideos de chocolate y la metemos a enfriar en el frigorífico un par de horas.

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Bizcocho de piña

Ingredientes:

1 bote de piña en su jugo mediano
300gr. de harina
200gr. de azúcar
1 yogur de piña
1 sobre de levadura
4 huevos
30ml. de aceite de girasol
caramelo líquido
1 pizca de sal.

Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen , yo los he batido en la thermomix durante 5 minutos a 37º y 5 minutos más a la misma velocidad pero sin temperatura.

Le añadimos el yogur de piña y el aceite y mezclamos bien.

Tamizamos la harina con la levadura y la pizca de sal y lo incorporamos a la masa anterior.

Engrasamos el molde ( el mio de 26 x 26 )con un poquito de mantequilla, lo caramelizamos y encima ponemos las rodajas de piña escurridas ( el almíbar lo reservamos para melar después el bizcocho), encima vertemos la masa y lo metemos al horno precalentado a 180º durante unos 35- 40 minutos.

Cuando lo saquemos del horno, pinchamos el bizcocho y lo melamos con el jugo de la piña, desmoldamos y lo metemos en le frigorífico.

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Palmeritas de hojaldre con chocolate

Estas palmeritas se las vi a Sonia del blog Chupate los dedos con Sonia http://chupatelosdedosconsonia.blogspot.com/2009/06/palmeritas-cebra.html
no me han quedado tan bonitas como a ella, pero de sabor están riquiiisimas y son muy sencillas de hacer, así que os animo a probarlas y a que os paséis por el blog de Sonia que le quedaron perfectas!!!

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
1 tableta de chocolate negro ( yo con leche)
1 huevo

Elaboración:

Estendemos la masa de hojaldre, fundimos la tableta de chocolate en el microondas y untamos con el la lámina de hojaldre, lo enrollamos por el lado más largo tal que así http://lascomiditasdecris.blogspot.com/2008/10/palmeritas-de-hojaldre.html, las cortamos en rodajitas con un cuchillo bien afilado, las aplastamos un poquito, las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, las pintamos con el huevo batido y las horneamos a 200º durante unos 12-15 minutos hasta que estén doraditas.



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Pollo al ajillo

Ingredientes:

1 pollo partido en cuartos
1 cabeza de ajos
50ml. de aceite de oliva
150ml. de cerveza
pimienta negra
perejil, sal.

Elaboración:

Yo lo he hecho en la chef para ello, he pelado y fileteado los dientes de ajo, los he puesto en un bol y he hecho un majado añadiéndole aceite de oliva y perejil.

Salpimentamos el pollo y con una brocha embadurnamos los trozos de pollo con el majado, los ponemos en la cubeta sobre el accesorio de asar, le echamos por encima el resto del majado y la cerveza, ponemos el programa 8 durante 1 hora y 30 minutos.

También lo podemos hacer en el horno, solo tenemos que seguir los mismos pasos pero poniendo el pollo en una fuente apta para horno y cocinándolo a 180º hasta que esté listo.

Lo he acompañado de una patatas muy ricas, os cuanto como las he hecho:

Cojemos unaspatatas mediana, las lavamos , las secamos bien y las pinchamos con un cuchillo, las metemos en el micro 5 minutillos y las dejamos enfriar.

Una vez frías las cortamos en gajos (sin quitarles las piel), hacemos una mezcla con harina, pimentón dulce, pimentón picante y las rebozamos.

Después las pasamos por pan rallado y las freímos en aceite bien caliente, quedan muy ricas, blanditas por dentro y muy crujientes por fuera!!!



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Pita de pollo con salsa kebab

Ingredientes:

pan de pita
pechuga de pollo en tiritas
lechuga
tomate
sal y pimienta
salsa Kebab.

Elaboración:

Cortamos los filetes de pechuga en tiritas, los salpimentamos y los hacemos en una sartén con un poquito de aceite de oliva.

Cortamos la lechuga en juliana y el tomate en trozos.

Calentamos en el tostador el pan de pita.

Y ya solo nos queda cortarle un poquito al pan de pita, rellenarla con las tiritas de pollo, el tomate y la lechuga y poner la salsa kebab a nuestro gusto.

Esta es la salsa Kebab que he utilizado, si tenéis ocasión comprarla que está muy buena y viene genial para una cenita rápida como esta!!!!

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Lasaña de berenjena con jamón y queso

Ingredientes:

Berenjenas
lonchas de jamón cocido o pechuga de pavo
lonchas de queso
salsa de tomate casera
queso rallado ( 4 quesos)
orégano.



Elaboración:

Cortamos las berenjenas en tiras a lo largo y las hacemos a la plancha.

Cojemos una fuente apta para horno y en la base ponemos unas cucharadas de salsa de tomate,
sobre ella una rodaja de berenjena, un poquito más de salsa de tomate, una loncha de jamón cocido, otra de queso y volvemos a repetir lo mismo otra vez para hacer la siguiente capa.

Le ponemos un poquito de queso rallado y espolvoreamos con orégano picado, gratinamos unos minutos en el horno y listo............


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Tarta super chocolate (thermomix)

Esta tarta es para adictos al chocolate , la receta se la he cogido prestada a Canelona, es muy fácil de preparar con un resultado buenisimo, eso si, si te gusta mucho el chocolate ya que el sabor es bastante intenso......



Ingredientes:

Para la base podemos ponerle una plancha de bizcocho, unas galletas trituradas con mantequilla, yo le he puesto unos sobaos partidos por la mitad y como el molde era rectangular me han quedado genial.

Para el relleno:

1 tableta de chocolate nestlé postres
50gr. de almendras molidas ( yo le he puesto avellanas)
1 sobre de flan royal de 4 raciones
1/2 l. de nata


Elaboración:

Ponemos el chocolate troceado en el vaso y lo pulverizamos a velocidad progresiva 5-10 hasta que se convierta en polvo.

Entonces añadimos la nata, las almendras o las avellanas molidas y el sobre de flan, programamos 10 minutos, a 100º y velocidad 4.

Una vez termine el tiempo, vertemos la mezcla sobre la base elegida y dejamos templar a temperatura ambiente, después la dejaremos enfriar en el frigorífico hasta el día siguiente.


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Espaguetis con puerros y zanahorias

Ingredientes para 2 personas:

2 puerros
2 zanahorias
190gr. de espaguetis
200ml. de nata líquida
2 cucharadas de queso cremoso
pimienta negra.

Elaboración:

Hervimos la pasta en abundante agua salada, una vez lista, escurrimos y reservamos.

Limpiamos y cortamos los puerros en rodajas, los rehogamos con un chorrito de aceite de oliva, le añadimos las zanahorias sin piel y cortada en trocitos.

Cuando veamos que la verdura está tierna, le ponemos la nata líquida y las 2 cucharadas de queso cremoso, sazonamos al gusto con sal y pimienta negra y cocinamos durante unos minutos hasta que la salsa espese.

Mezclamos la pasta con la salsa y.......que aproveche!!!!!!!!!!



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Mermelada de melocotón

Ingredientes:

800gr. de melocotones pelados y sin hueso
500gr. de azúcar
el zumo de un limón

Elaboración:

Ponemos los melocotones (ya pelados y sin hueso) en el vaso de la thermomix, le ponemos el azúcar y el zumo de limón.

Trituramos unos segundos a velocidad 6 y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 1 sin el cubilete, en su lugar pondremos el cestillo.

Acabado el tiempo, le metemos en botes esterilizados y los dejamos enfriar boca abajo.



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Arroz con tomate y huevo duro

Esta receta no tiene mucha explicación ya que es como si hiciésemos arroz a la cubana, pero en vez de poner el huevo frito esta vez le pondremos el huevo duro picadito.

Este plato es ideal para cuando no tenemos mucho tiempo ya que se prepara en un momento y con ingredientes que siempre tenemos en casa.

El arroz blanco lo podemos hacer de distintas maneras, aquí os pongo como lo suelo hacer yo.

Pongo en una sartén un chorro de aceite de oliva y un par de dientes de ajo con piel partido por la mitad, cuando empiezan a dorarse le hecho el arroz blanco y le doy unas vueltecillas por la sartén para que coja el gusto del aceite, le pongo el agua, la sal, una hoja de laurel y cocino hasta que se consume el caldo.

Me gusta más hacerlo así que hervido porque es arroz sale distinto y con más sabor, o eso me parece a mi...............................

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Medallones de merluza con guisantes

Ingredientes:

medallones de merluza
guisantes
ajos tiernos
cebolleta
vino blanco
harina
pimienta negra, sal
ñora picada

Elaboración:

Salpimentamos los medallones de merluza, los enharinamos y en una olla baja con aceite de oliva los hacemos vuelta y vuelta, los retiramos y reservamos.

En el mismo aceite ( si hace falta ponemos un poquito más) rehogamos la cebolla picada junto con los ajos tiernos, añadimos los guisantes y por último los medallones de merluza.

Le ponemos la ñora picada, el vino blanco y un chorrito de agua ( yo también le he puesto una cucharada de concentrado casero), y cocinamos durante unos 1o minutos más o menos.


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