Muffins con sabor a donuts????

Esta receta la vi en el blog Chocolate y pimienta, os dejo que juzguéis vosotros el sabor que tienen.
Yo coincido con Elena ya que mas que a donuts para mi tienen un sabor más parecido a buñuelos.... eso si, están muy buenos, la costrita que queda encima de la mezcla de mantequilla y azúcar le dan un sabor muy especial y rico. Si alguien se anima a hacerlos, ya me contareis a que os saben!!

Ingredientes:

1 yogur natural
2 medidas de azúcar
1/2 medida de aceite de girasol
3 medidas de harina
1 cucharadita de levadura
2 huevos
ralladura de naranja
2 cucharaditas de vainilla en polvo
4 semillas de cardamomo
mantequilla para fundir.

Elaboración:

Batimos los huevos hasta obtener una mezcla espumosa, añadimos el aceite, el yogur, la vainilla, el azúcar y las semillas de cardamomo, mezclamos .

Ahora le añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos hasta que quede todo bien incorporado.

Vertemos la mezcla en moldes para muffins y los metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 2o minutos.

Mientras, fundimos mantequilla, la dejamos enfriar y preparamos en un bol azúcar con una cucharadita de canela.

Una vez hechos los muffins los dejamos templar y sin que lleguen a estar del todo fríos, bañamos la cabeza en la mantequilla fundida y los rebozamos por la mezcla de azúcar y canela.



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Rollitos de anís.

Ingredientes:

300gr. de harina

100gr. de aceite de girasol

100gr. de anís dulce

50gr. de azúcar.

Elaboración:

Mezclamos en un bol el aceite de girasol, el anís y el azúcar, removemos.

Ahora vamos añadiendo la harina poco a poco hasta que quede todo bien incorporado, dejamos reposar la masa 10 minutillos.

Formamos los rollitos, podemos hacer una bolita de masa y meter un dedo en medio para formarlo, o bien hacer como bastoncillos y unir los bordes.

Una vez hechos, los pasamos por azúcar (solo una parte, que la pondremos hacia arriba en la bandeja), forramos una bandeja de horno con papel de hornear y lo ponemos los rollitos.

Los metemos al horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos.

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Tarta de queso con cobertura de frambuesa (thermomix).

Para la base:

300gr. de galletas tipo el príncipe con chocolate

150gr. de mantequilla.

Para la tarta:

500gr. de queso cremoso

400gr. de nata

250gr. de leche

200gr. de azúcar

1 sobre y medio de cuajada.

Cobertura:

100gr. de mermelada de frambuesa

1 sobre de gelatina neutra

150gr. de agua.

Elaboración:

Trituramos las galletas , las mezclamos con la mantequilla fundida y forramos la base del molde y las paredes, reservamos en el frigorífico.

Ponemos en el vaso de la thermomix el queso, el azúcar, la nata, la leche y la cuajada, programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.

Vertemos la mezcla sobre la base de galletas, dejamos que temple y la volvemos a meter en el frigo.

Una vez que veamos que la tarta está cuajada, entonces preparamos la cobertura, para ello hidratamos el sobre de gelatina en un poco de agua, trituramos la mermelada con el resto del agua, la ponemos al fuego y cuando esté a punto de ebullición, la retiramos del fuego y añadimos la gelatina hidratada, removemos y colamos.

Cuando esté casi fría, la vertemos sobre la tarta y al frigo para que cuaje.

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Dorada a la espalda.

Esta receta es de Angie http://angieperles.blogspot.com/2009/01/dorada-la-espalda.html , es un plato muy rico y sencillo de hacer. Lo he hecho practicamente igual que ella, solo le he añadido más ajo para hacer la salsita (es que me encanta el sabor a ajo) y un poquito de pimentón. Tenía que haber dorado más el ajo, como veis se me ha quedado muy blanquito....aun así, una receta que sin duda repetiré pronto ya que está muy rica!!.
Gracias Angie por estás recetas tan ricas!!!!!!

Ingredientes:

2 doradas
4 dientes
vino blanco
ajo en polvo
pimentón dulce
una guindilla, perejil picado
pimienta, sal y un chorrito de vinagre.

Elaboración:

Salpimentamos las doradas abiertas por la mitad sin separar los lomos, le ponemos ajo en polvo, perejil picado y pimentón (al gusto).
Por otro lado, ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva donde pondremos los ajos cortados en láminas y la guindilla entera, cuando el ajo esté dorado, lo apartamos del fuego y le añadimos un chorro de vino blanco y un poquito de vinagre, lo ponemos de nuevo al fuego y dejamos que reduzca a fuego suave.
Hacemos la dorada a la plancha con un poquito de aceite de oliva, primero con la carne hacia abajo y cocinamos durante unos tres minutos por cada lado.
Servimos acompañado de la salsa.


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Y de postre.........huevo frito con patatas!!!!!

Un postre distinto, sencillo y original, ideal para niños y no tan niños!!!!!
Este postre ya lo conoceréis, pero yo no lo había hecho todavía y hoy me ha apetecido y me he puesto a ello!!!!

Ingredientes:

Yogur natural
melocotón en almíbar
manzana
mermelada de fresa.

Elaboración:

Solo tenemos que mover el yogur con una cuchara, lo ponemos en un plato formando la clara y le ponemos encima un trozo de melocotón.

Cortamos la manzana en gajos y le ponemos por encima un poquito de mermelada de fresa.

Y ya tenemos de postre un huevo frito con patatas y ketchup!!!!!!!!!!


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Magdalenas de nata.

Ingredientes:

100ml. de nata
250gr. de azúcar
350gr. de harina
4 huevos
ralladura de 1 limón
1 sobre de levadura
250gr. de aceite de girasol.

Elaboración con thermomix:

Ponemos las mariposas en las cuchillas, echamos los huevos y el azúcar, programamos 7 minutos, 37º, velocidad3.
Cuando acabe el tiempo, añadimos la ralladura de limón y batimos durante 6 minutos más sin temperatura.
Añadimos el aceite y la nata programamos 3 minutos, velocidad2.
Ahora quitamos las mariposas, añadimos la harina tamizada con la levadura, mezclamos durante 5 segundos a velocidad 6 y terminamos de mezclar con la espátula.
Dejamos reposar la masa en el vaso 1o minutos.
Precalentamos el horno a 230º.
Llenamos con la masa las cápsulas para magdalenas hasta la mitad mas o menos, les ponemos un puñadito de azúcar por encima, las metemos al horno en la segunda rejilla empezando por abajo y bajamos la temperatura a 210º. Cocemos hasta que estén doraditas.

Elaboración convencional:

Batimos enérgicamente las yemas de huevo con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa..
Añadimos la nata, mezclamos hasta que quede bien integrada, entonces añadimos el aceite y la ralladura de limón, mezclamos.
Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla anterior, mezclamos hasta que nos quede una masa homogenea y sin grumos.
Montamos las claras y las mezclamos con el resto de la masa con cuidado para que no se bajen.
El reto se hace igual que con thermomix.



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Tarta mousse de melocotón y queso.

Ingredientes:

Una base de galletas con mantequilla o bizcocho.

Crema:

1 bote de melocotón grande en almíbar
200gr. de queso cremoso
500gr. de nata para montar
30gr. de azúcar
1 sobre de gelatina neutra.

Cobertura:

200gr. de mermelada de melocotón
150gr. de agua
1 sobre de gelatina neutra.

Elaboración:

Preparamos un molde desmoldable con la base elegida.

Separamos los melocotones del almíbar (reservamos el almíbar) y guardamos 2 mitades para adornar la tarta.

Trituramos el resto de los melocotones con el azúcar hasta que nos quede como un puré, añadimos el queso y mezclamos hasta que nos quede una masa homogénea, montamos la nata y con cuidado la mezclamos con la mezcla de queso y melocotón, reservamos en el frigorífico.

Hidratamos la gelatina en medio vaso de almíbar, el resto lo ponemos a calentar en un cazo hasta que hierva, entonces lo retiramos del fuego, le añadimos la gelatina hidratada y mezclamos. Dejamos enfriar y la añadimos a la mezcla de nata, queso y melocotón con cuidado para que no se baje.Metemos en el frigorífico hasta que cuaje.

Cuando esté cuajada (por lo menos 2 horitas), preparamos la cobertura. Hidratamos el sobre de gelatina en un poco de agua fría, el reto del agua la mezclamos con la mermelada y la trituramos.

Ponemos la mezcla al fuego, cuando hierva, la retiramos del fuego y le añadimos la gelatina mezclamos y colamos.

Dejamos que se enfríe, la volcamos sobre la tarta y la volvemos a meter al frigo (mejor hacer la tarta de un día para otro).

Adornamos con las mitades de melocotón.


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Concurso "El Fuego"

Este concurso me lo ha pasado Morganna del blog http://cocinafacilysano.blogspot.com/, me ha invitado a participar en el sorteo de este libro llamado El Fuego de Katherine Neville.

Para ello tengo que hacer un meme, cuya idea partió de Araque-mezclado no agitado, quien prometió regalarlo, firmado por su autora, el 14 de Febrero, cuando se haga dicho sorteo...Así que yo lo paso a mis amigos:

Lola http://chezdashita.blogspot.com/

Juan http://cocinaporaficion.blogspot.com/

Melisa http://sorasroom.blogspot.com/

DEBEIS DEJAR UN MENSAJE CADA UNA EN EL BLOG DE ARAQUE,luego publicaría este Meme en vuestro blog y, por último, invitáis a 3 blogs amigos.

Suerte a todos!!!!

Tallarines con veduras y salsa de soja.

No voy a poner cantidad de ingredientes ya que depende del numero de personas y el gusto de cada uno!!

Ingredientes:

Tallarines
zanahoria rallada (de bote)
brotes de soja
champiñones laminados (de bote)
col
salsa de soja
unos dientes de ajo
unas guindillas cayenas
dos cucharaditas de jegibre en polvo.

Elaboración:

Hervimos los tallarines como indique el fabricante de la marca que vayamos a utilizar.

Ponemos en un bol la zanahoria rallada, los brotes de soja, los champiñones, la col cortada en juliana , le echamos un buen chorro de salsa de soja, las dos cucharaditas de jengibre en polvo y mezclamos.

En una sartén con un chorro de aceite de oliva, ponemos los dientes de ajo pelados y las guindillas cayenas (yo he puesto dos dientes de ajo y tres guindillas para 2 personas), vamos removiendo y cuando se dore el ajo lo sacamos junto con las guindillas.

En la misma sartén echamos las verduras que tenemos en el bol y las salteamos brevemente.

Solo nos queda escurrir la pasta , mezclar con el salteado de verduras y servir.



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Tarta Tortuga.

Ingredientes:
1 ensaladera de 23cm.
3 bracitos de gitano (los mios de nata)
1 tableta de chocolate nestlé postres
400gr de nata para montar
3 claras
50gr. de azúcar
100gr. de leche + 50 gr.
1 sobre de gelatina neutra.

Elaboración:

Forramos la ensaladera con papel film transparente.
Cortamos los bracitos de gitano en rodajas y cubrimos la base y las paredes de la ensaladera.
Montamos las claras y la nata con los 50gr. de azúcar las ponemos en un bol y las reservamos en el frigorífico.
Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas, reservamos.
Hidratamos el sobre de gelatina neutra el 5ogr. de leche fría. Los otros 100gr. de leche los calentamos hasta llevar casi a ebullición, echamos la gelatina hidratada y mezclamos bien.
Añadimos el chocolate fundido y mezclamos hasta que quede todo bien incorporado.
Unimos las claras, la nata y la mezcla de chocolate , ponemos la crema en la ensaladera y terminamos de cubrir con roditas de bracito de gitano.
Metemos en el frigo, yo la he hecho de un día para otro.
Delmoldamos y le hacemos las patitas y la cabeza con bollitos de leche cortados por la mitad.




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Cookies de chocolate.

Ingredientes:

50gr. de azúcar moreno

50gr. de azúcar normal

70gr. de mantequilla

180gr. de harina

1 huevo

100gr. de pepitas de chocolate

1 pizca de sal

1 sobre de levadura

1 cucharada de azúcar avainillado.

Elaboración con thermomix:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso (menos las pepitas de chocolate) , programamos 15 segundos a velocidad 5.

Cuando acabe el tiempo, añadimos las pepitas y mezclamos 5 segundos a velocidad 5.

Hacemos bolitas con la masa y las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear (ponerlas separadas para que cuando suban no se peguen unas con otras).

Las metemos al horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante unos 15 minutos.

Elaboración convencional:

En un bol ponemos la mantequilla el azúcar moreno, el azúcar blanco, la cucharadita de azúcar avainillado y la levadura, lo mezclamos todo bien.

Añadimos el huevo, la harina tamizada y las pepitas de chocolate, mezclamos.

El resto se hace igual que con thermomix.

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Pechugas rellenas de jamón y queso gratinadas.

Hoy no sabía que preparar para comer y en la nevera tenía unas pechugas de pollo pidiendo a gritos que las sacara que allí, así que les he hecho caso!!!.
Se me ha ocurrido prepararlas así, han quedado muy ricas y jugosas, con la foto no me he esmerado mucho...pero es que ... tenía mucha hambre!!!!!

Ingredientes:

Pechuga de pollo en filetes (que sean pares)
queso en lonchas
pechuga de pavo en lonchas
salsa bechamel
queso rallado
albahaca
sal y pimienta negra.

Elaboración:

Salpimentamos las pechugas de pollo y las hacemos a la plancha.

Las colocamos en una fuente de horno, les ponemos encima una loncha de queso, otra de pechuga de pavo y las tapamos con otro filete de pollo.

Les ponemos encima un poquito de salsa bechamel, queso rallado y albahaca.

Las metemos al horno precalentado a 200º, hasta que el queso se funda y se doren un poquito.

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Pan de ajo (a mi manera).

Ingredientes:

Rebanadas de pan ( yo he utilizado pan de horno de bimbo, uno que es como una barra)

mantequilla

ajo en polvo

queso rallado

orégano.

Elaboración:

Untamos el pan con mantequilla, lo espolvoreamos con ajo en polvo al gusto, le ponemos por encima un poquito de queso rallado y orégano.

Lo metemos al horno precalentado a 2ooº durante unos 10 minutos.

Como veis es muy, muy fácil de hacer y el resultado es muy bueno!!!

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Lasaña de carne con champiñones y atún.

Ingredientes para 2 personas:

6 placas de pasta para lasaña

250gr. de carne picada de ternera y pavo

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 tomate grande

1 bote de champiñones laminados pequeño

1 lata de atún claro al natural

salsa bechamel

queso rallado

orégano y albahaca.

Elaboración:

Hacemos las placas de pasta como indique el fabricante de la que vallamos a utilizar.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehogamos la cebolla y el ajo picados, le añadimos la carne picada y sazonamos con sal y pimienta al gusto.

Cuando la carne coja color, le añadimos el tomate cortado en dados y el bote de champiñones bien escurrido, le ponemos un poco de orégano y otro poco de albahaca , mezclamos bien y cocinamos hasta que el sofrito esté echo, entonces le añadimos la lata de atún desmenuzado.

Una vez echa la pasta, la escurrimos y procedemos al montaje de la lasaña.

En una fuente apta para horno, cubrimos el fondo con un poco de salsa bechamel, colocamos una placa de lasaña, un poco del sofrito, una cucharadita de bechamel y un poquito de queso rallado.

Repetimos la operación otra vez y terminamos cubriendo con una placa de pasta, le ponemos encima una buena capa de bechamel, queso rallado y lo espolvoreamos con orégano y albahaca al gusto.

La metemos al horno precalentado a 200º durante unos 10 minutos, hasta que veamos que el queso se ha fundido y está doradita.

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Premio al blog amigable.

Hoy he recibido otro premio!!!!!!, El premio al blog amigable que me lo ha concedido Mayi del blog http://cocinareciencasados.blogspot.com/

Es un blog nuevo, el cual os animo a que lo visitéis, ya que aunque tiene poquito y tiempo, sus recetas son excelentes!!Desde aquí quiero agradecerselo a Mayi por acordarse de mi, me ha gustado muchisimo.

Un abrazo Mayi, te deseo lo mejor para ti y para ese blog tan fantástico que estas creando!!!

Ahora es cuando me toca a mi concedérselo a alguien, como cada vez se hace más difícil, he decidido que lo dejo a disposición del que quiera cojerlo, ya que considero que este premio lo merecéis todos vosotros!!!!!

Cristinas rellenas de nocilla.

Como emprenderéis, con el nombre que tienen estos bollitos yo tenía que probarlos....!!!!!!jajaja.

Están muy, pero que muy ricos!!!, tanto que seguro que este fin de vuelven a caer......

Ingredientes:

250gr. de leche

50gr. de mantequilla

100 gr. de azúcar

500gr. de harina de fuerza

30gr. de levadura prensada

1 cucharadita de sal

3 cucharaditas de agua de azahar

1 huevo (para pintar)

nocilla (para rellenar)

azúcar remojado en unas gotas de agua (para decorar).

Elaboración con thermomix:

Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar, la levadura, la sal y el agua de azahar, programamos 1 minuto, a 40º, velocidad 2.

Ahora añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos 20 segundos, velocidad 6. Cuando acabe el tiempo programamos 3 minutos a velocidad espiga.

Sacamos la masa del vaso, la ponemos en un plato y la dejamos levar hasta que doble su volumen.

Hacemos porciones de masa de 90gr., le ponemos una cucharadita de nocilla y formamos una bola, las ponemos en una bandeja forrada con papel de hornear (dejarlas bastante separadas ya que suben bastante). Pintamos las bolitas con huevo batido y las decoramos con azúcar remojada en unas gatas de agua. Volvemos a deja que leven, hasta que de nuevo doblen su volumen.

Las horneamos a 180º durante unos 10- 12 minutos.

Elaboración convencional:

Desleimos la levadura en la leche tibia.

En un bol, ponemos el azúcar, la mantequilla derretida, la leche con la levadura, el agua de azahar y la pizca de sal, lo mezclamos todo.

Ahora vamos añadiendo la harina poco a poco, lo amasamos todo.

El resto se hace igual que con thermomix.

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Pollo con pimiento verde, estilo oriental (a mi manera).

Ingredientes para 2 personas:

300gr. de pechuga de pollo cortada en tiras
1 pimiento verde
1 cebolla
150ml. de caldo de pollo (lo he utilizado de los que vienen ya preparados en brick)
4 cucharadas soperas de salsa de soja
3 cucharaditas de jengibre en polvo
3 cucharaditas de maicena
sal y pimienta.

Elaboración:

Ponemos en un bol las tiras de pechuga las salpimentamos ligeramente, le añadimos la salsa de soja y el jengibre en polvo, mezclamos todo y lo dejamos macerando.

Mientras cortamos el pimiento verde en tiras y la cebolla en trozos grandes.

En una cacerola baja con aceite de oliva, freímos la carne que teníamos macerando (reservamos en jugo que queda en el bol), sacamos y reservamos.

En el mismo aceite, freímos la cebolla y el pimiento, cuando veamos que está un poco echo le añadimos la carne, el jugo que quedó de macerarla, el caldo de pollo (yo lo caliento en el microondas) y la maicena, mezclamos y cocinamos hasta que el caldo se consuma un poco y espese la salsa.

Yo lo he servido con arroz blanco, todo mezclado está muy rico!!

Espero que os guste!!!!!

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Pizza carbonara.

Ingredientes:

1 base de pizza refrigerada
1 huevo
100ml. de nata para cocinar
100gr. de beicon en taquitos
100gr. de queso gruyere rallado
sal y pimienta.

Elaboración:

Desenrollamos la base de pizza y la ponemos sobre una bandeja de horno con el papel que la envuelve.

Batimos el huevo con la nata y lo sazonamos ligeramente con sal y pimienta.

Ponemos el queso rallado por toda la superficie de la masa de pizza y cubrimos con la mezcla de huevo y nata con ayuda de una cuchara para que quede todo bien distribuido.

Salteamos el beicon en una sartén sin aceite hasta que esté un poquito dorado y lo repartimos por encima de la pizza.

La metemos al horno precalentado a 240º durante unos 12-15 minutos( según hornos).


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Muchas gracias!!!!!!!

Menuda sorpresa me he llevado!!!!!, estaba haciendo unas visitas por vuestros blog, cuando me he encontrado con que me habían concedido este premio por partida doble!!!!. Uno me lo ha concedido Juan del blog http://cocinaporaficion.blogspot.com/ y el otro Loli del blog http://recetillasconamor.blogspot.com/.

Desde aquí quiero agradecérselo ya que es el primero que recibo y me ha hecho muchiiiiisima ilusión, también quiero agradecerles el cariño que demuestran en sus comentarios ya que siempre tienen palabras amables en todas mis recetas y que se hayan acordado de mi...........no se que más decir jajaja, no se si os lo vais a creer pero me he emocionado!!!!!

Ahora me toca a mi concedérselo a 5 personas, es bastante difícil porque por mi parte os lo daría a todos los que me visitáis, pero bueno allá va!!!!:

• Martuki http://pecadodegula-martuki.blogspot.com/
• Mamen http://lascosasdelamamma.blogspot.com/
• Angie http://angieperles.blogspot.com/
• Mar http://vamosacocimar.blogspot.com/
• Rafael http://segundabota.blogspot.com/

Tarta de chocolate.

Ingredientes:

Base:
2oogr. de galletas digestive
100gr, de mantequilla.

Crema:
250gr. de chocolate con leche
400gr. de nata para montar
250gr. de leche
2 sobres de cuajada
1 tarrina de quso philapelphia
2 cucharadas soperas de azúcar.

Elaboración convencional:

Ponemos en un cazo la leche y la nata a calentar, le añadimos el chocolate troceado y vamos removiendo, cuando esté disuelto le añadimos el queso philapelphia, la cuajada y por último el azúcar.
Vamos removiendo sin parar durante unos 7 minutos (sin que llegue a hervir).
Volcamos la mezcla sobre la base de galletas y al frigo!!

Elaboración con thermomix:

Trituramos las galletas, las mezclamos con la mantequilla fundida y forramos la base del molde desmoldable la metemos en el frigo mientras hacemos el resto.
Ponemos el chocolate en el vaso y lo trituramos.
Añadimos el resto de ingredientes y programamos 8 minutos, a 90º y velocidad 4.
Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y la metemos en el frigorífico hasta que cuaje.

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Medallones de merluza con patatas y brócoli.

Hoy os traigo un plato de pescado muy sencillo y que viene muy bien después de los atracones de estas fiestas!!!

Ingredientes para 2 personas:

6 medallones de merluza
3 patatas medianas
1 brócoli pequeño
4 dientes de ajo
1 bolsa de asar
aceite de oliva
perejil picado
zumo de medio limón
sal.

Elaboración:

Pelamos y cortamos las patatas, lavamos el brócoli y lo cortamos en ramilletes, yo he hecho las dos cosas en el varoma de la thermomix pero también lo podemos hacer hervido o al vapor, ya ve en el gusto de cada uno.
En un bol pequeño ponemos los dientes de ajo y el perejil picado, el zumo del medio limón y un buen chorro de aceite de oliva, mezclamos y reservamos.
Salpimentamos los medallones de merluza y los metemos en la bolsa de asar, los bañamos con la mezcla que teníamos reservada, cerramos la bolsa con el precinto y le hacemos unos agujeros con un palillo, la metemos al microondas a potencia máxima durante 8 minutos.
Ya solo nos queda emplatar poniendo tres medallones por persona acompañando con las patatas y el brócoli.

Otro roscón de reyes!!!!

Aquí os traigo otro roscón de reyes, esta vez la receta es de Mandragora del blog Recetillas con amor, desde aquí quiero mandarle un abrazo muy fuerte y mandarle muchos ánimos ya que está pasando por un un mal momento, espero verte pronto de vuelta.
Nunca había hecho ningún roscón pero este año ya llevo tres y la verdad es que no sabría por cual de ellos decidirme...... cada cual más rico!!!

Ingredientes:

500gr. de harina de fuerza
100gr. de azúcar
25 gramos de levadura prensada
70gr. de mantequilla
1 huevo
100ml. de agua
100ml. de leche
ralladura de 1/2 limón y 1/2 naranja
1 pizca de sal.

Elaboración:

En un bol grande, formamos un volcán con la 3ª parte de la harina tamizada y el azúcar, el resto de la harina la vamos añadiendo según nos lo vaya pidiendo la masa. Deshacemos la levadura el el agua tibia, cuando esté totalmente disuelta le añadimos la leche.
Ponemos en el volcán que hemos formado con la harina La mantequilla al punto de pomada, encima le añadimos la mezcla de levadura leche y agua vamos incorporándolo todo con una cuchara de madera con movimientos circulares suaves del centro hacia afuera.
Según vamos mezclando, le añadimos las ralladuras, el agua de azahar, el huevo y cuando esté todo casi mezclamos le ponemos la pizca de sal.
Amasamos todo bien hasta que la masa se despegue de las paredes del bol, si fuese necesario le añadiremos un poco más de harina.
Pasamos la masa a la encimera y seguimos amasando durante unos 10 minutos hasta que la masa casi no se nos pegue en las manos, entonces la ponemos en un bol y la dejamos levar en un lugar cálido.
Cuando la masa duplique su volumen, volvemos a amasar la masa para sacarle el aire, formamos una bola con la masa y la ponemos en una bandeja de horno con papel de hornear.
Con el dedo pulgar enharinado, vamos dándole la forma hasta dejarlo de un grosor uniforme.
Volvemos a dejar que leve tapado con un paño.
Solo nos queda pintarlo con huevo batido, adornarlo con frutas confitadas y agua remojada en unas gotas de azúcar.
Precalentamos el horno a 200º y horneamos durante 1o minutos,transcurrido el tiempo bajamos la temperatura a 180º y horneamos durante 10 minutos más.

Roscón de reyes con masa madre(thermomix).

Esta receta es del blog de canecositas, sale rico no....... riquísimo, fijaos si es así que no me ha dado tiempo de hacerle una foto al roscón entero......en cuanto se enfrió empezamos a incarle el diente!!!!!. Sale muy grande, para que os hagáis una idea es me salió con la medida exacta de la bandeja del horno, es todo un rosconazo!!!!!

Aquí os dejo dos trocitos para que cojáis el que más os apetezca, de las dos formas está muy bueno tanto solo como relleno de nata montada!!!

Ingredientes:

Azúcar glass aromatizado

120 g de azúcar

la piel de un limón

la piel de una naranja.

Masa madre:

70gr. de leche

10gr. de levadura prensada

1 cucharada de azúcar

130gr. de harina de fuerza.

Masa:

60gr. de leche

70gr. de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos

20 gr. de levadura prensada

30gr. de agua de azahar

450gr. de harina de fuerza

1 pizca de sal.

Elaboración:

Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la masa madre durante 15 segundos, velocidad 4.

Retiramos la masa obtenida del vaso, formamos una bola y la ponemos en un bol grande cubiertade agua templada, cuando la masa flote y doble su volumen estará lista.

Con el vaso y las cuchillas bien secas, ponemos el azúcar 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-10, añadimos las pieles de naranja y de limón y programamos 15 segundos a velocidad 5-7-10.

Añadimos al vaso los ingredientes de la masa y la masa madre (cuando esté lista) programamos 30segundos a velocidad 6 y después amasamos durante 3 minutos a velocidad espiga.

Dejamos reposar dentro del vaso hasta que la masa se salga por el bocal (tarda su tiempo, así que no desespereis).

Cuando la masa se salga por el vocal, la bajamos con la espátula y la volvemos a amasar durante 1 minuto a velocidad espiga.

La sacamos del vaso con las manos embadurnadas en aceite para que no se nos pegue, la amasamos a mano un poquito más y la ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear durante 10 minutos para que la masa se relaje y sea más fácil de trabajar.

Una vez relajada, metemos las manos en el centro y formamos el roscón del tamaño de la bandeja del horno, lo pintamos con huevo batido y lo adornamos con frutas confitadas y azúcar remojado en unas gotas de agua, dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Lo metemos al horno precalentado a 200º durante 10 minutos, cuando pase este tiempo bajamos la temperatura a 180º y horneamos durante 10 minutos más.

Bizcocho de naranja.

Ingredientes:

250gr. de harina para repostería
250gr. de azúcar
100gr. de mantequilla
1 yogur natural
3 huevos
1 naranja de zumo entera sin pelar
1 sobre de levadura
1 pizca de sal.

Elaboración con thermomix:

Ponemos en el vaso de la thermomix la naranja con piel cortada en cuartos, los huevos y el azúcar, programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5.
Añadimos el yogur natural y la mantequilla, mezclamos unos segundos a velocidad 3.
Tamizamos la harina con la levadura y la pizca de sal, la ponemos con el resto de ingredientes y volvemos a mezclar hasta que quede todo bien incorporado.
Vertemos la masa en un molde engrasado con mantequilla y enharinado.
Lo metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 30-35 minutos.

Elaboración convencional:

Mezclamos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa, añadimos el yogur, la mantequilla blandita, el zumo de una naranja y su ralladura, mezclamos todo bien.
Añadimos la harina tamizada con la levadura, la pizca de sal y mezclamos hasta que quede todo bien incorporado.
Vertemos la masa en un molde engrasado y enharinado.
Lo metemos al horno precalentado a 180º durante unos 30-35 minutos.

Tiramisú rápido.

Con esta entrada me despido hasta el año que viene.....quiero desearos a todos un Feliz Año 2009, espero que lo paséis muy bien este fin de año con vuestras familias y amigos.
FELIZ 2009!!!!!!

Ingredientes:

300gr. de queso mascarpone
200gr. de philapelphia
24 bizcochos de soletilla
150gr. de azúcar
1/2 vaso de café azucarado
cacao en polvo sin azúcar(valor)
200ml. de nata para montar.

Elaboración:

Montamos la nata y reservamos.
En un bol, mezclamos el queso mascarpone, el queso philadelphia y el azúcar hasta que quede una masa sin grumos y manejable, incorporamos la nata montada y mezclamos con cuidado para que no se baje.
En el plato donde lo vallamos a servir, ponemos la mitad de bizcochos de soletilla como base y los humedecemos con el café azucarado.
Untamos sobre los bizcochos una capa de la mezcla de quesos con la nata, espolvoreamos con un poco de chocolate en polvo y volvemos a repetir la operación con el resto de los bizcochos y la crema restante.
Lo metemos en el frigorífico y antes de servir lo espolvoreamos con cacao en polvo.

Tarta de quesitos con mermelada de mora.

Ingredientes:

200gr. de galletas digestive
100gr. de mantequilla
8 quesitos tipo el caserío
250gr. de leche
250gr. de nata
200gr. de azúcar
3 huevos
2 sobres de cuajada
mermelada de mora.

Elaboración:

Preparamos la base de galletas con las galletas trituradas y la mantequilla, forramos la base del molde y lo metemos en el frigorífico.

Ponemos en el vaso de la thermomix los quesitos, la leche, la nata, el azúcar, los huevos y los sobres de cuajada.

Programamos 7 minutos, 90º velocidad 4, cuando acabe el tiempo lo ponemos 1o minutos a velocidad 6 sin temperatura.

Convencional:

Ponemos en un bol los huevos, los quesitos y el azúcar, lo batimos todo bien.
Reservamos un poco de leche y disolvemos en ella la cuajada, el resto lo ponemos a calentar junto con la nata.
Cuando empiece a hervir le añadimos la leche con la cuajada, cuando hierva de nuevo, lo retiramos del fuego y añadimos los huevos, el azúcar y los quesitos batidos y volvemos a batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y la metemos en el frigorífico, mejor hacerla de un día para otro.
Antes de servir la cubrimos con mermelada de mora.

Montaditos de berenjena.

Esta receta es del blog Chocolate y pimienta, lo único que le he cambiado ha sido el queso de cabra por queso brie (el de cabra no me gusta mucho), os los recomiendo la mezcla de sabores es muy buena y están deliciosos!!!

Ingredientes:

1 berenjena grande
queso de cabra o brie
1 masa de hojaldre fresca
cebolla caramelizada
queso rallado de 4 quesos.

Elaboración:

Cortamos las berenjenas en rodajas y las metemos en el microondas 8 minutos.
Cortamos la masa de hojaldre en círculos con ayuda de un vaso ó un corta pastas y los ponemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Montamos los montaditos poniendo en cada disco de hojaldre una rodaja de berenjena, una rodaja de queso de cabra o brie, un poco de cebolla confitada y un poquito de queso rallado.
Los metemos al horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos.

Bacalao ahumado con tomate y alcaparras.

Hoy os traigo este aperitivo que no tiene nada de especial, pero que a mi me gusta mucho.

Solo tenemos que rallar un par de tomates grandes, los ponemos en un plato y lo aliñamos con un chorrito de aceite de oliva. Ponemos encima el bacalao y las alcaparras. Lo servimos con tostaditas y ya tenemos un aperitivo rápido y sano!!!

Roscón de reyes.

Esta receta es de Martuki del blog La manzana roja , os pongo la receta tal cual la puso ella, ya que yo la he seguido al pie de la letra y me ha salido un roscón riquisimo!!!!!!, lo único que no le he puesto ha sido el brillo que le puso Martuki, pero a la próxima se lo pondré.

Muchas gracias Martuki por compartir esta maravillosa receta!!!! desde aquí te mando muchos besos!!!!!!!!!

Ingredientes:

330 grs de harina de fuerza.
70 grs de mantequilla.
100 grs de azúcar.
20 grs de levadura fresca de panadero.
2 huevos, de los cuales uno es para incorporar a la masa , y el otro para barnizar el roscón antes de meterlo al horno.
100 ml de agua.
30 ml de leche entera tibia.
1 cucharadita de agua de azahar.
ralladura de la piel de media naranja y de medio limón.
frutas escarchadas para decorar.

Ingredientes:

330 grs de harina de fuerza.
70 grs de mantequilla.
100 grs de azúcar.
20 grs de levadura fresca de panadero.
2 huevos, de los cuales uno es para incorporar a la masa , y el otro para barnizar el roscón antes de meterlo al horno.
100 ml de agua.
30 ml de leche entera tibia.
1 cucharadita de agua de azahar.
Ralladura de la piel de media naranja y de medio limón.
Frutas escarchadas para decorar.

Elaboración:

Mezclamos en un cuenco grande la harina con el azúcar, y le damos forma de cráter, en el hueco del centro ponemos la levadura desleída en el agua templada y la leche y vamos revolviendo con ayuda de una cuchara de palo.

Agregamos las ralladuras de las cáscaras de limón y de naranja así como la mantequilla en punto de pomada y un huevo. Amasamos bien y le ponemos una pizca de sal y la cucharadita de agua de azahar, y seguimos removiendo con la cuchara de palo hasta que adquiera mas consistencia, entonces volcamos la masa en una mesa o encimera y continuamos amasando pero ya con las manos. Ha de quedar una masa elástica y homogénea que se despegue de la superficie de trabajo, para facilitar ésto espolvorearemos dicha superficie con un poco de harina.

Ponemos la masa en un cuenco, tapamos con un paño colocándolo en un lugar sin cambios de temperatura ni corrientes de aire y dejamos que leve durante una hora mínimo, hasta que duplique su volumen. Entonces la bajamos volviendo a amasar la para sacarle todo el aire. Le damos forma de bola, y con ayuda del dedo pulgar hacemos un agujero en el centro a partir de ahí moldeamos la forma de rosco. Ponemos en la bandeja de horno que habremos cubierto previamente con papel de horno. Tapamos con un paño y ponemos a levar una segunda vez (siguiendo los mismos consejos de la 1ª fermentación: que no haya corrientes ni cambios de temperatura). Transcurrida una hora, el rosco habrá duplicado su volumen y ya solo nos queda barnizarlo con huevo batido para que adquiera un bonito color dorado y ponerle las frutas escarchadas por encima disponiéndolas de forma decorativa.

En una taza mezclamos azúcar con unas gotas de agua para humedecerla y que queden como pegotitos, salpicamos con los pegotes el roscón y metemos al horno precalentado a 220º durante 10 minutos. A los 10 minutos bajamos el calor del horno a 200º y lo dejamos otros 10 minutos, así hasta que ya esté hecho.

Galletas de nocilla con nueces.

Ingredientes:

100gr. de nocilla

55gr. de harina

50gr. de mantequilla

50gr. de azúcar glass

1/2 cucharadita de levadura

1 huevo

40gr. de nueces molidas

50gr. de nueces troceadas

una pizca de sal

azúcar glass para rebozar las galletas.

Elaboración:

En un bol, batimos la mantequilla con el azúcar glass hasta que quede cremoso, añadimos el huevo y la nocilla, batimos hasta que nos quede una masa homogénea y sin grumos.

Incorporamos la harina tamizada con la levadura, las nueces molidas, las nueces troceadas y la pizca de sal, mezclamos con ayuda de una espátula hasta que quede todo bien incorporado.

Tapamos con film trasparente y metemos la masa en el frigorífico durante una hora más o menos para que coja consistencia.

Pasado el tiempo, precalentamos el hono a 180º y forramos una bandeja de horno con papel vegetal,

La masa es un poco difícil de trabajar, yo lo que he hecho para formar las galletas es cojer dos cucharas y formar las galletas como si estuviese haciendo croquetas (cada uno se busca su maña jeje), las rebozamos por azúcar glass y las vamos poniendo en la bandeja de horno separadas (para que cuando suban no se peguen unas con otras), horneamos durante unos 15 minutos.

Sacamos la bandeja del horno y las dejamos hasta que se enfríen.

Tarta de chocolate blanco.

Ingredientes:

Base:

2oogr. de galletas digestive

100gr, de mantequilla.

Crema:

250gr. de chocolate blanco

400gr. de nata para montar

250gr. de leche

2 sobres de cuajada

1 tarrina de quso philapelphia

2 cucharadas soperas de azúcar.

Elaboración con thermomix:

Trituramos las galletas, las mezclamos con la mantequilla fundida y forramos la base del molde desmoldable( yo he utilizado dos de plun cake), la metemos en el frigo mientras hacemos el resto.

Ponemos el chocolate blanco en el vaso y lo trituramos.

Añadimos el resto de ingredientes y programamos 8 minutos, a 90º y velocidad 4.

Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y la metemos en el frigorífico hasta que cuaje.

Elaboración convencional:

Ponemos en un cazo la leche y la nata a calentar, le añadimos el chocolate troceado y vamos removiendo, cuando esté disuelto le añadimos el queso philapelphia, la cuajada y por último el azúcar.

Vamos removiendo sin parar durante unos 7 minutos (sin que llegue a hervir).

Volcamos la mezcla sobre la base de galletas y al frigo!!

Como veis es muy sencilla de hacer y está deliciosa......!!!!!

Ensalada de arroz con rúcula, nueces y pasas.

Ingredientes:

arroz

nueces

pasas

palitos de cangrejo

taquitos de pechuga de pavo

hojas de rúcula

aceite

sal y vinagre de módena.

Elaboración:

Hacemos el arroz blanco como más nos guste (yo he utilizado arroz vaporizado largo).

Lo ponemos en una ensaladera grande, le añadimos los taquitos de pechuga de pavo, los palitos de cangrejo a trocitos, las nueces, las pasas y las hojas de rúcula.

Sazonamos con sal, aceite de oliva y vinagre de módena.

Y ya tenemos una rica ensalada......!!!!!

Berenjenas rellenas.

Ingredientes para 2 personas:

250gr. de carne de ternera picada
2 berenjenas
2 zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 pastilla de caldo de verduras
queso rallado
aceite de oliva
pimienta negra y sal.

Elaboración:

Cortamos las berenjenas a lo largo, les hacemos unos cortes en forma de cruz y las metemos en el microondas durante unos 8-10 minutos. Dejamos que se templen para no quemarnos y las vaciamos con ayuda de una cuchara dejando solo la vaina, la cortamos en trocitos al gusto y reservamos.

Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo, los ponemos a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, pelamos y picamos las zanahorias, las ponemos en la sartén junto con la cebolla y el ajo. Cuando veamos que está todo un poco echo le añadimos la carne de ternera picada, removemos todo, le ponemos la 1/2 pastilla de caldo de verduras deshecha y mezclamos.

Incorporamos a la sartén los trocitos de berenjena y removemos hasta que la carne esté hecha.

Rellenamos las vainas de berenjenas que teníamos reservadas con la mezcla de carne y verduras, las ponemos en una bandeja de horno y las espolvoreamos con el queso rallado al gusto.

Las metemos en el horno y gratinamos durante unos 10 minutos o hasta que el queso se funda y se dore un poquito.

Calamares con salsa americana (thermomix)

El otro día buscando recetas de calamares encontré esta en el blog de Canecositas, la he tuneado un poco para hacerla a mi gusto y la recomiendo ya que está muy rica.

Ingredientes para 2 personas:

6 calamares medianos
2 dientes de ajo
1 cebolla
200gr. de tomate frito triturado
50gr. de aceite de oliva
100gr. de vino blanco
1/2 pastilla de caldo de pescado
pimienta negra y sal.

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite y los ajos enteros pelados durante 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, pasado el tiempo ponemos la cebolla partida en cuartos y trituramos 5 segundos a velocidad 5, seguidamente programamos 10 minutos, temp. varoma, velocidad 2.

Cuando termine el tiempo, le añadimos los calamares limpios cortados en anillas y el vino blanco durante 5 minutos, temp. varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda y quitamos el cubilete para que se evapore el alcohol.

Ahora le ponemos el tomate frito triturado, la 1/2 pastilla de caldo de pescado, un poquito de pimienta negra y otro de sal, programamos 20 minutos, velocidad cuchara, gira a la izquierda .
Los 10 primeros minutos a 1ooº y los otros 10 a temperatura varoma, con el cubilete medio puesto.

Sale una salsita muy rica, así que ir preparando pan para mojar!!!
Yo lo he acompañado con un poquito de arroz blanco y todo mezcladito está muy bueno!!!

Rollos de naranja.

Ingredientes:

180gr. de azúcar
el zumo de dos naranjas
500gr. de harina
raspadura de la piel de media naranja
1 sobre de soda (uno azul y uno blanco)
70gr. de aceite
azúcar glass para espolvorear.

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la thermomix el azúcar, el zumo de naranja, el aceite, la raspadura de naranja, los sobrecitos de soda y mezclamos durante unos segundos a velocidad 4, hasta que quede todo bien mezclado.

Añadimos la harina tamizada, mezclamos durante 10 segundos a velocidad 5.
Sacamos la masa y terminamos de amasar la (nos ayudamos con un poco de harina).
Cojemos porciones de masa, la estiramos como si fuese un gusano y formamos los rollos.

Forramos una bandeja con papel de hornear y vamos colocando los rollos encima separados (ya que al cocerse crecen un poco).
Los metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos.

Trufas de chocolate y mascarpone (thermomix).

Estas trufas las vi en el blog de La casita verde el cual recomiendo ya que tiene unas recetas excelentes, lo único que he cambiado de la receta es el chocolate negro por chocolate con leche.

Ingredientes:

200gr. de chocolate con leche

250gr. de queso mascarpone

24 bizcochos de soletilla (de los duros)

1 cucharadita de café soluble.

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la thermomix los bizcochos de soletilla y los pulverizamos a velocidad 5-9 progresivamente.

Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría (con cuidado de que no se nos queme), lo añadimos al vaso junto con el queso mascarpone, la cucharadita de café soluble y mezclamos a velocidad 3 hasta que veamos que nos queda una masa homogénea.

Ponemos la masa en un bol, lo tapamos con papel de film y lo metemos en el frigorífico durante 1 hora.

Pasado el tiempo, hacemos bolitas pequeñas, las rebozamos al gusto(en mi caso ...) con fideos de chocolate, chocolate en polvo sin azúcar valor, azúcar glass y las ponemos en capsulitas pequeñitas.

También lo podemos rebozar con coco rallado, a mi como no me gusta el coco los rebocé con lo anterior.

Salen bastantes trufas, yo las suelo meter en el congelador ya que están mucho más buenas y al llevar los bizcochos no llegan a congelarse y así las tenemos para cuando nos apetezcan......

Pizza Diavola.

Ingredientes:

1 masa refrigerada maxi pizza de buitoni

6 pimientos de piquillo

1 lata de atún

6 cucharadas de tomate frito

5 lonchas de jamón cocido

aceitunas verdes

Mozarella rallada

pimienta blanca

pimentón picante.

Elaboración:

Desenrollamos la pizza y la ponemos sobre una bandeja de horno con el papel que la envuelve.

Mezclamos el atún desmenuzado con el tomate frito y cubrimos la base de la pizza.

Cortamos las lonchas de jamón cocido muy pequeñitas y las repartimos por toda la base.

Añadimos los pimientos de piquillo cortados en tiras y las aceitunas verdes.

Sazonamos al gusto con la pimienta blanca, el pimentón picante y espolvoreamos con la mozarella rallada.

Metemos la pizza al horno precalentado a 240º y cocemos durante unos 15 minutos.

Normalmente siempre hacia yo las bases para las pizzas, hasta que he descubierto estas de buitoni refrigeradas y como salen buenísimas pues......eso que me ahorro...jeje probad las ya vereis que ricas que están!!

Hojaldrinas.

Ingredientes:

600gr. de harina

400gr. de mantequilla

ralladura de la piel de 3 naranjas

50gr. de vino blanco

50gr. de zumo de naranja

80gr. de azúcar

azúcar glass.

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes juntos en un bol y amasamos bien hasta que la masa se despegue de las paredes del bol.

Tapamos la masa con film transparente y la metemos durante 1 hora en el frigorífico para que se endurezca.

Transcurrido el tiempo, estiramos la masa con ayuda de un rodillo dejándola de un grosor de 1,5 cm, cortamos las hojaldrinas con un corta pastas (si no tenemos corta pastas, podemos cortar rectángulos pequeños) y las metemos en el frigo durante 1 hora más.

Precalentamos el horno a 200º , ponemos las hojaldrinas en una bandeja de horno con papel vegetal, las metemos en el horno y bajamos la temperatura a 170º, horneamos durante 30-35 minutos.

Antes de sacarlas del horno, sacamos una y la partimos por la mitad para asegurarnos de que están bien echas, de no ser así, las dejaremos unos minutos más.

Cuando se enfríen las espolvoreamos con abundante azúcar glass.

La hojaldrinas normalmente no llevan azúcar en la masa, pero a mi me gustan las cosas muy dulces y le pongo un poco.....

Arroz con pollo, coliflor y garbanzos.

Ingredientes para 2 personas:

1 manojo de ajos tiernos

unos ramilletes de coliflor

3 filetes de pechuga de pollo

1 puñado de garbanzos

1 puñado de guisantes

1 tomate

220gr. de arroz

3 vasos de agua (tipo a los de nocilla)

ñora picada, pimentón dulce, azafrán

1 pastilla de caldo de verduras

sal y aceite de oliva.

Elaboración:

Los garbanzos los pondremos en remojo la noche anterior y también los podemos utilizar congelados.

Limpiamos los ajos tiernos y los ponemos en una sartén o paellera con un buen chorro de aceite de oliva.

Cuando empiecen a desprender olor, le añadimos la pechuga de pollo cortada en tacos, cuando la carne empiece a tomar color, le añadimos los ramilletes de coliflor(no muy grandes), los guisantes y los garbanzos, mezclamos todo bien.

Cuando esté todo un poco hecho, le ponemos el tomate rallado, la pastilla de caldo de verduras deshecha y la ñora picada, mezclamos hasta que veamos que el tomate esté echo.

Ahora le añadimos el arroz, el pimentón dulce y el azafrán (al gusto), removemos para que quede todo bien mezclado y le echamos el agua.

Cocinamos durante unos 15 minutos, hasta que se consuma el agua.

Una vez hecho, retiramos del fuego, lo tapamos con una tapadera y lo dejamos reposar unos 5 minutos y ya lo tenemos listo para servir.

Espero que os guste.............

Guisado de ternera.

Con el frío que está haciendo apetece comer cosas calentitas!!!!, así que aquí os dejo un guisadito muy rico.

Ingredientes:

400gr. de ternera para guisar en tacos
4 patatas medianas
1 zanahoria grande
1 tomate
2 dientes de ajo
1 pastilla de caldo de carne
1/2 vaso de vino tinto
pimentón dulce, azafrán
aceite de oliva,sal y agua.

Elaboración:

Picamos la cebolla, los ajos y los ponemos en una cacerola con un chorro de aceite de oliva, rehogamos.
Cortamos la zanahoria en rodajas no muy gordas y las ponemos junto a la cebolla y el ajo.
Salamos ligeramente los tacos de ternera y cuando la cebolla esté hecha (no dorada) le añadimos la carne de ternera.
Cuando la carne coja color, le añadimos el tomate rallado, la pastilla de caldo de carne desmenuzada y mezclamos.
Seguidamente le ponemos las patatas cortadas en dados al gusto y volvemos a mezclarlo todo, le añadimos el vino tinto, el agua (no mucha, solamente que lo cubra todo), un poquito de pimentón dulce y otro de azafrán.
Cuando empiece a hervir le bajamos el fuego, para que siga haciéndose a fuego medio (pero sin que deje de hervir, no se si me explico....), rectificamos de sal y cocinamos durante unos 25- 30 minutos.

Rollitos de vino.

Ingredientes:

200ml. de vino blanco

700gr. de harina

1 sobre de levadura

400ml. de aceite de girasol

azúcar para rebozar.

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la batidora el aceite y el vino, y cuando esté bien mezclado lo pasamos a

un bol.

Tamizamos la harina con la levadura, la añadimos al bol y lo mezclamos todo con las manos hasta formar una bola con la masa.

Vamos cojiendo porciones de la masa, hacemos bolitas y metemos un dedo en medio con movimientos circulares para formar los rollitos.

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y ponemos los rollitos encima.

Los metemos al horno precalentado a 220º durante unos 14-15 minutos, hasta que veamos que están doraditos.

Nada mas sacarlos del horno, los rebozamos por azúcar al gusto.

Salen bastantes rollitos, si no queremos hacer tantos podemos reducir los ingredientes a la mitad.

Están riquiiiiisimos y son muy faciles de hacer, espero que os gusten!!!!!!

Pechugas de pollo al martini.

Receta de Marisalas.

Ingredientes:

4oogr. de pechuga de pollo en filetes
1 cebolla tierna
1 puerro
2 dientes de ajo
200ml. de nata
1/2 vaso de martini
harina
pimienta
sal y nuez moscada.

Elaboración:

Cortamos los filetes de pechuga en tiras, los sazonamos con un poco de sal, los pasamos por harina y los freímos en una sartén con aceite de oliva sin que lleguen a dorarse, reservamos.

Picamos la cebolla, el puerro y los dientes de ajo, los rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva, cuando esté un poco hecho (pero sin que llegue a dorarse) le añadimos el pollo que teníamos reservado, el martini, la nata y sazonamos al gusto con pimienta negra, nuez moscada y sal.
Cocinamos durante unos 6- 7 minutos y listo!!!
Lo podemos acompañar con unos patatas fritas.

Hojaldritos rellenos de chocolate.

Ingredientes:

1 masa de hojaldre congelada
1 tableta de chocolate con leche
1 nuez de mantequilla
1 huevo
fideos de chocolate

Elaboración:

Descongelamos la masa de hojaldre a temperatura ambiente.
Una vez descongelada, la estiramos con ayuda de un rodillo y la vamos pinchando con un tenedor para que no suba mucho.
Fundimos la mantequilla en el microondas y pintamos la masa.
La cortamos en rectángulos ( para que queda dentro una onza de chocolate y la podamos dar un par de vueltas para enrollarlo).
Le ponemos a cada rectángulo una onza de chocolate y los enrollamos (como ya he puesto antes jeje), sellamos los bordes mojando nos un poco los dedos y presionándolos para que se peguen y no se salga el chocolate al hornearlo.
Ponemos los rollitos en una bandeja de horno, los pintamos con huevo batido y les ponemos fideos de chocolate por encima.
Los metemos al horno precalentado a 200º durante unos 10- 15 minutos, hasta que estén doraditos.

Son muy sencillos de hacer y ummmm, que voy a decir yo si el dulce me pierde!!!!!!!
Calentitos están mas buenos que fríos, así que antes de comerlos les damos un golpe de microondas y a disfrutar de un dulce bocado.................

Tarta de nata y trufa.

Ayer fue mi cumpleaños y me hice esta tarta, no controlo muy bien eso de la manga pastelera.......lo notareis al ver la foto!!!jajajaja, pero me lo pase bomba haciendo la tarta!!!!, es la primera tarta que hago de este tipo y me salio muy buena , aunque la presentación se puede mejorar.........aun así, no os pongo la foto del corte porque no quedo nada!!!!!!


Ingredientes para el bizcocho:

120gr. de harina
120gr. de azúcar
4 huevos
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura royal
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar valor.

Para el relleno y la decoración:

1 litro de nata para montar
azúcar glass
cacao en polvo sin azúcar valor.

Para el jarabe:
200ml de agua
3 cucharadas de azúcar glass.

Elaboración:

Encendemos el horno a 180º.
Colocamos las mariposas en las cuchillas, ponemos en el vaso los huevos y el azúcar durante 6 minutos, 37º, velocidad 3 y medio, cuando termine el tiempo lo ponemos 6 minutos más a la misma velocidad pero sin temperatura.
Tamizamos la harina con la levadura y la pizca de sal, la añadimos al vaso y mezclamos durante 10 segundos en velocidad 2, vertemos la mezcla en un molde engrasado y lo metemos al horno unos 25 minutos.
Lo desmoldamos y una vez frió lo partimos por la mitad.

Lavamos el vaso y picamos 6 ó 7 cubitos, los tiramos, ponemos las mariposas en las cuchillas y echamos en el vaso el litro de nata para montar, ponemos la máquina a velocidad 4 y vamos controlando hasta que la nata esté montada, le añadimos azúcar glass al gusto y removemos con cuidado con ayuda de una espátula.
Separamos la nata montada en dos partes, a una de ellas le vamos añadiendo cucharadas de cacao en polvo y removiendo para hacer la trufa (no añadir la siguiente cucharada hasta que la interior esté completamente incorporada), vamos añadiendo cacao hasta obtener la textura deseada. Reservamos la nata en el frigorífico.
Ahora hacemos el jarabe para bañar la tarta, ponemos en en bol el agua y el azúcar glass, lo metemos en el microondas unos 3 minutos, mezclamos y lo dejamos templar.

Ponemos la base del bizcocho en el plato que lo vayamos a servir, lo bañamos con un poco del jarabe( no en exceso ya que quedaría muy blando y a la hora de servir se nos desmontaría), ponemos la trufa en una manga pastelera (yo he utilizado de las desechables) y la vamos echando en el bizcocho y la vamos echando en el bizcocho de forma circular dejando el centro libre, ahora en el centro lo ponemos con nata montada.
Lo tapamos con la otra parte del bizcocho y lo melamos sin miedo con el jarabe.
Cubrimos toda la tarta con la trufa restante y la adornamos al gusto con la nata montada.

Pizza de berenjena.

Ingredientes:

1 base para pizza buitoni refrigerada
1 berenjena
queso en lonchas
tomate frito
mozarella rallada
orégano
aceite y sal.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º
Cortamos las berenjenas en rodajas, las sazonamos con sal y aceite de oliva y las ponemos en una bandeja de horno y las cocemos en el horno durante 10 minutos, transcurrido este tiempo les damos la vuelta y las dejamos 5 minutos más.

Desenrollamos la pizca y la ponemos sobre una rejilla de horno con el papel que la envuelve, la cubrimos con tomate frito, le ponemos encima el queso en lonchas y las berenjenas asadas.
Le echamos por encima la mozarella rallada y la espolvoreamos con orégano al gusto.

Solo nos queda meter la pizza en el horno durante 15 minutos a 240º.

Está deliciosa......................

Ensaladilla rápida.

Ingredientes:

4 patatas medianas
2 huevos duros
2 latas de atún
palitos de surimi
aceitunas rellenas
mayonesa

Elaboración:

Lavamos las patatas y las secamos, las pinchamos por varios sitios con un cuchillo y las metemos en el microondas durante unos 9 minutos.
Cortamos los palitos de surimi y los ponemos en un bol junto al atún desmenuzado, los huevos y las aceitunas picados (yo reservo medio huevo para adornarla).
Cuando las patatas estén listas, las dejamos enfriar, las pelamos, las chafamos con un tenedor y las ponemos en el bol junto al resto de ingredientes.
Le añadimos la mayonesa al gusto, le echamos un poquito de sal y lo mezclamos todo.
La ponemos en una fuente formando como una montaña, la cubrimos con mayonesa y la adornamos al gusto.


Fácil.......fácil.........

Lomos de merluza a la sidra.

Ingredientes:

4 lomos de merluza
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 manzana golden grande (o dos pequeñas)
almejas chirlas
1 vaso de tomate triturado
1 benjamín de sidra
1 vaso de caldo de pescado.

Elaboración:

Picamos la cebolla, los ajos y los ponemos a rehogar en una cacerola baja.
Picamos las manzanas sin quitarles la piel, las añadimos a la cacerola, removemos.
Añadimos el tomate triturado y cuando veamos que está todo un poco hecho le añadimos la sidra, cuando la salsa esté hecha le añadimos el caldo de pescado, la trituramos.
Salpimentamos los lomos de merluza y los ponemos en la cacerola junto con la salsa triturada y las almejas (que previamente habremos tenido en remojo con agua y vinagre para que suelten la arena).
Cocinamos durante 10-15 minutos, volteando los lomos de merluza a mitad de cocción.

Es un plato muy sencillo de hacer y que está de lujo, yo lo sirvo acompañado con arroz blanco.

Y a los que os guate mojar, preparar pan porque la salsa está de vicio...................